一種椰子酒制造方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)涉及制酒領(lǐng)域，尤其涉及一種椰子酒的制造方法，該方法包括如下步驟：第一步，先用椰子水浸糯米，蒸熟后攤涼，放入酒曲發(fā)酵；第二步，放入椰子水發(fā)酵；第三步，加入原酒發(fā)酵；第四步，將所述經(jīng)過發(fā)酵后的酒進(jìn)行過濾，分別得到酒糟和酒；第五步，將所述步驟四的酒糟加入椰子肉，就行串蒸餾得糟燒酒后，過濾出酒液；第六步，將步驟四和步驟五所述的兩種酒液進(jìn)行勾兌，過濾后灌入老椰子進(jìn)行變溫處理。采用以上技術(shù)方案的發(fā)明專利技術(shù)制成的椰子酒具有酒味清香醇正，口感柔和，綿甜爽凈，余味悠長的優(yōu)點(diǎn)。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種椰子酒的制造方法，其特征在于，包括如下步驟：　第一步：先用椰子水浸糯米，蒸熟后攤涼，放入酒曲發(fā)酵；　第二步：放入椰子水發(fā)酵；　第三步：加入原酒發(fā)酵；　第四步：將所述經(jīng)過發(fā)酵后的酒進(jìn)行過濾，分別得到酒糟和酒；　 　第五步：將所述步驟四的酒糟加入椰子肉，就行串蒸餾得糟燒酒后，過濾出酒液；　第六步：將步驟四和步驟五所述的兩種酒液進(jìn)行勾兌，過濾后再灌入老椰子進(jìn)行變溫處理。

【技術(shù)特征摘要】

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：王一飛，
申請(專利權(quán))人：王一飛，
類型：發(fā)明
國別省市：66[中國|海南]