本發明專利技術公開了一種具有輔助降血糖功效的低分子量青稞β?葡聚糖的制備方法，是首先將青稞米粉碎成10～50目，然后加水，調節pH至8～10后提取1～2小時，回調pH至2.5～6.5，離心后在上清液中加入物料總重量0.1～0.4%的α?淀粉酶酶解40～60分鐘，再加入物料總重量0.13%～0.4%糖化酶酶解40～60分鐘，滅酶，離心、濃縮后醇沉、干燥即得數均分子量為6.827×102～7.968×104β?葡聚糖，產品中總多糖含量≥50%，β?葡聚糖含量≥15%，在水和50度乙醇中的溶解量≥150mg/L；本發明專利技術的低分子量青稞β?葡聚糖具有很好的輔助降血糖功效，并且更方便在各種功能性食品中進行應用。
【技術實現步驟摘要】
本專利技術提供了一種具有輔助降血糖功效的低分子量青稞β-葡聚糖的制備方法，本專利技術制備的青稞β-葡聚糖的數均分子量(Mn)為6.827×102～7.968×104g/mol，經藥效學試驗驗證，本專利技術方法制備的低分子量青稞β-葡聚糖具有很好的輔助降血糖功效，并且更方便在各種功能性食品中進行應用。
技術介紹
青稞隸屬禾本科，大麥屬，它是世界上最古老的糧食作物之一，又是家畜飼料和工業原料作物。青稞是世界上麥類作物中β-葡聚糖含量最高的作物，據檢測，青稞中β-葡聚糖平均含量為6.57％，優良品種中β-葡聚糖含量甚至可以達到8.6％。青稞因其富含有β-葡聚糖，近年來在食品科學研究上受到很大關注，據現代醫學和營養學研究發現，青稞β-葡聚糖具有以下功效：①降低膽固醇，②調節血糖，③調節機體免疫力，④改變腸道系統中微生物群落組成，⑤降低血壓。但是目前并沒有人對青稞中的β-葡聚糖進行系統研究，有文獻報道，青稞β-葡聚糖具有輔助降血糖的功效，但是并未有人對這一功效進行驗證，同時也未篩選具有輔助降血糖功能的β-葡聚糖的分子量，導致沒有實證支持具有降血糖功效的β-葡聚糖的產品開發。目前行業中對青稞β-葡聚糖的研究還不充分，在行業中的應用也較為低端，大多數僅限于將青稞進行粉碎后制作餅干、面條等普通食品，不能作為制備功能性食品的原料。目前也有一些關于青稞中β-葡聚糖的制備方法的專利公開，但是大多數方法一般僅僅是對其中的β-葡聚糖進行粗提，制備所得的β-葡聚糖分子量一般比較大，產品的功能不是很明確，也很難在食品中進行應用。因此，深入研究青稞β-葡聚糖的降血糖功效，并將其制備成可以方便應用于各種高端功能性食品中的制品，對青稞高端產品的開發利用具有十分重要的意義。
技術實現思路
本專利技術的目的就是針對目前青稞β-葡聚糖的應用僅限于低端產品，還沒有人對青稞β-葡聚糖的降血糖功效進行進一步研究并確認其有效分子量范圍，并且常規方法制備的產品分子量較大，很難在制品中進行應用的問題，提供一種具有輔助降血糖功效的低分子量青稞β-葡聚糖的制備方法。本專利技術的一種具有輔助降血糖功效的低分子量青稞β-葡聚糖的制備方法，所述青稞β-葡聚糖的數均分子量Mn為6.827×102～7.968×104，其制備方法包括以下步驟：(1)原材料處理：取干燥的青稞米，稱量后粉碎成10～50目的粗粉，投入提取罐中；(2)提取：將原材料3～5倍的純凈水攪勻，投入提取罐中，補水至原材料重量的9～12倍，用飽和碳酸鈉溶液調節pH至8.0～10.0，60～85℃下攪拌提取1～2小時；提取完成后，提取液倒入盛料筒中，用質量分數為10％的鹽酸溶液調節提取液pH至2.5～6.5，攪拌均勻，靜置過夜冷卻；(3)離心：用三足臺式離心機離心，轉速為1000～3000r/min，合并離心上清液；(4)酶解：①淀粉酶酶解：上清液中加入物