本發明目的在于，提供一種制造具備耐酸性的源自環烯醚萜化合物的紅色素組合物的技術，其是涉及源自環烯醚萜化合物的紅色素的制造的技術，是在所制造色素組合物的安全性及制造成本的觀點上適合的技術。本發明是涉及源自環烯醚萜化合物的紅色素組合物的制造...

本發明解決了提供穩定固體色素方法的問題。通過一種穩定至少一種選自固體類胡蘿卜素色素和固體姜黃素色素的固體色素的方法，解決該問題，該方法包括以下步驟：相對于100質量份固體色素，將固體色素與200質量份或更低的量的親脂性液體混合。

本發明解決了提供一種具有下述效果的分散穩定劑的問題，即改善在水溶性介質中不溶的固體物質和/或與之不混溶的液體成分的可分散性或者使之穩定的效果。為解決該問題，提供一種包含威蘭膠的分散穩定劑。

本發明提供了具有可用于口腔中的劑型或可通過經口施用使用的劑型(用于口腔的劑型、用于經口施用的劑型)的唾液分泌刺激劑。所述唾液分泌刺激劑可使用酶修飾的異槲皮苷或酶修飾的異槲皮苷與增稠性多糖的組合來制備。本發明還提供了添加劑(用于經口組合物...

本發明的目的是提供一種含有多酚的固體組合物，其允許有效地攝取多酚。這樣的目的可以通過包含以下組分的固體組合物實現：(1)無定形的水溶性差的多酚，(2)親水性聚合物，和(3)選自聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯和卵磷脂的至少一種非離子表面活性劑。

本發明解決了這樣的問題，即提供一種即使在苛刻加熱滅菌比如蒸煮滅菌之后蛋白質也沒有發展成粗糙質地或聚集的具有在舌上不粗糙的順滑質地的含蛋白質食品。該問題通過包含威蘭膠的蛋白質聚集抑制劑來解決。

本發明的目的是提供一種用于改善或保持物質(特別是組合物)(例如食品)的物理性質的方法。該目的可通過包含威蘭膠的含泡沫組合物來實現。

本發明的目的是提供一種含乳成分的咖啡飲料，其中通過簡單的方法顯著抑制了含乳成分的咖啡飲料因加熱殺菌和/或在儲存時產生的沉淀。該目的可以通過將三種成分：有機酸、有機酸鹽和單甘酯的有機酸酯引入含乳成分的咖啡飲料中來實現。

本發明的目的是提供用于抑制花青苷染料在除強酸區之外的區內沉淀的技術。本發明提供了花青苷染料制劑，其包含花青苷染料和乳化劑，并且當用水稀釋或溶解在水中使得其色價為10時其pH大于3。

本發明的課題在于提供一種從含有京尼平苷、京尼平或它們兩者的材料中將京尼平苷、京尼平或它們兩者除去的方法。本發明是從含有京尼平苷、京尼平或它們兩者的材料中將京尼平苷、京尼平或它們兩者除去的方法，利用(a)亞甲藍吸附性能在50ml/g以上、...

本發明提供一種含類胡蘿卜色素乳化制劑，其特征在于：含有類胡蘿卜色素和印度膠，印度膠的含量是，相對于制劑整體為1～20質量％，并且相對于1質量份類胡蘿卜色素，為0.1～30質量份。

本發明的目的在于以與紅甘藍色素相比效率良好且低成本提供現有技術無法實現的高品質的花色苷系色素組合物。本發明提供下述組合物。一種花色苷系色素組合物，來自紅甘藍以外的植物體且具有下述(A)、(B)和(C)中記載的特征：(A)含有所述花色苷系...

本發明提供一種乳劑組合物，其具有優異的乳化穩定性以及優異的在水中的溶解性，以及可將其添加至水中以制備具有優異的透明性和貯存穩定性的溶液；并且提供一種包含所述乳劑組合物的水性組合物，特別是具有液體形式的水性組合物(即水性液體組合物)，優選...

本發明公開一種改善甜葉菊提取物的甜味品質的技術。通過以95:5至60:40的重量比混合作為甜葉菊提取物的主要甜味成分的萊鮑迪甙A和作為羅漢果提取物的主要甜味成分的羅漢果皂甙V，能夠獲得具有優異的甜味品質的組合物。通過使用上述混合物作為甜...

本發明用于防止在制造含有類胡蘿卜色素的飲料等液態食品時產生的、對制造設備及PET瓶等容器的類胡蘿卜色素的附著。在含有類胡蘿卜色素的液態食品中添加印度膠。

可以掩蓋并因此改善姜黃素特有的氣味、風味等。因此，公開的是一種用于掩蓋姜黃素風味的方法，特征在于將姜黃素與改性淀粉混合。

本發明提供一種姜黃色素組合物。更具體來說，提供如下的姜黃色素組合物，即，即使在以使姜黃色素達到高含量的方式添加到溶劑中的情況下，也可以有效地防止姜黃色素的經時的凝聚或沉淀，此外可以發色良好地而且用以往沒有的明亮的色調進行深的、穩定的著色...

本發明提供一種相比于從天然取得的甜菜果膠，改善或提高了乳化性和乳化穩定性的甜菜果膠（改性甜菜果膠）及其制造方法。該改性甜菜果膠的特征在于，包含水不溶性成分，高壓勻漿化后的分子量比通常的甜菜果膠大。另外，該水不溶性成分是將改性甜菜果膠以最...

本發明公開一種改善甜葉菊提取物的甜味品質的技術。通過以９５∶５至６０∶４０的重量比混合作為甜葉菊提取物的主要甜味成分的萊鮑迪甙Ａ和作為羅漢果提取物的主要甜味成分的羅漢果皂甙Ｖ，能夠獲得具有優異的甜味品質的組合物。通過使用上述混合物作為甜...

本發明提供一種沒有源自Ｉｐｏｍｏｅａ?。拢幔簦幔簦幔蟮某粑痘蛟摮粑侗挥幸鉁p少而形成的源自Ｉｐｏｍｏｅａ　Ｂａｔａｔａｓ的色素和含有該色素的色素制劑。此外，本發明還提供一種無臭或微臭的源自Ｉｐｏｍｏｅａ?。拢幔簦幔簦幔蟮纳氐闹圃旆椒ā?..