大蒜素微膠囊及其制備方法技術

一種大蒜素微膠囊及其制備方法，其特征是以大蒜素和淀粉為核，水溶膠為內層膜，脂溶膠為外層膜結構的蒜素微膠囊，其中大蒜素含量占產品重量的０．１－５０％，淀粉含量占產品重量的１０－９０％，水溶膠和脂溶膠含量各占產品重量的０．５－１０％。先將大蒜素附著于淀粉載體上得到固形蒜素淀粉顆粒狀物，然后在顆粒表面包裹一層水溶膠溶液，干燥脫水后形成內層水溶膠覆蓋膜，再在其外包裹上一層脂溶膠溶液，干燥脫除有機溶劑后形成外層脂溶膠覆蓋膜。其結構也可以是脂溶膠為內層膜，水溶膠為外層膜結構的蒜素微膠囊，本發明專利技術以兩種食用膠形成致密穩定的雙層膜而改善大蒜素的效果，增強分散性，降低其不良氣味，延長保質期，操作簡便，工藝穩定，成本低廉，且對原材料有廣泛的適用性。（*該技術在2024年保護過期，可自由使用*）

【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及一種大蒜素微膠囊及其制備方法。
技術介紹
微膠囊技術是21世紀重點開發的高新技術之一，是當今世界發展迅速、用途廣泛的一種技術，制備微膠囊的過程稱為微膠囊化(Microencapsulation)，它是將固體、液體或氣體包裹在一個微小的膠囊中，微膠囊的形狀可以為球形、腎型、谷粒狀、塊狀等。形成微膠囊的物質由于與外界環境相隔離，可以免受環境的影響，從而保持穩定，而在適當條件下，被包封物質又可以釋放出來。進入20世紀70年代以后，微膠囊技術的工藝日益成熟，應用范圍也逐漸擴大，已從最初的藥物覆蓋和無碳復寫紙擴展到食品、化妝品、肥料、飼料等各個行業。該技術不足之處是對大蒜素這類易揮發、極難聞、不穩定物質的包裝效果不理想。大蒜抗菌的有效成分是大蒜辣素，又稱大蒜素。大蒜素目前已可人工合成，其化合物主要成分為三硫異丙烯，純大蒜素為油狀液體。大蒜素具有廣譜抗菌能力，可預防治療多種疾病，如常見的感冒、頭痛、口腔炎、胃炎、腎炎等，還具有防止胃癌發生的作用，可降低高血壓，預防和治療中老年的心血管疾病和冠心病，并且還具有降脂、抗癌及減肥的功效。隨著人們生活水平的不斷提高，人們保健意識的逐步增強，大蒜素類產品倍受人們青睞，已成為不可缺少的保健佳品。但是大蒜素具有強烈的刺激性和難聞的氣味，且暴露在空氣中不穩定，很易被氧化分解失效。傳統的大蒜素的包裝方式是粉末吸附法和滴丸制劑等形式，粉末吸附的缺點是大蒜素易揮發、不穩定、蒜味重；滴丸制劑的缺點是體積大、分散性和吸收性不佳。因此，具有良好分散性和密封保護功能的新型大蒜素微膠囊研發是十分必要的。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供一種大蒜素微膠囊及其制備方法，以彌補已有技術的不足。本專利技術大蒜素微膠囊的結構形式之一，以大蒜素和淀粉為核，水溶膠為內層膜，脂溶膠為外層膜結構的蒜素微膠囊。方法是先將大蒜素附著于淀粉載體上得到固形蒜素淀粉顆粒狀物，然后在顆粒表面包裹一層水溶膠溶液，干燥脫水后形成內層水溶膠覆蓋膜，再在其外包裹上一層脂溶膠溶液，干燥脫除有機溶劑后形成外層脂溶膠覆蓋膜。本專利技術還可以是以大蒜素和淀粉為核，脂溶膠為內層膜，水溶膠為外層膜結構的蒜素微膠囊。