復(fù)合果蔬保鮮劑制造技術(shù)

一種復(fù)合果蔬保鮮劑，均勻的乳白色懸浮液或微乳液，由以下成分或其中幾種成分組合而成：Ａ生物殺菌劑５～５００ｐｐｍＢ，化學(xué)殺菌劑５０～５０００ｐｐｍＣ，真菌細(xì)胞壁的降解酶５０～５００００００個酶活力單位／ＬＤ，螯合劑１０～１００００ｐｐｍＥ，抗氧化劑１０～１００００ｐｐｍＦ，增稠劑５０～５０００ｐｐｍＧ，增溶劑２０～２０００ｐｐｍＨ，余量為水。本發(fā)明專利技術(shù)的特點：該復(fù)合果蔬保鮮液應(yīng)用在蒜薹、香蕉、草莓、樹莓、菠蘿、蘋果、梨、冬棗、李子、柑橘類及其它漿果類水果后，在適宜的貯藏溫度和其它條件下，能夠明顯抑制果蔬的腐爛，延長果蔬的貯藏壽命。

【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術(shù)屬于一種果蔬保鮮劑。特別涉及一種果蔬貯藏用的液體保鮮劑或果蔬涂膜的復(fù)合果蔬保鮮劑。
技術(shù)介紹
果蔬在流通過程中面臨較嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，其中由有害微生物侵染引起的采后病害給果蔬產(chǎn)品貯藏保鮮造成的損失是非常巨大的。長期以來，應(yīng)用化學(xué)防腐保鮮劑一直是控制果蔬產(chǎn)品采后病害的主要防治措施。但它在果蔬中的殘留毒性對人類健康有潛在危險，已成為全社會關(guān)心的問題。目前越來越多原先用于果蔬采后處理的化學(xué)殺菌劑已被禁止使用，如苯來特、多菌靈、雙胍鹽等。此外，化學(xué)殺菌劑長期在某一地區(qū)使用會導(dǎo)致抗藥菌株的產(chǎn)生，從而降低防治效果。因此，迫切需要尋求一些新的、無毒高效的防腐保鮮劑，以逐步取代或減少化學(xué)殺菌劑在采后果蔬上的使用。納他霉素、乳酸鏈球菌素等是目前已被批準(zhǔn)并在全球廣泛應(yīng)用的微生物抗菌防腐劑。納他霉素(Natamycin)是鏈霉菌發(fā)酵生產(chǎn)的一種高效、廣譜的真菌類抗生素，能有效地抑制酵母菌和霉菌的生長。乳酸鏈球菌素(Nisin)是經(jīng)乳酸鏈球菌發(fā)酵產(chǎn)生的一種由34個氨基酸殘基組成的小肽，對許多革蘭氏陽性菌具有抗菌活性。它們因其無毒、用量少，使用方便，防腐效果好，不影響食品的風(fēng)味等特點，在食品產(chǎn)品的防腐保鮮中普遍應(yīng)用。真菌的細(xì)胞壁是由幾丁質(zhì)、葡聚糖、甘露聚糖等物質(zhì)組成的。β-1，3-葡聚糖酶、幾丁質(zhì)酶、甘露聚糖酶等能夠降解真菌的細(xì)胞壁。當(dāng)它們與納他霉素、乳酸鏈球菌素等生物防腐劑混合使用用于果蔬保鮮時，具有互補(bǔ)增效作用。以生物殺菌劑納他霉素、乳酸鏈球菌素和細(xì)胞壁降解酶以及一些低毒的化學(xué)殺菌劑復(fù)合而成的新型果蔬保鮮劑的使用，對于減少化學(xué)保鮮劑的使用，減少果蔬中化學(xué)保鮮劑殘留具有非常重要的意義。
技術(shù)實現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的是提供一種果蔬貯藏用的液體防腐保鮮劑或果蔬涂膜的復(fù)合果蔬保鮮劑。本專利技術(shù)的目的在于解決目前存在的化學(xué)保鮮劑高殘留問題，提供一種具有高效、低殘留，防腐譜廣，對細(xì)菌、真菌皆有作用，且不易產(chǎn)生抗性等特點的液體保鮮劑或果蔬涂膜保鮮劑。為了達(dá)到以上專利技術(shù)目的，我們采用以下技術(shù)方案：-->一種復(fù)合果蔬保鮮劑，其特征為均勻的乳白色懸浮液或微乳液，由以下成分或其中幾種成分組合而成：A生物殺菌劑?????????????5～500ppmB化學(xué)殺菌劑?????????????50～5000ppmC真菌細(xì)胞壁的降解酶?????50～5000000個酶活力單位/LD螯合劑?????????????????10～10000ppmE抗氧化劑???????????????10～10000ppmF增稠劑?????????????????50～5000ppmG增溶劑?????????????????20～2000ppmH水余量其中生物殺菌劑為納他霉素、乳酸鏈球菌素、制霉菌素、兩性霉素B等。其中納他霉素和乳酸鏈球菌素中的一種或兩種為優(yōu)選。化學(xué)殺菌劑為2-噻唑苯丙咪唑、抑霉唑、仲丁胺等中的一種或幾種。