一種立體電加熱爐及立體火鍋制造技術(shù)

本實(shí)用新型專利技術(shù)公開了中一種立體電加熱爐及立體火鍋，其中，立體電加熱爐部分包括爐體、電加熱元件和對(duì)電加熱元件進(jìn)行溫度控制的溫度控制系統(tǒng)/安全控制系統(tǒng)，所述爐體包括平板部和凸起部，所述凸起部凸出于所述平板部之上，其中，所述平板部為承載鍋具部位，所述凸起部?jī)?nèi)安裝有電加熱元件。本實(shí)用新型專利技術(shù)加熱速度快，熱能利用率高。降低火鍋連續(xù)加熱過(guò)程中有害人體健康成分的形成，有效防止糊鍋現(xiàn)象，提高火鍋涮品的食用品質(zhì)及口感。自動(dòng)分離火鍋使用中產(chǎn)生的殘?jiān)皻埩粑铮苊鈿埩粑镌斐傻亩挝廴炯皽瓬啙帷Ｍ貙捇疱伖δ堋?br />

Stereo electric heating stove and stereo chafing dish

The utility model discloses a stereo electric heating furnace and the stereo stereo Hot pot, part of the electric heating furnace comprises a furnace body, an electric heating element and the electric heating element safety control system temperature control system / temperature control, the furnace body comprises a flat part and the convex part, the convex part protrudes out the flat above, among them, the flat for pot bearing parts, the convex part is arranged in the electric heating element. The utility model has the advantages of high heating speed and high utilization rate of heat energy. The utility model can reduce the formation of harmful human health components in the continuous heating process of the chafing dish, effectively prevent the phenomenon of pasting the pot, and improve the edible quality and the taste of the chafing dish. The utility model can automatically separate the residue and the residue generated in the chafing dish, so as to avoid the two pollution caused by residue and turbid soup. Hot pot function.

