【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及高純度卵白蛋白多肽生產領域，特別涉及一種。
技術介紹
蛋白肽是一種生物活性物質，是蛋白經蛋白酶水解或微生物發酵等方法所制得的具有某些生物學功能的混合低聚肽。從化學角度講，蛋白肽則是蛋白質中20個天然氨基酸以不同組成和排列方式構成的從二肽到復雜的線性、環形結構的不同肽類的總稱。生物學試驗表明，機體攝入的蛋白質經消化道的酶作用后，大多是以低分子量肽形式吸收的，以游離氨基酸形式吸收的比例很小。進一步的試驗又揭示了低分子量肽比游離氨基酸消化更快、吸收更多，上述研究結果都表面低分子量肽的生物效價和營養價值比游離氨基酸更高。目前，卵白蛋白多肽一般通過卵蛋白液直接酶解得到，生產過程難度大、時間長，不宜過濾，獲肽率低。
技術實現思路
本專利技術為了彌補現有技術的不足，提供了一種步驟簡單、生產成本低的。本專利技術是通過如下技術方案實現的 一種，以卵蛋白粉為原料，其特征在于將卵蛋白粉溶解在去離子水中，加入木瓜蛋白酶溶液，于40 ± I °C、pH為7 ± I下攪拌反應8小時水解，然后升溫至沸騰后保溫5min滅酶；將滅酶后的溶液通過膜過濾收集濾液；將濾液置于真空低溫三效濃縮鍋中濃縮，然后加入濃縮液質量8 10%的活性炭，升溫至75°C后保溫進行板框過濾，將濾液進行噴霧干燥得到成品。本專利技術采用卵蛋白粉這種天然的活性物質，其分子量較大，不易被人體直接吸收，水解成一種含有易被人體吸收的多肽和氨基酸的卵白蛋白肽產品，成本低，無副作用，作為營養食品可廣泛應用。本專利技術的更優方案為 所述卵蛋白粉與去離子水的質量配比為1:2，木瓜蛋白酶溶液為每Ig木瓜蛋白酶加入Ikg...
【技術保護點】
一種從卵蛋白粉中酶法制取卵白蛋白多肽的方法，以卵蛋白粉為原料，其特征在于：將卵蛋白粉溶解在去離子水中，加入木瓜蛋白酶溶液，于40±1℃、pH為7±1下攪拌反應8小時水解，然后升溫至沸騰后保溫5min滅酶；將滅酶后的溶液通過膜過濾收集濾液；將濾液置于真空低溫三效濃縮鍋中濃縮，然后加入濃縮液質量8~10%的活性炭，升溫至75℃后保溫進行板框過濾，將濾液進行噴霧干燥得到成品。
【技術特征摘要】
1.一種從卵蛋白粉中酶法制取卵白蛋白多肽的方法，以卵蛋白粉為原料，其特征在于將卵蛋白粉溶解在去離子水中，加入木瓜蛋白酶溶液，于40±l°C、pH為7±1下攪拌反應8小時水解，然后升溫至沸騰后保溫5min滅酶；將滅酶后的溶液通過膜過濾收集濾液；將濾液置于真空低溫三效濃縮鍋中濃縮，然后加入濃縮液質量8 10%的活性炭，升溫至75°C后保溫進行板框過濾，將濾液進行噴霧干燥得到成品。2.根據權利要求I所述的從卵蛋白粉中酶法制取卵白蛋白多肽的方法，其特征在于所述卵蛋白粉與去離子水的質量配比為1:2，...
【專利技術屬性】
技術研發人員：張九勛，李雷，張學軍，張貴文，張平，張麗，
申請(專利權)人：山東天智綠業生物科技有限公司，
類型：發明
國別省市：
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