本發(fā)明公開了一種植物香料浸汁小龍蝦加工裝置，涉及食品加工技術領域，包括蒸煮箱，蒸煮箱的內(nèi)部設置植物香料湯汁，蒸煮箱的內(nèi)部安裝有加熱器，蒸煮箱的內(nèi)部轉(zhuǎn)動設置有轉(zhuǎn)動架，轉(zhuǎn)動架中固定安裝有多個外網(wǎng)箱，多個外網(wǎng)箱沿轉(zhuǎn)動架的圓周方向分布，轉(zhuǎn)動架的...

本發(fā)明屬于食用菌深加工及調(diào)味品制備技術領域，具體涉及一種富含香菇嘌呤的香菇提取液、香菇殘渣蛋白水解肽液及其制備方法和應用。本發(fā)明以香菇為原料，以提高香菇嘌呤的含量為目標，通過超聲提取方式對香菇進行提取獲得富含香菇嘌呤的香菇提取液，在保證...

本發(fā)明屬于水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術領域。一種基于淡水魚暫養(yǎng)的保鮮方法，其特點在于，包括以下步驟：1)對暫養(yǎng)池進行處理；2)向暫養(yǎng)池中添加1.0

本發(fā)明公開了一種熟制小龍蝦冷鮮貯藏加工裝置，涉及食品加工技術領域，包括浸泡池、存放斗、輸送帶和高能電子加速照射器，浸泡池的內(nèi)部設置有升降底板，浸泡池一端的頂部設置有存放斗，存放斗的底部設置有出料腔，出料腔的內(nèi)部滑動安裝有送料鏟，出料腔對...

本發(fā)明公開了一種鱘魚皮蛋白肽的制備方法。屬于提取技術領域。本發(fā)明以人工養(yǎng)殖的鱘魚皮為研究對象，用酶法制備鱘魚皮膠原蛋白肽，研究得出酶法制備的最佳工藝條件為：酶添加量6000U/g，料液比1:5，酶解溫度60℃，酶解時間7h。進一步研究了...

本發(fā)明公開一種降低香菇總嘌呤并增加赤酮嘌呤含量的方法及應用，所述方法結合乳酸菌發(fā)酵、超高壓及超聲進行處理，處理后的香菇總嘌呤含量明顯降低，由高嘌呤食物變?yōu)橹朽堰适澄铮欢嗤堰实暮棵黠@增加；處理后的香菇可實現(xiàn)降低或消除痛風患者或高尿酸...

本發(fā)明公開了一種抗凍融預制半醒發(fā)中式冷凍面團的制備方法。本發(fā)明的冷凍面團由以下重量份的原料制成：1～2份活性干酵母，1～2份預處理魚骨魚鱗蝦殼酶解混合物，100份中筋面粉，0.025～0.075份冰結構蛋白，0.025～0.075份魔芋...

本發(fā)明公開了一種鱘魚鰾蛋白肽，涉及生物技術領域，所述鱘魚鰾蛋白肽制備方法包括以下步驟：(1)鱘魚鰾預處理；(2)用堿性蛋白酶酶解鱘魚鰾：料液比為1：20、酶解時間為4h、溫度為55℃、酶添加量為5000U/g；(3)分離純化：收集酶解液...

本發(fā)明屬于生物技術領域，尤其涉及一種提高黃顙魚成活率的復合保活劑及其配方的優(yōu)化方法。本發(fā)明研究了復合保活劑對黃顙魚的保活效果，包括不同濃度谷氨酸鈉、氯化鈉、抗壞血酸、茶多酚、山梨醇對黃顙魚無水保活存活率的影響，響應面優(yōu)化保活劑配比，以及...

本發(fā)明提供了一種預測腌魚質(zhì)量的方法、系統(tǒng)、終端設備及存儲介質(zhì)，用于腌魚質(zhì)量檢測，包括：基于預設腌魚方法對新鮮魚進行腌制，得到樣本腌魚；對所述樣本腌魚進行預處理，得到樣本試品；利用電子鼻對所述樣本試品進行氣味獲取，得到氣味掃描結果；并獲取...