方法是先將大蒜素附著于淀粉載體上得到固形蒜素淀粉顆粒狀物，然后在顆粒表面覆蓋一層脂溶膠溶液，干燥脫有機溶劑后形成內層脂溶膠覆蓋膜，再在其外覆蓋上一層水溶膠溶液，干燥脫水后形成外層水溶膠覆蓋膜。上述兩種結構形式中大蒜素的含量占產品重量的0.1-50％，淀粉含量占產品重量的10-90％，水溶膠和脂溶膠的含量各占產品重最的0.5-10％。上述大蒜素包括純大蒜素，大蒜油、脫臭蒜油、蒜汁或蒜油與動植物油的混合物等。采用新方法的本專利技術制備的大蒜素微膠囊，能夠改善大蒜素的狀態和效果、增強分散性，降低其不良氣味，延長保質期，改善成理想的蒜素緩釋體系；本專利技術具有操作簡便，制備技術工藝穩定，制造成本低廉等優點，且對原材料有廣泛的適用性，所有具有大蒜素的各種存在形式均可以適用于本專利技術；本專利技術的重要意義還在于微膠囊制備中采用了兩種食用膠的方法，一種脂溶膠，一種水溶膠，形成雙層膜，使微膠囊更加致密、性能更加穩定，達到能防水、防油、防氣的效果；本專利技術采用的材料安全無毒副作用、具有良好的生物相容性、生物可降解性、成膜性能好等特點，有望成為油性材料的理想包埋緩釋系統。具體實施例方式本專利技術采用大蒜素、淀粉、水溶膠和脂溶膠為主要輔料，以大蒜素和淀粉為核，水溶膠為內層膜，脂溶膠為外層膜結構的蒜素微膠囊，其中大蒜素的含量占產品重量的0.1-50％，淀粉含量占產品重量的10-90％，水溶膠和脂溶膠的含量各占產品重量的0.5-10％。制備方法是先將大蒜素附著于淀粉載體上得到固形蒜素淀粉顆粒狀物，然后在顆粒表面包裹一層水溶膠溶液，干燥脫水后形成內層水溶膠覆蓋膜，再在其外包裹上一層脂溶膠溶液，干燥脫除有機溶劑后形成外層脂溶膠覆蓋膜。上述大蒜素包括純大蒜素，大蒜油、脫臭蒜油、蒜汁或蒜油與動植物油的混合物等。本專利技術中的淀粉取自各種來源的食用淀粉，其用量通常是大蒜油的1-50倍，要求淀粉為顆粒狀，顆粒的大小為直徑1-1500微米，直徑大小可以一致，也可以是混合規格，要求淀粉的干燥程度為含水量0.01-15％。本專利技術中使用的水溶膠是阿拉伯樹膠，其水溶液的濃度是1-40％，水溶膠溶液的用量可以是淀粉重量的1-15倍。本專利技術中使用的水溶膠還可以是明膠、褐藻膠、卡拉膠、殼多糖衍生物、黃原膠、果膠、糊精、蟲膠、紫膠、羧甲基纖維素、桃膠等。本專利技術中使用的脂溶膠是玉米朊，其溶液可以是乙醇度50-100％的酒精溶液，其濃度可以是的1-35％，脂溶膠溶液的用量可以是淀粉重量的1-12倍。本專利技術中使用的脂溶膠還可以是硬脂酸單甘酯、甘油二酯、甘油三酯、乙酰基纖維、甲基淀粉、蠟、松脂、甲基纖維素、乙基纖維素，聚乙二醇、聚甲基丙烯酸甲酯等。本專利技術中大蒜素附著淀粉顆粒上的方法是將大蒜油噴于攪動的淀粉顆粒上，攪拌均勻。本專利技術中水溶膠覆蓋成膜方式是先將水溶膠包裹于大蒜素淀粉顆粒的表面，然后干燥脫水干燥，脫水后水溶膠在顆粒表面形成一層致密的薄膜，水溶膠覆蓋的具體操作是將水溶膠和蒜素淀粉顆粒分別加熱到5-70℃，然后將蒜素淀粉顆粒分散到水溶膠溶液中，脫水的方式可以是在36-120℃的空氣流中干燥；脫水的方式還可以是冰凍干燥、真空干燥和直接烘干。本專利技術中水溶膠覆蓋在蒜素淀粉顆粒表面的方式還可以是懸浮覆蓋，其操作方法是將溫度為50-100℃的水溶膠溶液在高壓狀態下霧化，其液體流帶動蒜素淀粉顆粒升空，形成懸浮狀態，該液體在60-120℃的熱空氣中形成霧滴，并與顆粒自然結合，隨后水分揮發形成單層膜覆蓋，該產物叫水溶膠蒜素膠囊。