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本發(fā)明公開了一種生產(chǎn)周期短的涼果制備方法，包括以下生產(chǎn)步驟：（1）漂洗水果原料；（2）將水果原料撈出;（3）將水果原料浸入海藻酸鈉液；（4）取食鹽、水果原料和水混和成鹽漬液，并保持鹽漬液溫度；（5）將鹽漬液升溫并保溫；（6）再將鹽漬液迅速降...該專利屬于潮州市佳業(yè)食品有限公司所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過潮州市佳業(yè)食品有限公司授權(quán)不得商用。