一種火腿腌制架制造技術

本實用新型專利技術涉及一種腌制火腿用具，其包括支架和多組托板，所述支架包括左右兩側的側桿以及連接左右兩側側桿的橫桿，所述多組托板固定在所述橫桿上，多組托板上下平行，托板的上表面設置多組相互平行的流水槽，流水槽呈中間高、前后兩邊低的傾斜設置，所述托板上表面的邊緣部設有圍繞流水槽一周的排水槽，所述排水槽與流水槽連通，排水槽的底面較流水槽的底面低；所述側桿上設有左右貫穿的排水孔，所述排水孔中套有一排水管，所述排水管的一端與排水槽連通，排水管的另一端位于排水孔外，側桿的底部設置有一集水杯，所述排水管位于排水孔外的一端位于集水杯的正上方。本實用新型專利技術解決了火腿在腌制過程中的水分收集處理問題。

Ham curing rack

The utility model relates to a preserved ham appliance, which comprises a bracket and a plurality of groups of plate, side rod of the bracket comprises the left and right sides of the right and left side and connecting rod, the plurality of plate fixed on the bar, multi group parallel plate, the upper surface of the splint is arranged between groups parallel to the water tank, the water tank is inclined high middle and low on both sides before and after setting, the upper surface of the plate edge part is provided with a drainage groove around the water tank for a week, the drainage groove is communicated with the water tank, water tank bottom is the bottom surface of the flume is low; the side rod is provided through the drainage holes around the drainage holes, set in a drainage pipe, and is communicated with one end of the drainage tube drainage, drainage pipe. The other end is located in the drainage hole, the side bar is arranged at the bottom of a cup, the drainage pipe in the drainage hole The outer end is positioned directly above the water collecting cup. The utility model solves the problem of moisture collection and treatment in the curing process of ham.