本發(fā)明提供一種高抗性淀粉含量的魚糜復合脆片的制備方法，涉及食品生產(chǎn)技術和水產(chǎn)品加工領域。所述的魚糜復合脆片主要由淡水魚糜、淀粉、脂質(zhì)、普魯蘭酶、純凈水、食用鹽、姜粉、蒜粉和料酒制成，通過將所有原料混合均勻揉制面團、熟制、凍融循環(huán)2

本發(fā)明公開一種高復合指數(shù)淀粉脂肪復合物及其制備方法與應用，制備方法包括如下步驟，S1.將大米淀粉原料和普魯蘭酶的混合物經(jīng)超聲處理后，再進行擠壓膨化處理，得到酶解淀粉混合物，所述酶解淀粉混合物的重均分子量為4

本發(fā)明提供了一種小龍蝦蒸煮液中的蛋白質(zhì)回收方法，包括以下步驟：將小龍蝦蒸煮液經(jīng)過過濾網(wǎng)過濾去除大部分小龍蝦蒸煮的殘渣，小龍蝦蒸煮液過濾網(wǎng)為200目過濾網(wǎng)，過濾之后的小龍蝦蒸煮的殘渣靜置，同時進行加熱，加熱溫度為20℃，過濾之后的小龍蝦蒸...

本發(fā)明屬于變性淀粉技術領域。一種pH敏感型淀粉基載體的制備方法，其特征在于包括以下步驟：步驟一、選取羧甲基淀粉、過硫酸鉀、甲基丙烯酸、氫氧化鈉；在三口燒瓶中加入蒸餾水和羧甲基淀粉，糊化，得到糊化后的羧甲基淀粉；加入過硫酸鉀溶液活化；加入...

本發(fā)明提供了一種鱔魚血功能性食品，包括以下重量組分：紅棗粉10

本發(fā)明提供了一種即食脆蝦的制作方法，本發(fā)明屬于食品加工技術領域。本發(fā)明提供的一種即食脆蝦的制作方法，包括如下步驟：(1)將小龍蝦置于酸性電解水中進行超聲波清洗；(2)將清洗后的小龍蝦置于復合酶解液中進行酶解；(3)將酶解后的小龍蝦浸入抗...

本發(fā)明公開了一種小龍蝦低溫速凍工藝，包括以下步驟：a.篩選：篩選鮮活的小龍蝦；b.清洗：將鮮活的龍蝦投入至添加檸檬酸鈉的清水中浸泡，再將壓縮空氣通入浸泡小龍蝦的水中，對小龍蝦進行清洗；c.殺菌：將清洗干凈的小龍蝦，投入水中蒸煮；d.冷卻...

本發(fā)明涉及一種醬香鱔魚絲腌制配方及其制備方法，其特征在于：由下列重量份的原料制成：鱔魚50

本發(fā)明涉及一種鱔魚段預制調(diào)理制備及其快速脫腥方法，將去腥后鱔魚段放入腌制液混合后，加入腌制機中進行滾揉腌制；對裝有鱔魚段的腌制液進行加熱悶煮；從腌制液中取出鱔魚段，將鱔魚段裝入經(jīng)等離子體處理后真空包裝得鱔魚段包裝，將腌制液真空包裝得腌制...

本發(fā)明提供了一種鱔魚粘液多糖物質(zhì)提取方法，包括以下步驟：將黃鱔濾液通過乙醇進行脫脂處理，除去脂溶性成分；將脫脂的黃鱔濾液真空濃縮至原體積的1/4，加4倍體積無水乙醇，靜置過夜；將靜置濾液進行離心操作，將沉淀用無水乙醇洗滌3次；用少量蒸餾...