一種苔干綠茶飲料制造技術

本發明專利技術公開一種苔干綠茶飲料以及利用苔干和綠茶鮮葉等原料制備苔干綠茶飲料的方法。其制備過程包括粉碎、滅酶、浸提、調配、殺菌和灌裝。本發明專利技術所用的原料苔干和綠茶鮮葉來源廣泛，制備方法簡單，易操作，成本低，便于普遍推廣，易于實現標準化、規范化、工廠化生產。本發明專利技術制備出來的苔干綠茶飲料色澤清綠，營養豐富，口感好，能夠充分發揮苔干等原料的藥用價值，是一種全新的營養保健飲料。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種苔干綠茶飲料，屬于食品加工

技術介紹
苔干別名汁梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，為薔薇科落葉喬木植物梅的近成熟果實，經煙火熏制而成。苔干中含鉀多而含鈉較少，因此，需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之；苔干中含兒茶汁能促進腸蠕動，因此便秘之人宜食之。苔干中含多種有機汁，有改善肝臟機能的作用，故肝病患者宜食之。苔干的梅汁可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用。目前，人們已經知道苔干的藥用價值，但很少將苔干作為日常飲料原料使用，更很少見到苔干與綠茶配合起來制備苔干綠茶飲料的報道。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供一種苔干綠茶飲料以及利用苔干和綠茶制備苔干綠茶飲料的方法。為達到以上目的，本專利技術的技術方案如下一種苔干綠茶飲料，其特征在于，每200重量份苔干綠茶飲料由下列重量份的原料制成綠茶鮮葉20-30、苔干15-25、蒼術5-10、冬瓜藤5_10、野葛根5_10、梨子凍干粉5-10、蜂蜜5-10、木糖醇1-3、檸檬汁1-5、香菇多糖1_5、余量為水。所述的苔干綠茶飲料中各原料組分的重量份如下表中各配方之一茶術藤葛凍干蜜糖檬菇 原料鮮根粉醇汁 多水 葉糖配方 I 23 16 6 5 5 6 5 1.2 2 2 余量____________配方 2 25 18 6 7 6 7 7 1.4 3 2 余量配方 3 28 18 7 8 8 7 8 I. 7 3 3 余量配方 4 30 20 8 9 10 8 10 2.3 4 4 余量所述的苔干綠茶飲料的制備方法，其特征在于包括下列步驟(I)滅酶汽蒸綠茶鮮葉15-25 min，溫度控制在90-100°C，抑制和滅活殘余酶，預防綠茶飲料在保質期內發生褐變、沉淀；(2)粉碎用旋切式粉碎機對將綠茶鮮葉、苔干、蒼術、冬瓜藤、野葛根切碎，粒度為2-4 μ m，粒度越小，越有利于提高其浸出率；(3)浸提將切碎的綠茶鮮葉、苔干、蒼術、冬瓜藤、野葛根浸入熱水中，并緩慢攪拌。浸提溫度為85-90°C，浸提時間為10-20 min，采取二次浸提，離心分離，過濾，棄去浸渣即得浸提液；(4)調配按上述配方將梨子凍干粉、蜂蜜、木糖醇、檸檬汁、香菇多糖用熱水溶解后，泵入配 料罐中，再將浸提液泵入配料罐，然后用90°C水定容，攪拌均勻；(5)殺菌調配好后應盡快進行高溫瞬時滅菌，滅菌溫度為120_140°C，時間為4-6 s ；(6)灌裝采用真空灌裝，封口，真空度為O. 04-0. 05 Mpa，灌裝溫度控制在60_75°C，再冷卻到常溫即可。所述的過濾為先經200目雙聯過濾器過濾，再經硅藻過濾機精濾以除去其中的雜質及不溶物。