【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及禽蛋制品的制作領(lǐng)域，尤其是一種用野雞蛋加甘草原料制成的皮蛋。
技術(shù)介紹
皮蛋是我國歷史悠久的傳統(tǒng)土特產(chǎn)風(fēng)味食品，隨著市場需求的提高，皮蛋品種增多。首先是加工無鉛化，同時(shí)適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充人體必備的微量元素，出現(xiàn)了“含鐵補(bǔ)血皮蛋”、“含鋅皮蛋”，受到了人們的青昧。皮蛋是一種廣受大眾歡迎的食品，但是利用現(xiàn)有方法制作出的皮蛋存在著一定的問題如操作過程復(fù)雜，生產(chǎn)周期較長，尤其是在傳統(tǒng)的制備皮蛋的藥層中，存在著一定量的鉛，因此傳統(tǒng)方法制作的皮蛋除了會有一種石灰的味道時(shí)，其內(nèi)還含有一定量的鉛元素；長期食用這種皮蛋，會使人體內(nèi)留有一定量的鉛，影響人們的健康；尤其是處于生長發(fā)育期·的兒童長期使用這種皮蛋，會影響其智力的發(fā)育。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)是為了解決現(xiàn)有技術(shù)所存在的上述問題，提供一種利用中藥制備的，具有口感佳，營養(yǎng)豐富，能夠有效提高人體免疫力、預(yù)防疾病的用野雞蛋加甘草原料制成的皮蛋。本專利技術(shù)的技術(shù)解決方案是本專利技術(shù)的目的在于提供一種用野雞蛋加甘草原料制成的皮蛋，其特征在于生產(chǎn)無鉛皮蛋的料液中加入甘草。本專利技術(shù)的用野雞蛋加甘草原料制成的皮蛋，其特征在于制作中按重量組份為甘草 10-10000，氫氧化鈉 3500-4000，生石灰 4000-10000，硫酸鋅 500-1000，食鹽 2000-3000，水 50000-70000。本專利技術(shù)用野雞蛋加甘草原料制成的皮蛋的制備方法，按比例將甘草、氫氧化鈉、生石灰、硫酸鋅、食鹽、水充分的攪拌均勻，浸泡1-2天濾渣，將檢驗(yàn)合格的蛋浸入濾液中，浸泡8-20天；加工場地控制在20_25°C，蛋撈出晾干后用試劑石蠟或...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種用野雞蛋加甘草原料制成的皮蛋，其特征在于生產(chǎn)無鉛皮蛋的料液中加入甘草。
【技術(shù)特征摘要】
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：龔發(fā)劍，
申請(專利權(quán))人：龔發(fā)劍，
類型：發(fā)明
國別省市：
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