一種利用黑曲霉發(fā)酵廉價薯干制備檸檬酸的方法技術

本發(fā)明專利技術提供了一種利用黑曲霉發(fā)酵廉價薯干制備檸檬酸的方法，本發(fā)明專利技術通過在薯干培養(yǎng)液中添加某些氨基酸或玉米蛋白酶解液，提高了檸檬酸的產量。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術屬于發(fā)酵
，具體涉及。
技術介紹
檸檬酸是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結晶水，無臭，有很強的酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業(yè)，食品業(yè)，化妝業(yè)等具有極多的用途。在室溫下，檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆粒或白色結晶性粉末，無臭、味極酸，在潮濕的空氣中微有潮解性。它可以以無水合物或者一水合物的形式存在檸檬酸從熱水中結晶時，生成無水合物；在冷水中結晶則生成一水合物。加熱到78°C時一水合物會分解得到無水合物。在15攝氏度時，檸檬酸也可在無水乙醇中溶解。利用薯干進行深層發(fā)酵生產檸檬酸在我國已有20年歷史。人們從菌種選育和培養(yǎng)過程中還原糖的變化及發(fā)酵條件控制等方面進行了不少研究；而有關氮源對檸檬酸產量的影響報道甚少。一般認為黑曲霉偏好無機氮源，當有機氮和無機氮同時存在時，無機氮優(yōu)先被利用。某些氨基酸具有促進產酸的作用；與此相反，有人認為氨基酸只促進菌體生長，而不利于產酸。
技術實現思路
本專利技術提供了，本專利技術通過在薯干培養(yǎng)液中添加某些氨基酸或玉米蛋白酶解液，提高了檸檬酸的產量。I. 一種使用黑曲霉利用廉價薯干制備檸檬酸的方法，本專利技術通過在薯干培養(yǎng)液中添加某些氨基酸或玉米蛋白酶解液，提高了檸檬酸的產量。2.步驟I所述的薯干培養(yǎng)液為薯干粉配制為180g/L的水溶液。3.步驟I所述的添加的氨基酸為蘇氨酸和甲硫氨酸。4.步驟I所述的蘇氨酸最佳添加量為400 mg/L。5.步驟I所述的甲硫氨酸最佳添加量為600 mg/L。6.步驟I所述的玉米蛋白酶解液最佳添加量為15%。本專利技術的有益效果在于本專利技術在薯干培養(yǎng)基中適量添加有機氮對檸檬酸產量有促進作用，特別是對質量低劣的薯干原料效果更加明顯，可使產量提高27%。附圖說明圖I不同蘇氨酸添加量對檸檬酸產量的影響。圖2不同甲硫氨酸添加量對檸檬酸產量的影響。圖3不同玉米蛋白酶解液添加量對檸檬酸產量的影響。具體實施例方式下面的實施例對本專利技術作詳細說明，但對本專利技術沒有限制。本專利技術所用的菌株為黑曲霉CICC 2475，保藏于中國工業(yè)微生物菌種保藏管理中心。實施例I 本實施案例說明不同蘇氨酸添加量對檸檬酸產量的影響，為探討不同蘇氨酸添加量對檸檬酸產量的影響，使用不同蘇氨酸添加量進行檸檬酸發(fā)酵，結果如圖I所示。由圖I可知，當培養(yǎng)基中添加蘇氨酸為300-400 mg/L之間時，檸檬酸的產量有所增加，當培養(yǎng)基中添加蘇氨酸的質量濃度為400 mg/L時檸檬酸產量比對照組提高約10%為最高，而當培養(yǎng)基中添加蘇氨酸的質量濃度超過400 mg/L時，檸檬酸的產量開始下降，因此 選擇蘇氨酸的添加量為400 mg/L。實施例2 本實施案例說明不同甲硫氨酸添加量對檸檬酸產量的影響，為探討不同甲硫氨酸添加量對檸檬酸產量的影響，使用不同甲硫氨酸添加量進行檸檬酸發(fā)酵，結果如圖2所示。由圖2可知，當培養(yǎng)基中添加甲硫氨酸為400-600 mg/L之間時，檸檬酸的產量有所增加，當培養(yǎng)基中添加甲硫氨酸的質量濃度為600 mg/L時檸檬酸產量比對照組提高約10%為最高，而當培養(yǎng)基中添加甲硫氨酸的質量濃度超過600 mg/L時，檸檬酸的產量開始下降，因此選擇甲硫氨酸的添加量為600 mg/L。實施例3 本實施案例說明不同玉米蛋白酶解液添加量對檸檬酸產量的影響，為探討不同玉米蛋白酶解液添加量對檸檬酸產量的影響，使用不同玉米蛋白酶解液添加量進行檸檬酸發(fā)酵，結果如圖3所不。由圖3可知，當培養(yǎng)基中添加玉米蛋白酶解液為5%_15%之間時，檸檬酸的產量有所增加，當培養(yǎng)基中添加玉米蛋白酶解液為15%之時，檸檬酸產量比對照組提高約10%為最高，而當培養(yǎng)基中添加玉米蛋白酶解液超過15%時，檸檬酸的產量并未增高，因此選擇添加玉米蛋白酶解液為15%。權利要求1.，通過在薯干培養(yǎng)液中添加氨基酸或玉米蛋白酶解液，提高檸檬酸的產量；其特征在于薯干培養(yǎng)液為薯干粉配制為180g/L的水溶液。2.根據權利要求I所述的方法，其特征在于，添加的氨基酸為蘇氨酸或甲硫氨酸。3.根據權利要求I所述的方法，其特征在于，蘇氨酸添加量為400mg/L。4.根據權利要求I所述的方法，其特征在于，甲硫氨酸添加量為600mg/L。5.根據權利要求I所述的方法，其特征在于，玉米蛋白酶解液添加量為15%。全文摘要本專利技術提供了，本專利技術通過在薯干培養(yǎng)液中添加某些氨基酸或玉米蛋白酶解液，提高了檸檬酸的產量。文檔編號C12R1/685GK102952830SQ20121031191公開日2013年3月6日 申請日期2012年8月29日 優(yōu)先權日2012年8月29日專利技術者金雅新 申請人:太倉市茂通化建有限公司本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種利用黑曲霉發(fā)酵廉價薯干制備檸檬酸的方法，通過在薯干培養(yǎng)液中添加氨基酸或玉米蛋白酶解液，提高檸檬酸的產量；其特征在于薯干培養(yǎng)液為薯干粉配制為180g/L的水溶液。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發(fā)人員：金雅新，
申請(專利權)人：太倉市茂通化建有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：