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

該技術(shù)涉及電加熱方式的火鍋

技術(shù)介紹
火鍋，尤其是北方傳統(tǒng)的涮火鍋都是采用木炭進(jìn)行加熱的，因?yàn)槟咎考訜徙~火鍋的優(yōu)勢(shì)在于，炭火在火鍋的中心部煙道中形成立式加熱壁，加熱效果與平底鍋鍋底加熱效果相比有明顯的不同，特別是涮品效果好，參考圖1。但是，目前傳統(tǒng)炭火銅火鍋有一定的劣勢(shì)，主要表現(xiàn)在炭火存在不衛(wèi)生、不安全隱患，以及鍋具不易清洗。還有一種火鍋，采用是電磁爐或者熱電偶進(jìn)行加熱，這種加熱方式，加熱部位主要集中的鍋底(鍋底是平的或尖底的)，這種方式非常容易糊鍋，同時(shí)增加了食物殘?jiān)诜磸?fù)加熱過(guò)程中存在產(chǎn)生致癌物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。目前，市面上所有火鍋電加熱形式都是加熱鍋具底部。因此如何提供一種具有傳統(tǒng)碳火鍋加熱效果的立體模擬電火鍋是本技術(shù)要解決的主要技術(shù)問題。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
為了解決現(xiàn)有技術(shù)的不足，本技術(shù)提供一種立體電加熱爐及立體火鍋。本技術(shù)解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案為：立體電加熱爐，包括爐體、電加熱元件和對(duì)電加熱元件進(jìn)行溫度控制的溫度控制系統(tǒng)/安全控制系統(tǒng)，其特征在于：所述爐體包括平板部和凸起部，所述凸起部凸出于所述平板部之上，其中，所述平板部為承載鍋具部位，所述凸起部?jī)?nèi)安裝有電加熱元件。進(jìn)一步地，在所述電加熱元件的外圍覆蓋一個(gè)保護(hù)罩。進(jìn)一步地，所述電加熱元件為電磁感應(yīng)線圈、納米紅外線加熱圈、陶瓷加熱圈或石英發(fā)熱管中的一種。進(jìn)一步地，所述電加熱元件為圓柱狀、圓錐柱狀或者半球狀中的一種；在爐體中設(shè)置有對(duì)爐體內(nèi)腔進(jìn)行降溫的風(fēng)道和風(fēng)扇。進(jìn)一步地，在爐體內(nèi)的平板部分內(nèi)設(shè)置有輔助加熱元件,在爐體平板部平面上設(shè)置有開關(guān)。進(jìn)一步地，所述溫度控制系統(tǒng)/安全控制系統(tǒng)、排風(fēng)系統(tǒng)包括控制電路板、溫度傳感器、開關(guān)和檔位、風(fēng)扇和風(fēng)道，其中控制電路板和溫度傳感器、風(fēng)扇和風(fēng)道安裝在爐體內(nèi)，開關(guān)和檔位安裝在爐體表面，且電磁感應(yīng)線圈、溫度傳感器、檔位和開關(guān)、風(fēng)扇都與控制電路板進(jìn)行電連接。電加熱立體火鍋，其特征在于，包括鍋體和電加熱爐，其中所述電加熱爐為立體電加熱爐，所述鍋體包括鍋底面、外側(cè)面、內(nèi)環(huán)面和煙道，其中煙道下部為受熱部，所述受熱部的輪廓與所述凸起部吻合。電加熱立體火鍋，其特征在于，包括鍋體和電加熱爐，其中所述電加熱爐為立體電加熱爐，所述鍋體為凸底鍋，所述鍋體的底部設(shè)置有向上凸起的受熱部，所述受熱部的輪廓與所述凸起部吻合。進(jìn)一步地，在所述鍋體的涮鍋鍋腔內(nèi)放置篦子，且所述篦子位于涮鍋鍋腔的中下部。電加熱立體火鍋，其特征在于，包括鍋體和電加熱爐，其中所述電加熱爐為立體電加熱爐，所述鍋體包括鍋底面和環(huán)狀面，其中環(huán)狀面內(nèi)表面為受熱部，所述鍋底面扣合在所述凸起部上。本技術(shù)的有益效果是：加熱速度快，熱能利用率高。降低火鍋連續(xù)加熱過(guò)程中有害人體健康成分的形成，有效防止糊鍋現(xiàn)象，提高火鍋涮品的食用品質(zhì)及口感。自動(dòng)分離火鍋使用中產(chǎn)生的殘?jiān)皻埩粑铮苊鈿埩粑镌斐傻亩挝廴炯皽瓬啙帷Ｍ貙捇疱伖δ堋ＡⅢw火鍋可以涮、煮、烤三位一體，使用功能多樣化。附圖說(shuō)明圖1為現(xiàn)有銅火鍋的立體圖。圖2為本技術(shù)鍋體部分的立體圖。圖3為鍋體與電磁爐的配合方式。圖4為本技術(shù)的剖視圖。圖5為電磁爐的樣式之一。圖6為電磁爐的樣式之二。圖7為電磁爐的樣式之三。圖8為電磁爐的樣式之四。圖9為火鍋鍋體的示意圖。圖10為凸底鍋與鍋體的配合。圖11為實(shí)施例三的結(jié)構(gòu)示意圖。圖12為實(shí)施例四的結(jié)構(gòu)示意圖。圖中：1鍋體，11涮鍋鍋腔，12煙道，121受熱部，13鍋底面，14外側(cè)面，15內(nèi)環(huán)面，2電磁爐，21平板部，22凸起部，23電磁感應(yīng)線圈，24保護(hù)罩，25風(fēng)道，3篦子，4調(diào)控面板，5輔助加熱電磁感應(yīng)線圈，6烤鍋。具體實(shí)施方式本技術(shù)所稱的3D火鍋、立體火鍋：是指采用立體加熱模式，加熱源處在鍋具立體中心部位或周邊立面部位的火鍋器皿器具。