本專利技術具有以下有益效果I、本專利技術所用的原料苔干和綠茶鮮葉來源廣泛，制備方法簡單，易操作，成本低，便于普遍推廣，易于實現標準化、規范化、工廠化生產；2、本專利技術制備出來的苔干綠茶飲料色澤清綠，營養豐富，口感好，能夠充分發揮苔干等原料的藥用價值，是一種全新的保健營養飲料。具體實施例方式下面結合具體實施例對本專利技術作進一步的說明實施例I每200重量份苔干綠茶飲料由下列重量份的原料制成綠茶鮮葉23、苔干16、蒼術6、冬瓜藤5、野葛根5、梨子凍干粉6、蜂蜜5、木糖醇I. 2、檸檬汁2、香菇多糖2、余量為水。苔干綠茶飲料的制備方法包括下列步驟( I)滅酶汽蒸綠茶鮮葉20 min，溫度控制在100°C，抑制和滅活殘余酶，預防綠茶飲料在保質期內發生褐變、沉淀；(2)粉碎用旋切式粉碎機對將綠茶鮮葉、苔干、蒼術、冬瓜藤、野葛根，粒度為3 μ m，粒度越小，越有利于提聞其浸出率；(3)浸提將切碎的綠茶鮮葉、苔干、蒼術、冬瓜藤、野葛根浸入熱水中，并緩慢攪拌。浸提溫度為90°C，浸提時間為20 min，采取二次浸提，離心分離，過濾，棄去浸渣即得浸提液；(4)調配按上述配方將梨子凍干粉、蜂蜜、木糖醇、檸檬汁、香菇多糖用熱水溶解后，泵入配料罐中，再將浸提液泵入配料罐，然后用90°C水定容，攪拌均勻；(5)殺菌調配好后應盡快進行高溫瞬時滅菌，滅菌溫度為140°C，時間為5 s ；(6)灌裝 采用真空灌裝，封口，真空度為O. 04 Mpa,灌裝溫度控制在60°C，再冷卻到常溫即可。實施例2每200重量份苔干綠茶飲料由下列重量份的原料制成綠茶鮮葉25、苔干18、蒼術 6、冬瓜藤7、野葛根6、梨子凍干粉7、蜂蜜7、木糖醇I.4、檸檬汁3、香菇多糖2、余量為水。苔干綠茶飲料的制備方法同實施例I。實施例3每200重量份苔干綠茶飲料由下列重量份的原料制成綠茶鮮葉28、苔干18、蒼術7、冬瓜藤8、野葛根8、梨子凍干粉7、蜂蜜8、木糖醇I.7、檸檬汁3、香菇多糖3、余量為水。苔干綠茶飲料的制備方法同實施例I。實施例4每200重量份苔干綠茶飲料由下列重量份的原料制成綠茶鮮葉30、苔干20、蒼術8、冬瓜藤9、野葛根10、梨子凍干粉8、蜂蜜10、木糖醇2. 3、檸檬汁4、香菇多糖4、余量為水。苔干綠茶飲料的制備方法同實施例I。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種苔干綠茶飲料，其特征在于，每200重量份苔干綠茶飲料由下列重量份的原料制成：綠茶鮮葉20？30、苔干15？25、蒼術5？10、冬瓜藤5？10、野葛根5？10、梨子凍干粉？5？10、蜂蜜5？10、木糖醇1？3、檸檬汁1？5、香菇多糖1？5、余量為水。

【技術特征摘要】
1.一種苔干綠茶飲料，其特征在于，每200重量份苔干綠茶飲料由下列重量份的原料制成綠茶鮮葉20-30、苔干15-25、蒼術5-10、冬瓜藤5_10、野葛根5_10、梨子凍干粉5-10、蜂蜜5-10、木糖醇1-3、檸檬汁1-5、香菇多糖1_5、余量為水。2.根據權利要求I所述的苔干綠茶營養飲料，其特征在于，所述的苔干綠茶飲料中各原料組分的重量份如下表中各配方之一3.—種如權利要求I或2所述的苔干綠茶飲料的制備方法，其特征在于包括下列步驟 Cl)滅酶 汽蒸綠茶鮮葉15-25 min，溫度控制在90-100°C，抑制和滅活殘余酶，預防綠茶飲料在保質期內發生褐變、沉淀； (2)粉碎 用旋切式粉碎機對將綠茶鮮葉、苔干、蒼術、冬瓜藤、野葛根切碎，粒度為2-4 μ m，粒度越小，越有利于提聞其浸出率； ...

【專利技術屬性】
技術研發人員：徐四新，
申請(專利權)人：安徽省天旭茶業有限公司，
類型：發明
國別省市：