一種蜜酒的釀造工藝制造技術

本發明專利技術公開了一種蜜酒的釀造工藝，其特征是稱取重量比為６～１２份的糯米用食用水浸泡６～１２個小時；然后將浸泡后的糯米蒸熟后進行冷卻；稱取重量比為１～２４份的食用水置入發酵罐內；將冷卻后的熟糯米與重量比為０．１～７份的曲攪拌；再熟糯米和麥曲的混和物一起放置有食用水的發酵罐內；最后物放置１～１５天后加入酒精度為３０°～６０°重量比為０．５～５份的白酒，就成為本發明專利技術的蜜酒。采用這種工藝釀造的蜜酒，其口感良好，具有甜味，酒精度為１５°～５２°。非常適合廣大酒友的口味。

【技術實現步驟摘要】

【技術保護點】
一種蜜酒的釀造工藝，其特征在于它具有如下步驟：ａ）稱取重量比為６～１２份的梗米或糯米用食用水浸泡６～１２個小時；ｂ）然后將浸泡后的梗米或糯米蒸熟后進行冷卻；ｃ）稱取重量比為１～２４份的食用水置入發酵罐內；ｄ）將冷卻后的熟梗米或糯米與重量比為０．１～７份的曲攪拌；然后ｅ）將步驟ｄ）中的混和物一起放置有食用水的發酵罐內；ｆ）步驟ｅ）中的混和物放置１～１５天后加入酒精度為３０°～６０°重量比為０．６～５份的白酒；ｇ）最后放置２８～３２天后就成為本專利技術的蜜酒。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：鄧昭存，
申請(專利權)人：鄧昭存，
類型：發明
國別省市：33[中國|浙江]