如圖2至圖4所示，該一種具有立體加熱結(jié)構(gòu)的電火鍋，包括鍋體1、鍋蓋和電磁爐2，其中鍋體為鋼銅復(fù)合材質(zhì)，與現(xiàn)有的銅火鍋樣式相同，且包含現(xiàn)有的銅火鍋樣式。在鍋體1中形成一個(gè)下陷的環(huán)狀涮鍋鍋腔11，是涮食材的主要場(chǎng)合。鍋體1的中間部位形成一個(gè)圓柱狀的煙道12，其中，煙道的存在價(jià)值在于，在火炭銅火鍋中作為煙氣出口。參考圖4和圖9，煙道12為自下而上直徑逐漸減小的通道，且在煙道的下部為圓柱筒狀。根據(jù)鍋體1中位置的不同，鍋體1分割為鍋底面13、外側(cè)面14、內(nèi)環(huán)面15和煙道12。煙道下部為受熱部121。電磁爐2，包括控制電路板、溫度傳感器、開關(guān)、檔位和電磁感應(yīng)線圈等。從外形上看，電磁爐2包括平板部21和凸起部22，其中平板部與鍋底接觸，用于承載鍋的自重，凸起部?jī)?nèi)為電磁感應(yīng)線圈23。凸起部22位于平板部21之上的中央位置或者中央附近，以方便和鍋體中的受熱部進(jìn)行配合，形成中心加熱方式。其中，電磁感應(yīng)線圈23為圓柱狀的纏繞方式，并突出在電磁爐之上，形成一個(gè)上凸結(jié)構(gòu)。開關(guān)、檔位等安裝在調(diào)控面板4上，調(diào)控面板和溫度傳感器用于控制電磁感應(yīng)線圈的工作功率與時(shí)間，控制方式同現(xiàn)有的電磁爐。在電磁爐2的電磁感應(yīng)線圈的外圍覆蓋一個(gè)保護(hù)罩24，該保護(hù)罩優(yōu)先選擇耐高溫的石英玻璃，形狀為上凸結(jié)構(gòu)，可以做成一個(gè)完整的罩子，罩住平板部和凸起部，進(jìn)行防護(hù)。在電磁爐2中設(shè)置有對(duì)電磁感應(yīng)線圈進(jìn)行降溫的風(fēng)道25，風(fēng)道采用風(fēng)扇強(qiáng)迫散熱，其中散熱方式包括上進(jìn)下出、下進(jìn)下出、下進(jìn)側(cè)出等風(fēng)冷方式。當(dāng)然上述的電磁感應(yīng)線圈也可由納米紅外線加熱圈、陶瓷加熱圈、石英發(fā)熱管替代。在上述鍋體1的涮鍋鍋腔11內(nèi)放置篦子3，用于過(guò)濾其中的雜質(zhì)。在篦子3的上方為主食才的加熱區(qū)域，在篦子下方為殘?jiān)鼌R集區(qū)域。上述的鍋體和電磁爐分體式設(shè)計(jì)，方便鍋具的清潔與清洗。上述的電磁爐2的凸起部分的形狀除了上述的圓柱狀之外，還可以是圓錐柱狀、或者半球狀。對(duì)應(yīng)的鍋體煙道下部與之接觸的受熱部121應(yīng)該為圓錐筒狀、半球空腔。參考圖6-圖8。對(duì)應(yīng)的電磁感應(yīng)線圈形狀也應(yīng)該為圓錐柱狀、或者半球狀。上述的凸起部分與鍋體煙道接觸部位最好設(shè)有微小而合理的間隙，例如1毫米，便于鍋具的安放。實(shí)施例二，如圖10，一種凸底火鍋，包括鍋體1、鍋蓋和電磁爐2，其中，電磁爐2中的電磁感應(yīng)線圈的散熱方式為強(qiáng)制散熱，冷風(fēng)自中間的冷風(fēng)通道上揚(yáng)，并作用于電磁感應(yīng)線圈后自下部抽走。鍋體為凸底鍋，所述鍋體的底部設(shè)置有向上凸起的受熱部121，受熱部為封閉的形狀。作為使用方法上的一種突破，可以將上述的鍋體的鍋沿增高、增寬，用來(lái)烤餅，也在本技術(shù)的保護(hù)范圍之內(nèi)。實(shí)施例三，如圖11所示，進(jìn)一步地改進(jìn)方案，在電磁爐的平板部分內(nèi)也設(shè)置有輔助加熱電磁感應(yīng)線圈5，通過(guò)控制系統(tǒng)分時(shí)控制，例如在初始階段，通過(guò)輔助加熱電磁感應(yīng)線圈進(jìn)行輔助加熱，可以快速的實(shí)現(xiàn)加熱，當(dāng)鍋內(nèi)的溫度達(dá)到沸騰溫度后，自動(dòng)停止加熱。當(dāng)然上述的輔助加熱電磁感應(yīng)線圈也可由納米紅外線加熱圈、陶瓷加熱圈、石英發(fā)熱管替代。上述的電磁感應(yīng)線圈通過(guò)緊固件或者固定件的方式進(jìn)行固定。在上述鍋體的涮鍋鍋腔內(nèi)放置篦子3，用于過(guò)濾其中的雜質(zhì)。在篦子的上方為主食才的加熱區(qū)域，在篦子下方為殘?jiān)鼌R集區(qū)域。控制電路板和調(diào)控面板是電磁爐的必要部分，參考現(xiàn)有技術(shù)，其中調(diào)控面板用于溫度和檔位的調(diào)節(jié)，安裝在表面。實(shí)施例四，作為進(jìn)一步地改進(jìn)，納米紅外線加熱圈作為電加熱元件使用，通常，納米紅外線加熱圈工作溫度在400℃左右，焦炭的燃點(diǎn)溫度在45本文檔來(lái)自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
立體電加熱爐，包括爐體、電加熱元件和對(duì)電加熱元件進(jìn)行溫度控制的溫度控制系統(tǒng)/安全控制系統(tǒng)，其特征在于：所述爐體包括平板部(21)和凸起部(22)，所述凸起部凸出于所述平板部之上，其中，所述平板部為承載鍋具部位，所述凸起部?jī)?nèi)安裝有電加熱元件。

