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本發明公開了一種真空冷凍干燥膨化新鮮金絲小棗的加工方法，屬于新鮮金絲小棗的干制，包括以下步驟：（1）原料預處理：將新鮮金絲小棗經過檢選、清洗、透核處理；（2）將處理好的金絲小棗浸漬于含糖量40%的糖液中8-12h后，取出噴淋，去除金絲小棗表...該專利屬于山東鼎力棗業食品集團有限公司所有，僅供學習研究參考，未經過山東鼎力棗業食品集團有限公司授權不得商用。
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