【技術實現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術涉及禽蛋制品的制作領域，尤其是一種用野雞蛋加紫蘇原料制成的皮蛋。
技術介紹
皮蛋是我國歷史悠久的傳統(tǒng)土特產(chǎn)風味食品，隨著市場需求的提高，皮蛋品種增多。首先是加工無鉛化，同時適當?shù)匮a充人體必備的微量元素，出現(xiàn)了“含鐵補血皮蛋”、“含鋅皮蛋”，受到了人們的青昧。皮蛋是一種廣受大眾歡迎的食品，但是利用現(xiàn)有方法制作出的皮蛋存在著一定的·問題如操作過程復雜，生產(chǎn)周期較長，尤其是在傳統(tǒng)的制備皮蛋的藥層中，存在著一定量的鉛，因此傳統(tǒng)方法制作的皮蛋除了會有一種石灰的味道時，其內(nèi)還含有一定量的鉛元素；長期食用這種皮蛋，會使人體內(nèi)留有一定量的鉛，影響人們的健康；尤其是處于生長發(fā)育期的兒童長期使用這種皮蛋，會影響其智力的發(fā)育。
技術實現(xiàn)思路
本專利技術是為了解決現(xiàn)有技術所存在的上述問題，提供一種利用中藥制備的，具有口感佳，營養(yǎng)豐富，能夠有效提高人體免疫力、預防疾病的用野雞蛋加紫蘇原料制成的皮蛋。本專利技術的技術解決方案是本專利技術的目的在于提供一種用野雞蛋加紫蘇原料制成的皮蛋，其特征在于生產(chǎn)無鉛皮蛋的料液中加入紫蘇。本專利技術的用野雞蛋加紫蘇原料制成的皮蛋，其特征在于制作中按重量組份為紫蘇 10-10000，氫氧化鈉 3500-4000，生石灰 4000-10000，硫酸鋅 500-1000，食鹽 2000-3000，水 50000-70000。本專利技術用野雞蛋加紫蘇原料制成的皮蛋的制備方法，按比例將紫蘇、氫氧化鈉、生石灰、硫酸鋅、食鹽、水充分的攪拌均勻，浸泡1-2天濾渣，將檢驗合格的蛋浸入濾液中，浸泡8-20天；加工場地控制在20_25°C，蛋撈出晾干后用試劑石蠟或...
【技術保護點】
一種用野雞蛋加紫蘇原料制成的皮蛋，其特征在于生產(chǎn)無鉛皮蛋的料液中加入紫蘇。
【技術特征摘要】
【專利技術屬性】
技術研發(fā)人員：龔發(fā)劍，
申請(專利權)人：龔發(fā)劍，
類型：發(fā)明
國別省市：
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