三蛇膽茶及其制備方法技術

本發明專利技術公開了三蛇膽茶及其制備方法，包括如下步驟：1)選料；2)提取蛇膽汁；3)蛇膽汁的處理；4)將步驟3)得到蛇膽汁均勻噴灑到步驟1)得到的茶葉上，待茶葉充分吸收膽汁后再進行烘干，得成品，得到蛇膽茶，不含有毒素及寄生蟲。

Three snake tea and preparation method thereof

The present invention discloses three natural tea and a preparation method thereof, which comprises the following steps: 1) materials; 2) extracting snake bile; 3) treatment of snake bile; 4) in step 3) get snake bile spraying to step 1) the tea, tea to fully absorb bile after drying, too the finished product, get gall tea, do not contain toxins and parasites.

【技術實現步驟摘要】
三蛇膽茶及其制備方法
本專利技術涉及茶葉加工
，具體說是三蛇膽茶及其制備方法。
技術介紹
茶文化作為我國獨特的本土文化，至今已有5000多年的歷史，如今飲茶已不僅限于中國，茶葉與咖啡、可可并列成為世界公認的三大飲料。相傳茶的發現與使用源于神農氏，我國最早的藥物學專著《神農本草經》中有“神農嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之”的記載。藥茶，即中藥茶療，是將中藥粉碎成粗粉或切割制成小段、細絲，用沸水沖泡或加水稍稍煎煮后，像飲茶一樣服用，以達到祛邪治病，防病保健目的的養生法。隨著茶療法的深入研究和廣泛應用，茶劑由最開始的單純茶葉劑型，逐漸發展為茶葉單用、茶葉與天然藥物合用和不含茶葉以藥代茶三類劑型。茶葉單用劑型也由最原始的綠茶一種發展為綠茶、紅茶、烏龍茶、磚茶、沱茶以及現代的冰茶數種。茶葉與天然藥物合用始于花茶，如菊花茶、桂花茶、茉莉花茶等，繼之就有了人參茶、姜片茶、梔子茶、蛇膽茶、午時茶、芝麻養血茶、連梅止痢茶、慈禧珍珠茶、降脂減肥茶以及酥油茶、果茶等數百種。蛇膽自古以來就是一種名貴藥材，廣泛應用于臨床和民間。最先記載見于漢朝《名醫別錄》，有蚺蛇(蟒蛇)膽和蝮蛇膽兩種。蛇膽性涼、味苦微甘，有行氣祛痰、搜風祛濕、明目益肝的功效。對咳嗽多痰、目赤腫痛、神經衰弱、高熱神昏、小兒驚風等癥都有良好效果。據臨床報道，蛇膽汁用于治療各種角膜潰瘍、淺層點狀角膜炎、淺層彌漫性角膜炎、角膜斑等癥有較好的療效，且無副作用。另外，蛇膽應用方便，既可以開水吞服，也可以用黃酒送服。此外，按中醫的觀點，不同的蛇膽其搜風部位不同，協同作用可收到更好的療效。如灰鼠蛇膽能搜上部風，眼鏡蛇膽可搜中部的風，金環蛇膽可搜下部的風。還有蘄蛇是我國特有的藥用動物，蘄蛇膽是傳統的名貴中藥材，在民間也是備受推崇。要是三蛇膽再加銀環蛇、白花錦蛇的膽而成五蛇膽，其效果更佳。目前，已有蛇膽茶產品，例如中國專利CN1191083A，公開了一類特殊食品(精制茶、袋泡茶)，它由茶葉(紅、綠、烏龍、白、黃、黑、花茶等)、蛇膽汁及少量其他配料(菊花或金銀花、絞股藍等)，按科學配比組成。CN103609780B，公開了一種蛇膽養生茶及其制備方法，制備時，首先將菊花、構祀、甘草、蒲公英、薄荷煎煮，制得中藥汁，將干姜和蛇膽汁用酒精浸泡，制得蛇膽汁，然后分別將中藥汁、蛇膽汁與茶葉混勻，干燥，檢驗。現有技術中，多采用蛇膽汁直接和茶葉的搭配，但是新鮮的蛇膽或者蛇膽汁，有可能含有許多由肝臟分泌的有毒物質，也有可能有多種寄生蟲，即使用白酒料調制的蛇膽也難以殺死寄生蟲，帶來很多食品安全的隱患。
技術實現思路
