本發明提供異櫟素、α－糖基異櫟素和鼠李糖的制造方法，其特征在于，在以蕓香苷為原料生成異櫟素的工藝中，在明膠、小麥蛋白、殼聚糖、卵磷脂、甘油的脂肪酸酯、黃原膠等可食性成分的存在下，實施用具有柚皮苷分解活性的酶進行處理的工序。根據該方法，能...

本發明提供新型胡蘿卜來源的ＭＩＴＥ類似元件（轉座元件）。進一步提供包括至少一個轉座元件的轉錄活化元件，特別是上述ＭＩＴＥ類似元件。具體的，提供具有包括如ＳＥＱ ＩＤ ＮＯ：１所示核酸序列或其功能類似物的ＤＮＡ和／或包含如ＳＥＱ Ｉ...

本發明提供新型胡蘿卜來源的ＭＩＴＥ類似元件（轉座元件）。進一步提供包括至少一個轉座元件的轉錄活化元件，特別是上述ＭＩＴＥ類似元件。具體的，提供具有包括如ＳＥＱ　　ＩＤ　　ＮＯ：１所示核酸序列或其功能類似物的ＤＮＡ和／或包含如ＳＥＱ　　Ｉ...

本發明提供微生物的菌體內包含的外源性物質的釋放速度、強度或持續性優良的微囊。另外，提供該微囊的制造方法、或者含有該微囊的經口組合物。通過使菌體內包含外源性物質的微生物的表面上附著選自由糖類、高甜度甜味料、蛋白質類及多元醇組成的組中的至少...

本發明提供了一種碳酸飲料，其既具有植物來源的組分例如果汁的純味又具有碳酸的刺激和涼爽感覺。碳酸飲料含有１０％到８０％重量的植物來源的組分，以及２％體積或更多的二氧化碳，由折射性糖度計顯示可溶性固體的含量不高于８度，含有高強度甜味劑，其甜...

本發明提供了一種新的噻吩化合物作為合成中間體，其可用于有效地制造咖啡呋喃或其類似物。本發還也提供了使用新的噻吩化合物作為合成中間體原料制造咖啡呋喃或其類似物的方法。在式（１）所示的新的噻吩化合物中，Ｒ↑［１］是氫原子或Ｃ↓［１］－Ｃ↓［...

本發明提供一種焦油色素的褪色抑制方法。本發明提供一種抑制除含有（ａ）焦油色素之外，還含有（ｂ）還原糖、抗壞血酸類、或金屬的組合物中產生的特有的焦油色素褪色現象的方法。該方法可通過在上述組合物中配合（ｃ）選自異櫟苷、酶處理異櫟苷、蕓香苷、...

本發明提供一種作為食用油脂代替物而有用的新食品素材。提供使用該食品素材的食用油脂代替物、和使用這些油脂代替物配制成的食品。提供作為吸水材料和保水材料而有用的新素材。提供使用該素材的吸水材料和保水材料、和使用這些材料配制成的吸水材料制品和...

本發明提供胭脂蟲紅色料，含有該胭脂蟲紅色料的著色劑產品和它的生產方法，其中胭脂蟲紅色料不含有來源于原料林氏胭脂蟲昆蟲的屬于變應原的蛋白質和污染物，并能夠安全地添加到被嘴攝取的產品如食品、藥劑等中。本發明涉及基本上不含分子量不少于６０００...

一種沒有源自十字花科植物的臭味或該臭味顯著降低的十字花科類植物色素，和含有該色素的色素制劑，以及制備該無臭或幾乎無臭的十字花科植物色素的方法。該色素通過下述方法制備：用選自吸附、離子交換、酸處理和膜分離的至少一種方法處理吸附處理過的十字...

一種沒有源自紅花的特有臭味或該臭味被顯著降低的紅花黃色色素，和含有該色素的色素制劑。即，當色值Ｅ＃＋［１０％］＃－［１ｃｍ］為１６０時，含在其中的芳香成分（乙酸、異戊酸、苯乙醇、苯酚和４－乙烯基苯酚）的濃度為１００ｐｐｍ或更低的紅花黃色...

本發明提供一種有效地提高阿拉伯樹膠的乳化能力的方法，換言之，提供一種用于制造乳化能力優異的阿拉伯樹膠的方法。本發明還提供一種獲得通過改性成為具有高乳化能力的阿拉伯樹膠的方法，而沒有形成像糖的塊或附著在容器上的問題、以及過度干燥或焦化等不...

本發明提供一種沒有著色和異臭、提高阿拉伯樹膠的乳化能力的方法。本發明通過使未加熱處理的阿拉伯樹膠形成５０質量％以下的水溶液的工序、和進行將該水溶液在低于６０℃的溫度條件下保持６小時以上的處理，能夠得到沒有著色和異臭、乳化能力優異的改性阿...

本發明提供一種果膠的改性方法，以及使用該改性果膠改善被檢組合物的分散穩定性、乳化性.乳化穩定性、保水性（防脫水性）、口感、粘度表現性、膠凝性等物性。為了對果膠進行改性，將原料果膠以粉末狀態在５０～１５０℃、１分鐘～４８小時的條件下進行加...

本發明提供了一種具有促進或提高脂聯素表達的作用的物質及其用途，能夠預防或者改善以生活習慣疾病為主的各種疾病。本發明將選自花青素和花青素配糖體的至少１種花青素化合物為有效成分的脂聯素表達促進劑，用于利用了脂聯素的藥理作用而發揮作用的藥物或...

本發明公開了一種可以在口腔中以高溶出速率溶出其中所含有的輔酶Ｑ↓［１０］的咀嚼組合物。本發明還公開了一種用于改進輔酶Ｑ↓［１０］在口腔中溶出性能的方法，特別是用于以較高效率溶出咀嚼組合物中所含有的輔酶Ｑ↓［１０］到口腔中的方法。輔酶Ｑ↓...

本發明涉及一種用于降低在香煙主流煙中所含的尼古丁量的尼古丁降低劑和尼古丁降低用吸煙用具。另外，本發明還涉及通過使用上述尼古丁降低劑或尼古丁降低用吸煙用具，從香煙主流煙中降低尼古丁量的方法。該尼古丁降低劑可以由含有選自羅望子籽膠、刺槐豆膠...

本發明提供了一種在保存中能夠使植物性甾醇長時間穩定地乳化、且品質保持性和穩定性優異的含有植物性甾醇的乳飲料。該含有植物性甾醇的乳飲料的特征在于，含有植物性甾醇、乳成分、以及（ａ）有機酸單甘油酯和酪蛋白鈉或（ｂ）微晶纖維素中的至少一種的乳...

本發明提供改良甜味料的味道的方法，以及改良含有甜味料的可食用制品的味道的方法。本發明是通過將香紫蘇內酯和２－乙酰基吡咯組合使用而實施的。根據本發明的方法，特別是高甜度甜味料由來的澀味、苦味、拖延感等的余味減少，可以提供味道改良的可食用制品。

本發明提供一種抑制了難溶于水的植物甾醇或／和植物甾烷醇的沉淀、凝集（環化）的產生，使其均勻穩定分散的食品及其制造方法。本發明可通過如下方法實施：按照重量比為３∶８～１０∶１的配合比，向食品原料中添加ＨＬＢ值為６～１６的乳化劑和植物甾醇類...