【技術實現步驟摘要】
所屬
本專利技術涉及一種水果的保鮮催熟流程，特別是涉及一種香蕉保鮮與變溫氣調催熟技術流程。
技術介紹
香蕉是我國南方各省名、優水果品種之一，具有芳香適口、營養豐富等特點，果肉中富含葡萄糖、果糖、維生素C和多種人體必需氨基酸，是一種具有巨大消費市場的水果佳品。目前，全國總產量超過600萬噸，香蕉產業在農業收入中占有十分重要的地位。但長期以來，由于采后保鮮與催熟技術落后，在產品采后處理方面，大部分只是采取簡單的浸泡乙烯利藥液處理，然后用紙箱包裝運輸到全國各地暫放于地洞中，經各經銷商就地催熟后投放市場，內質差，外表不美觀，產品檔次低，市場競爭力不強，嚴重影響香蕉的市場售價，與進口香蕉相比，零售價格低2-3倍。本技術就是針對這種現狀，根據水果氣調保鮮技術的原理，應用氣調庫對香蕉進行保鮮與變溫氣調催熟，解決香蕉產業普遍存在的外觀質量差，難以和進口香蕉爭市場的問題。
技術實現思路
本專利技術的目的在于提供一種香蕉保鮮與變溫氣調催熟技術流程。為達到上述目的，本專利技術采用的實施方案是：(1)投建香蕉氣調庫；(2)果實采收：香蕉果實成熟度達到8-9分熟時，進行無損采收，運到加工車間，進行落梳、摘花并去掉殘次果和擦傷果后，用清水洗凈，將洗凈的香蕉放入稀釋好的保鮮藥水溶液中，浸泡30～50秒，取出晾干；(3)批量加工包裝：果實過磅、裝箱并進行真空包裝；(4)氣調保鮮儲存：香蕉果實處理裝箱后，送到氣調庫內進行保鮮儲存；(5)進行變溫氣調催熟：應用氣調庫進行香蕉變溫氣調催熟。本專利技術具有以下優點：(1)將果蔬氣調保鮮技術應用于香蕉催熟，并實現催熟時間的可控性，使香蕉采后商品化處理可...
【技術保護點】
一種香蕉保鮮與變溫氣調催熟技術流程，其特征在于： （１）投建香蕉氣調庫； （２）果實采收：香蕉果實成熟度達到８－９分熟時，進行無損采收，運到加工車間，進行落梳、摘花并去掉殘次果和擦傷果后，用清水洗凈，將洗凈的香蕉放入稀釋好的保鮮藥水溶液中，浸泡３０～５０秒，取出晾干； （３）批量加工包裝：果實過磅、裝箱并進行真空包裝； （４）氣調保鮮儲存：香蕉果實處理裝箱后，送到氣調庫內進行保鮮儲存； （５）進行變溫氣調催熟：應用氣調庫進行香蕉變溫氣調催熟。
【技術特征摘要】
1、一種香蕉保鮮與變溫氣調催熟技術流程，其特征在于：(1)投建香蕉氣調庫；(2)果實采收：香蕉果實成熟度達到8-9分熟時，進行無損采收，運到加工車間，進行落梳、摘花并去掉殘次果和擦傷果后，用清水洗凈，將洗凈的香蕉放入稀釋好的保鮮藥水溶液中，浸泡30～50秒，取出晾干；(3)批量加工包裝：果實過磅、裝箱并進行真空包裝；(4)氣調保鮮儲存：香蕉果實處理裝箱后，送到氣調庫內進行保鮮儲存；(5)進行變溫氣調催熟：應用氣調庫進行香蕉變溫氣調催熟。2、根據權利要求1所述...
【專利技術屬性】
技術研發人員：張明陽，陳麗萍，莊添全，嚴英俊，蔡建興，肖志衛，
申請(專利權)人：漳州市莊怡農業發展有限公司，
類型：發明
國別省市：35[中國|福建]
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