料總重量0.1～0.4％的α-淀粉酶，40～60℃活化30分鐘，用飽和碳酸鈉溶液調節pH至4.0～6.0，40～60℃下攪拌40～60分鐘；②糖化酶酶解：加入物料總重量0.13％～0.4％的糖化酶，質量分數為10％的鹽酸溶液調節pH至2.5～6.5，40～60℃攪拌40～60分鐘；③滅酶：酶解結束后，煮沸30～60分鐘，冷卻；(5)離心：采用三足臺式離心機離心，轉速1000～3000r/min，合并離心上清液；(6)濃縮：采用球型濃縮器將離心清液在65～85℃下減壓濃縮至生藥比1:0.5～2；(7)醇沉：濃縮液冷卻后，緩慢攪拌下加入物料總重量2～4倍質量分數為95％乙醇，靜置；(8)干燥：抽濾分離醇沉沉淀和清夜，沉淀置于熱風循環干燥箱中于65～85℃下干燥至水分≤8％，稱重，粉碎，即得數均分子量Mn為6.827×102～7.968×104的青稞β-葡聚糖，產品中總多糖含量≥50％，β-葡聚糖含量≥15％，在水和50度乙醇中的溶解量≥150mg/L。所述α-淀粉酶的酶活力為4×103u/g，所述糖化酶的酶活力為105u/g。本專利技術方法在制備過程中，首先將青稞米粉碎至10-50目，然后在pH8.0～10.0的堿性環境下提取1-2小時，以增加目標產物的水溶性，從而增加青稞β-葡聚糖的產率，然后回調pH至2.5～6.5，靜置過夜，除去提取液中的雜質，再離心后在上清液中首先加入α-淀粉酶，水解上清液中可溶性淀粉，使可溶性淀粉水解為多糖，然后在酶解液中加入糖化酶，使大分子多糖分解為低分子葡聚糖，酶解結束后滅酶，離心，濃縮，醇沉，干燥，即得本專利技術的低分子量青稞β-葡聚糖。為驗證本專利技術的低分子量青稞β-葡聚糖具有輔助降血糖功效，本專利技術按照《保健食品輔助降血糖試驗方法》進行試驗驗證，結果表明本專利技術制備的青稞β-葡聚糖具有輔助降血糖功效。本專利技術與現有技術相比，具有以下優點：1.對具有輔助降血糖功效的青稞β-葡聚糖的分子量進行了進一步的研究和確認，明確了低分子量的青稞β-葡聚糖具有輔助降血糖功效；2.針對低分子量青稞β-葡聚糖設計了針對性的制備方法，為低分子量青稞β-葡聚糖的工業化生產提供了依據；3.由于本專利技術方法制備的產品是低分子量青稞β-葡聚糖，更方便在各類制品中應用，為青稞β-葡聚糖在高端產品中應用打下了良好的基礎。附圖說明圖1是本專利技術的工藝流程方框圖；圖2是本專利技術青稞β-葡聚糖輔助降血糖實驗中高血糖模型實驗組各小組平均血糖值對測量時間的圖；圖3是本專利技術青稞β-葡聚糖輔助降血糖實驗中高血糖模型實驗組各小組小鼠對血糖曲線下面積的圖。具體實施方式下面以在勁牌生物醫藥有限公司生產本專利技術的低分子量青稞β-葡聚糖為例，來詳細解釋本專利技術，但是它們不以任何方式限制本專利技術，具體生產情況如下：實施例1參見圖1，(1)原材料處理：取干燥的青稞米60kg，稱量后粉碎成50目的粗粉，投入提取罐中；(2)提取：將180L純凈水攪勻，投入提取罐中，補水至540L，用飽和碳酸鈉溶液調節pH至10.0，75℃下攪拌提取1.5小時；提取完成后，提取液倒入盛料筒中，用質量分數為10％的鹽酸溶液調節提取液pH至4.5，攪拌均勻，靜置過夜冷卻；(3)離心：用三足臺式離心機離心，轉速為3000r/min，合并離心上清液；(4)酶解：①淀粉酶酶解：上清液中加入240gα-淀粉酶，60℃活化30分鐘，用飽和碳酸鈉溶液調節pH至5，50℃下攪拌60分鐘；②糖化酶酶解：加入240g糖化酶，用質量分數為10％的鹽酸溶液調節pH至4.5，50℃攪拌60分鐘；③滅酶：酶解結束本文檔來自技高網...