本專利技術中脂溶膠覆蓋方式是先將脂溶膠溶液包裹于水溶膠大蒜素膠囊的表面，然后干燥脫除有機溶劑，脂溶膠在顆粒表面形成一層致密的薄膜。脂溶膠覆蓋的具體操作是將脂溶膠溶液與水溶膠蒜素膠囊混合，在溫度為40-100℃的空氣流中干燥，有機溶劑揮發后，脂溶膠覆蓋在水溶膠的表面，并形成外層膜。有機溶劑揮發的方式還可以是真空干燥和直接烘干。本專利技術中脂溶膠覆蓋在水溶膠蒜素膠囊表面的方式還可以是懸浮覆蓋，其操作是將溫度為30-75℃的脂溶膠在高壓狀態下霧化，其液體帶動水溶膠蒜素膠囊顆粒浮起到空氣中，形成懸浮狀態，在溫度為60-100℃的熱空氣中實現霧滴和顆粒的結合，并揮發掉溶劑，自然形成外層脂溶膠覆蓋膜。本專利技術的另一種結構形式是以大蒜素和淀粉為核，脂溶膠為內層膜，水溶膠為外層膜結構的蒜素微膠囊。方法是先將大蒜素附著于淀粉載體上得到固形蒜素淀粉顆粒狀物，然后在顆粒表面包裹一層脂溶膠溶液，干燥脫有機溶劑后形成內層脂溶膠覆蓋膜，再在其外包裹上一層水溶膠溶液，干燥脫水后形成外層水溶膠覆蓋膜。兩種食用膠在顆粒表面的覆蓋方法或過程同上。實施例1將顆粒淀粉過60目篩，含水率0.3％，取其40克，加大蒜素41克，攪拌均勻，將聚甲基丙烯酸甲酯溶解于乙醚溶液中，濃度10％，取其100毫升噴灑到攪動下的上述干品上，50℃洪干，將蟲膠配置成12％水溶液，加熱至70℃溶解均勻，冷卻至室溫，取該溶液85毫升，攪拌下將淀粉均勻分散溶液中，60℃氣流烘干，形成顆粒狀粉末，即得到蒜素微膠囊產品，大蒜素含量50％。實施例2將水溶性淀粉過150目篩，烘干至含水率本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種大蒜素微膠囊，其特征是以大蒜素和淀粉為核，水溶膠為內層膜，脂溶膠為外層膜結構的蒜素微膠囊，其中大蒜素的含量占產品重量的０．１－５０％，淀粉含量占產品重量的１０－９０％，水溶膠和脂溶膠的含量各占產品重量的０．５－１０％。

【技術特征摘要】
1 一種大蒜素微膠囊，其特征是以大蒜素和淀粉為核，水溶膠為內層膜，脂溶膠為外層膜結構的蒜素微膠囊，其中大蒜素的含量占產品重量的0.1-50％，淀粉含量占產品重量的10-90％，水溶膠和脂溶膠的含量各占產品重量的0.5-10％。2 如權利要求1所述的大蒜素微膠囊的制備方法，其特征是先將大蒜素附著于淀粉載體上得到固形蒜素淀粉顆粒狀物，然后在顆粒表面包裹一層水溶膠溶液，干燥脫水后形成內層水溶膠覆蓋膜，再在其外包裹上一層脂溶膠溶液，干燥脫除有機溶劑后形成外層脂溶膠覆蓋膜。3 一種大蒜素微膠囊，其特征是以大蒜素和淀粉為核，脂溶膠為內層膜，水溶膠為外層膜結構的蒜素微膠囊，其中大蒜素的含量占產品重量的0.1-50％，淀粉含量占產品重量的10-90％，水溶膠和脂溶膠的含量各占產品重量的0.5-10％。4 如權利要求3所述的大蒜素微膠囊的制備方法，其特征是先將大蒜素附著于淀粉載體上得到固形...

【專利技術屬性】
技術研發人員：陳西廣，于建，劉成圣，孟祥紅，于樂軍，賀君，
申請(專利權)人：中國海洋大學，
類型：發明
國別省市：95[中國|青島]