【技術(shù)特征摘要】
1.立體電加熱爐，包括爐體、電加熱元件和對(duì)電加熱元件進(jìn)行溫度控制的溫度控制系統(tǒng)/安全控制系統(tǒng)，其特征在于：所述爐體包括平板部(21)和凸起部(22)，所述凸起部凸出于所述平板部之上，其中，所述平板部為承載鍋具部位，所述凸起部?jī)?nèi)安裝有電加熱元件。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的立體電加熱爐，其特征在于，在所述電加熱元件的外圍覆蓋一個(gè)保護(hù)罩(24)。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的立體電加熱爐，其特征在于，所述電加熱元件為電磁感應(yīng)線圈、納米紅外線加熱圈、陶瓷加熱圈或石英發(fā)熱管中的一種。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的立體電加熱爐，其特征在于，所述電加熱元件為圓柱狀、圓錐柱狀或者半球狀中的一種；在爐體中設(shè)置有對(duì)爐體內(nèi)腔進(jìn)行降溫的風(fēng)道(25)和風(fēng)扇。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的立體電加熱爐，其特征在于，在爐體內(nèi)的平板部分內(nèi)設(shè)置有輔助加熱元件,在爐體平板部平面上設(shè)置有開關(guān)。6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的立體電加熱爐，其特征在于，所述溫度控制系統(tǒng)/安全控制系統(tǒng)包括控制電路板、溫度傳感器、開關(guān)和檔位、風(fēng)扇和風(fēng)道，其中控制電路板和溫度傳感器、風(fēng)扇和風(fēng)...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：牛永立，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：牛永立，
類型：新型
國(guó)別省市：山東;37