【技術實現步驟摘要】
一種火腿腌制架
本技術涉及一種腌制火腿用具，特別是涉及一種用于火腿腌制的腌制架。
技術介紹
在火腿腌制的工藝中，由于鮮豬腿中水分含量較多，需要放置自然脫去一定的水分，否則會延長工藝時間，甚至影響火腿最終的風味。若在腌制過程中，不能將鮮豬腿中自然脫出的水分快速排走，甚至脫出的水會滯留而影響到整個火腿的工藝。為此，CN201967592U公開了一種火腿腌制架，其包括支架和橫向安裝在其上的多組托板，多組托板上下平行固定在支架上，托板上設置多組相互平行的流水槽，流水槽呈傾斜設置，并且是中間高，左右兩邊低；支架上設置多根固定桿，托板設置在固定桿上。該火腿腌制架將火腿腌制的托板分層設置，能夠滿足火腿在標準化和規模化的腌制，又能將火腿中自然脫出的水分快速有序地排走，使得腌制工藝中火腿的水分含量和環境濕度的更穩定，從而提升火腿腌制效果。但上述方案腌制脫出的水從排水口流出，沒有相關收集，使得生產現場環境較差。
技術實現思路
本技術提供一種火腿腌制架，用于解決火腿在腌制過程中的水分收集處理問題。為了解決上述技術問題，本技術的技術方案為:一種火腿腌制架，其包括支架和多組托板，所述支架包括左右兩側的側桿以及連接左右兩側側桿的橫桿，所述多組托板固定在所述橫桿上，多組托板上下平行，托板的上表面設置多組相互平行的流水槽，流水槽呈中間高、前后兩邊低的傾斜設置，所述托板上表面的邊緣部設有圍繞流水槽一周的排水槽，所述排水槽與流水槽連通，排水槽的底面較流水槽的底面低。所述側桿上設有左右貫穿的排水孔，所述排水孔中套有一排水管，所述排水管的一端與排水槽連通，排水管的另一端位于排水孔外，側桿的底部設置有一集水杯，所述排水管位于排水孔外的一端位于集水杯的正上方。優選的，所述側桿的底部固定有一掛鉤，所述集水杯設有與掛鉤匹配的掛扣。優選的，所述支架為不銹鋼材質。優選的，所述托板為整體注塑成型。優選的，所述集水杯為塑料材質。采用本技術火腿腌制架的結構，將腌制火腿的托板分層設置，能夠滿足火腿在標準化和規模化的腌制，又能將火腿中自然脫出的水分經流水槽匯集到排水槽中，再經排水槽流入排水管，從排水管引出，流入集水杯中得到收集。整個排水過程快速有序，使得腌制工藝中火腿的水分含量和環境濕度的更穩定，提升了火腿腌制效果，保障了整個工藝車間的腌制環境。采用上述技術方案，解決了火腿在腌制過程中水分收集處理的問題，本技術達到了排水及時的效果。附圖說明圖1為本技術的結構示意圖。具體實施方式下面結合附圖對本技術的具體實施方式作進一步說明。在此需要說明的是，對于這些實施方式的說明用于幫助理解本技術，但并不構成對本技術的限定。此外，下面所描述的本技術各個實施方式中所涉及的技術特征只要彼此之間未構成沖突就可以相互組合。一種火腿腌制架，如圖1所示，其包括支架1和多組托板2，所述支架1包括左右兩側的側桿3以及連接左右兩側側桿3的橫桿4，所述多組托板2固定在所述橫桿4上，多組托板2上下平行，托板2的上表面設置多組相互平行的流水槽21，流水槽21呈中間高、前后兩邊低的傾斜設置，所述托板2上表面的邊緣部設有圍繞流水槽21一周的排水槽23，所述排水槽23與流水槽21連通，排水槽23的底面較流水槽21的底面低。所述側桿3上設有左右貫穿的排水孔30，所述排水孔30中套有一排水管24，所述排水管24的一端與排水槽23連通，排水管24的另一端位于排水孔30外，側桿3的底部設置有一集水杯32，所述排水管24位于排水孔30外的一端位于集水杯32的正上方。優選的，所述側桿的底部固定有一掛鉤31，所述集水杯32設有與掛鉤31匹配的掛扣，將集水杯32在掛鉤31上即可收集水分，且取下方便。優選的，所述支架1為不銹鋼材質，可以采用鋼管、鋼條焊接而成。優選的，所述托板2為整體注塑成型，質量輕，制作效率高。優選的，所述集水杯32為塑料材質，在取放過程中不存在摔壞的情況。以上結合附圖對本技術的實施方式作了詳細說明，但本技術不限于所描述的實施方式。對于本領域的技術人員而言，在不脫離本技術原理和精神的情況下，對這些實施方式進行多種變化、修改、替換和變型，仍落入本技術的保護范圍內。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種火腿腌制架，包括支架(1)和多組托板(2)，所述支架(1)包括左右兩側的側桿(3)以及連接左右兩側側桿(3)的橫桿(4)，所述多組托板(2)固定在所述橫桿(4)上，多組托板(2)上下平行，托板(2)的上表面設置多組相互平行的流水槽(21)，流水槽(21)呈中間高、前后兩邊低的傾斜設置，其特征在于，所述托板(2)上表面的邊緣部設有圍繞流水槽(21)一周的排水槽(23)，所述排水槽(23)與流水槽(21)連通，排水槽(23)的底面較流水槽(21)的底面低；所述側桿(3)上設有左右貫穿的排水孔(30)，所述排水孔(30)中套有一排水管(24)，所述排水管(24)的一端與排水槽(23)連通，排水管(24)的另一端位于排水孔(30)外，側桿(3)的底部設置有一集水杯(32)，所述排水管(24)位于排水孔(30)外的一端位于集水杯(32)的正上方。

【技術特征摘要】
1.一種火腿腌制架，包括支架(1)和多組托板(2)，所述支架(1)包括左右兩側的側桿(3)以及連接左右兩側側桿(3)的橫桿(4)，所述多組托板(2)固定在所述橫桿(4)上，多組托板(2)上下平行，托板(2)的上表面設置多組相互平行的流水槽(21)，流水槽(21)呈中間高、前后兩邊低的傾斜設置，其特征在于，所述托板(2)上表面的邊緣部設有圍繞流水槽(21)一周的排水槽(23)，所述排水槽(23)與流水槽(21)連通，排水槽(23)的底面較流水槽(21)的底面低；所述側桿(3)上設有左右貫穿的排水孔(30)，所述排水孔(30)中套有一排水管(24)，所述排水管(24...

【專利技術屬性】
技術研發人員：張學明，
申請(專利權)人：祿勸福潤食品科技開發有限公司，
類型：新型
國別省市：云南,53