本專利技術的目的在于針對現有技術的不足，提供三蛇膽茶及其制備方法。三蛇膽茶的制備方法，包括如下步驟：1)選料：準備優質的茶葉；2)提取蛇膽汁：選用無污染、健康、優質的眼鏡蛇、金環蛇、灰鼠蛇，分別提取膽汁，立即放入0-4℃暫存；3)蛇膽汁的處理：將步驟2)得到的蛇膽汁混合后，加入純凈水，放入蒸汽爆破罐，壓力4MPa，加熱至180℃，保持3min，然后在1-3s內快速釋放壓力，然后加入高壓均質機均質，10000psi、5min，得到；4)將步驟3)得到蛇膽汁均勻噴灑到步驟1)得到的茶葉上，待茶葉充分吸收膽汁后再進行烘干，得成品。本專利技術步驟1)所述的茶葉，優選成品茶葉，或者無公害的綠茶、鐵觀音、紅茶等已經加工完成的茶葉。步驟2)所述的暫存，優選20-30min。步驟3)所述的混合，優選按照1∶1∶1的質量比，所述的加入純凈水，優選步驟2)得到的蛇膽汁和純凈水按照1：4-5的重量比。步驟4)所述的將步驟3)得到蛇膽汁均勻噴灑到步驟1)得到的茶葉上，優選按照1∶20-30的重量比。本專利技術還包括采用以上制備方法得到的蛇膽茶。與現有技術相比，本專利技術具有以下優點:1、現有技術中，多采用蛇膽汁直接和茶葉的搭配，蛇膽中含有膽汁毒素、組織胺、膽鹽等物質，膽汁中含有的這些由肝臟輸出的有毒物質，有嚴重肝毒性偏向，進入人體胃腸道后，其毒性成分被吸收并進入肝臟，再由腎排出，這會造成中毒，患者表現為急性腎功能衰竭和肝損害。目前，食品的高壓或者超高壓處理，是在密封的高壓或超高壓容器內，用液體(主要是水)作為介質對食品施加數百兆帕的壓力進行處理，在高壓下，食品中的蛋白質、淀粉等大分子結構物質發生變化，其結果是蛋白質變性、淀粉糊化、酶失活、微生物死亡，與加熱處理工藝相比，高壓處理最大的優越性在于，它對食品的風味物質、維生素、色素等沒有影響，營養成份損失很少，但是高壓處理的壓強比較大才能達到效果。蒸汽爆破是利用高溫高壓水蒸氣處理生物質原料，并通過瞬間泄壓過程實現對原料的表面結構改變、組分分離和半纖維素降解，一般用于玉米秸稈、麥稈和木質生物質等原料的預處理。本專利技術通過蒸汽爆破處理，采用的壓力遠遠小于現有高壓技術所用的壓力，而且通過瞬間將壓力降為0，使得蛇膽中的毒素的蛋白質產生變性，達到防止中毒的目的，同時，時間短，對活性成分的破壞小，相比現有技術，效果好，時間短。2、蛇類身上寄生蟲很多，生食蛇膽或者直接使用新鮮的蛇膽可能會造成寄生蟲感染，一般會將蛇膽置于高度數白酒(60-65°左右)中泡一個月以上，然后喝蛇膽的酒，能起到殺菌的作用，避免感染沙門菌等腸道傳染病致病菌，但是對于寄生蟲不一定有效果。而本專利技術采用先將提取的蛇膽汁置于0-4℃暫存一段時間，待蛇膽汁溫度下降后，再通過蒸汽爆破在1-3s內泄壓這個過程，不僅是壓力的突然變化，而且在1-3s內恢復常壓的過程中，會導致溫度的劇烈變化，這個溫度的劇烈變化過程，會導致寄生蟲或者蟲卵脫水，從而達到殺滅寄生蟲的目的。3、蛇膽的藥用價值和食用價值截然不同，藥用蛇膽的來源、炮制方式等都有嚴格的規定，炮制處理過程中會將有害有毒的物質去除，而生剖現吞及餐桌上的蛇膽，則含有許多由肝臟分泌的有毒物質，也可能有多種寄生蟲，即使用白酒料調制的蛇膽也難以殺死寄生蟲。直接用白酒沖蛇膽飲吸收率不高，只有5％左右。高壓均質機可以使懸濁液狀態的物料在超高壓(最高可達60000psi)作用下，高速流過具有特殊內部結構的容腔(高壓均質腔)，使物料發生物理、化學、結構性質等一系列變化，最終達到均質的效果。本專利技術采用高壓均質機均質蛇膽汁，與傳統蛇膽汁僅靠白酒浸泡、溶劑擴散來溶出有效成分不同，高壓均質法產生的強大剪切力和沖擊力可將物料直接粉碎至細胞水平，相比現有技術，本專利技術效果好，吸收率在95％以上。具體實施方式下面以實施例對本專利技術作進一步說明，但本專利技術并不局限于這些實施例。實施例1：三蛇膽茶的制備方法，包括如下步驟：1)選料：準備優質的成品茶葉；2)提取蛇膽汁：選用無污染、健康、優質的眼鏡蛇、金環蛇、灰鼠蛇，分別提取膽汁，立即放入0℃暫存20min；3)蛇膽汁的處理：將步驟2)得到的蛇膽汁按照1∶1∶1的質量比混合后，按照1：4的重量比加入純凈水，放入蒸汽爆破罐，壓力4MPa，加熱至180℃，保持3min，然后在1-3s內快速釋放壓力，然后加入高壓均質機均質，10000psi、5min，得到；4)將步驟3)得到蛇膽汁按照1∶20的重量比均勻噴灑到步驟1)得到的茶葉上，待茶葉充分吸收膽汁后再進行烘干，得成品。實施例2：三蛇膽茶的制備方法，包括如下步驟：1)選料：準備無公害的鐵觀音已經加工完成的茶葉；2)提取蛇膽汁本文檔來自技高網...