【技術保護點】
一種具有輔助降血糖功效的低分子量青稞β?葡聚糖的制備方法，其特征在于：所述青稞β?葡聚糖的數均分子量Mn為6.827×102～7.968×104，其制備方法包括以下步驟：（1）原材料處理：取干燥的青稞米，稱量后粉碎成10～50目的粗粉，投入提取罐中；（2）提取：將原材料3～5倍的純凈水攪勻，投入提取罐中，補水至原材料重量的9～12倍，用飽和碳酸鈉溶液調節pH至8.0～10.0，60～85℃下攪拌提取1～2小時；提取完成后，提取液倒入盛料筒中，用質量分數為10%的鹽酸溶液調節提取液pH至2.5～6.5，攪拌均勻，靜置過夜冷卻；（3）離心：用三足臺式離心機離心，轉速為1000～3000r/min，合并離心上清液；（4）酶解：①淀粉酶酶解：上清液中加入物料總重量0.1～0.4%的α?淀粉酶，40～60℃活化30分鐘，用飽和碳酸鈉溶液調節pH至4.0～6.0，40～60℃下攪拌40～60分鐘；②糖化酶酶解：加入物料總重量0.13%～0.4%的糖化酶，質量分數為10%的鹽酸溶液調節pH至2.5～6.5，40～60℃攪拌40～60分鐘；③滅酶：酶解結束后，煮沸30～60分鐘，冷卻；（5）離心：采用三足臺式離心機離心，轉速1000～3000r/min，合并離心上清液；（6）濃縮：采用球型濃縮器將離心清液在65～85℃下減壓濃縮至生藥比1:0.5～2；（7）醇沉：濃縮液冷卻后，緩慢攪拌下加入物料總重量2～4倍質量分數為95%乙醇，靜置；（8）干燥：抽濾分離醇沉沉淀和清夜，沉淀置于熱風循環干燥箱中于65～85℃下干燥至水分≤8%，稱重，粉碎，即得數均分子量Mn為6.827×102～7.968×104的青稞β?葡聚糖，產品中總多糖含量≥50%，β?葡聚糖含量≥15%，在水和50度乙醇中的溶解量≥150mg/L。...
【技術特征摘要】
1.一種具有輔助降血糖功效的低分子量青稞β-葡聚糖的制備方法，其特征在于：所述青稞β-葡聚糖的數均分子量Mn為6.827×102～7.968×104，其制備方法包括以下步驟：
（1）原材料處理：取干燥的青稞米，稱量后粉碎成10～50目的粗粉，投入提取罐中；
（2）提取：將原材料3～5倍的純凈水攪勻，投入提取罐中，補水至原材料重量的9～12倍，用飽和碳酸鈉溶液調節pH至8.0～10.0，60～85℃下攪拌提取1～2小時；提取完成后，提取液倒入盛料筒中，用質量分數為10%的鹽酸溶液調節提取液pH至2.5～6.5，攪拌均勻，靜置過夜冷卻；
（3）離心：用三足臺式離心機離心，轉速為1000～3000r/min，合并離心上清液；
（4）酶解：①淀粉酶酶解：上清液中加入物料總重量0.1～0.4%的α-淀粉酶，40～60℃活化30分鐘，用飽和碳酸鈉溶液調節pH至4.0～6.0，40～60℃下攪拌40～60分鐘；②糖化酶酶解：加入物料總重量0.13%～0.4%的糖化酶，質...
【專利技術屬性】
技術研發人員：胡輝，龍林，梅菊，陳志元，楊躍軍，劉源才，
申請(專利權)人：勁牌生物醫藥有限公司，
類型：發明
國別省市：湖北;42
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