【技術保護點】
三蛇膽茶的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：1)選料：準備優質的茶葉；2)提取蛇膽汁：選用無污染、健康、優質的眼鏡蛇、金環蛇、灰鼠蛇，分別提取膽汁，立即放入0?4℃暫存；3)蛇膽汁的處理：將步驟2)得到的蛇膽汁混合后，加入純凈水，放入蒸汽爆破罐，壓力4MPa，加熱至180℃，保持3min，然后在1?3s內快速釋放壓力，然后加入高壓均質機均質，10000psi、5min，得到；4)將步驟3)得到蛇膽汁均勻噴灑到步驟1)得到的茶葉上，待茶葉充分吸收膽汁后再進行烘干，得成品。

【技術特征摘要】
1.三蛇膽茶的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：1)選料：準備優質的茶葉；2)提取蛇膽汁：選用無污染、健康、優質的眼鏡蛇、金環蛇、灰鼠蛇，分別提取膽汁，立即放入0-4℃暫存；3)蛇膽汁的處理：將步驟2)得到的蛇膽汁混合后，加入純凈水，放入蒸汽爆破罐，壓力4MPa，加熱至180℃，保持3min，然后在1-3s內快速釋放壓力，然后加入高壓均質機均質，10000psi、5min，得到；4)將步驟3)得到蛇膽汁均勻噴灑到步驟1)得到的茶葉上，待茶葉充分吸收膽汁后再進行烘干，得成品。2.根據權利要求1所述的三蛇膽茶的制備方法，其特征在于：步驟1)所述的...

【專利技術屬性】
技術研發人員：馮德進，楊光幸，滕家樞，
申請(專利權)人：馮德進，
類型：發明
國別省市：廣西,45