真菌細(xì)胞壁的降解酶為β-1，3葡聚糖酶、幾丁質(zhì)酶、纖維素酶、甘露聚糖酶等中的一種或幾種。其中β-1，3葡聚糖酶和幾丁質(zhì)酶中的一種或兩種為優(yōu)選。鏊合劑為檸檬酸、乙二胺四乙酸(EDTA)及其鹽、六偏磷酸鈉(SHMP)、多聚磷酸鹽、酒石酸鹽中的一種或幾種。其中檸檬酸和乙二胺四乙酸(EDTA)及其鹽中的一種或幾種為優(yōu)選抗氧化劑為叔丁基-4羥基茴香醚(BHA)、核黃素、維生素C、維生素E、檸檬酸等中的一種或幾種。增溶劑為十二烷基硫酸鈉、琥珀酸二辛酯磺酸鈉、聚乙二醇、乙二醇、丙三醇、Tween20、Tween?60、Tween?80、Span20、Span60、卵磷脂、聚乙烯基吡咯烷酮等中的一種或幾種。其中十二烷基硫酸鈉、卵磷脂和Tween?60中的一種或幾種為優(yōu)選增稠劑為微晶纖維素鈉、羧基甲基纖維素(CMC)、甲基纖維素(MC)、羥丙基甲基纖維素(HPMC)、黃原膠、阿拉伯膠、結(jié)冷膠、黃蓍膠、明膠、果膠、卡拉膠、聚醋酸乙烯酯等中的一種或幾種。其中甲基纖維素(MC)、羥丙基甲基纖維素(HPMC)和黃原膠中的一種或幾種為優(yōu)選。最佳組分為A生物殺菌劑?????????????20～200ppmB化學(xué)殺菌劑?????????????100～500ppmC真菌細(xì)胞壁的降解酶?????50～10000個酶活力單位/LD螯合劑?????????????????20～1000ppmE抗氧化劑???????????????50～1000ppm-->F增稠劑????????100～2000ppmG增溶劑????????100～1000ppmH水????????????余量復(fù)合果蔬保鮮液的PH值范圍為3～8，可根據(jù)具體應(yīng)用進(jìn)行調(diào)節(jié)。使用方法：采后的果蔬立即浸入按上述比例配制好的保鮮劑中，浸半分鐘，撈出晾干，包裝貯藏。也可在上述保鮮劑中加入殼聚糖等對清洗干凈并晾干的果蔬表面進(jìn)行涂膜，自然風(fēng)干或熱風(fēng)吹干后進(jìn)行分級包裝。但有效殺菌成分濃度要相應(yīng)減少4～5倍。本專利技術(shù)的特點：該復(fù)合果蔬保鮮液應(yīng)用在蒜薹、香蕉、草莓、樹莓、、菠蘿、蘋果、梨、冬棗、李子、柑橘類及其它漿果類水果后，在適宜的貯藏溫度和其它條件下，能夠明顯抑制果蔬的腐爛，延長果蔬的貯藏壽命。具體實施例實施例1：以1000mL復(fù)合保鮮劑量計：將100mg納他霉素溶解，再加入幾丁質(zhì)酶3600個酶活力單位，β-1，3葡聚糖酶1000個酶活力單位，檸檬酸1000mg，檸檬酸三鈉100mg，十二烷基硫酸鈉100mg，甲基纖維素1800mg，維生素C?200mg。保鮮劑的PH值可根據(jù)具體應(yīng)用以NaOH或HCL進(jìn)行調(diào)節(jié)。實施例2：以1000mL復(fù)合保鮮劑量計：將100mg納他霉素溶成解，再加入乳酸鏈球菌素50mg，黃原膠1000mg，十二烷基硫酸鈉200mg，乙二胺四乙酸100mg，叔丁基-4羥基茴香醚300mg。保鮮劑的PH值可根據(jù)具體應(yīng)用以NaOH或HCL進(jìn)行調(diào)節(jié)。實施例3：以1000mL復(fù)合保鮮劑量計：將50mg納他霉素溶解，再加入乳酸鏈球菌素25mg，2-噻唑苯丙咪唑300mg，仲丁胺200mg，十二烷基硫酸鈉200mg，檸檬酸100mg，六偏磷酸鈉200mg。保鮮劑的PH值可根據(jù)具體應(yīng)用以NaOH或HCL進(jìn)行調(diào)節(jié)。實施例4以1000mL復(fù)合保鮮劑量計：將50mg納他霉素溶解，再加入乳酸鏈球菌素10mg，幾丁質(zhì)酶1000個酶活力單位，β-1，3葡聚糖酶300個酶活力單位，2-噻唑苯丙咪唑100mg，乙二胺四乙酸二納100mg，阿拉伯膠1000mg，羥甲基纖維素700mg，維生素C?200mg，殼聚糖1000mg溶于酸溶液中。保鮮劑的PH值可根據(jù)具體應(yīng)用以NaOH或HCL進(jìn)行調(diào)節(jié)，此復(fù)合保鮮劑用于涂膜。-->復(fù)合果蔬保鮮劑的貯藏試驗效果-->本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點】
一種復(fù)合果蔬保鮮劑，其特征為：由以下成分或其中幾種成分組合而成：　　　　Ａ、生物殺菌劑　　５～５００ｐｐｍ　　　　Ｂ、化學(xué)殺菌劑　　５０～５０００ｐｐｍ　　　　Ｃ、真菌細(xì)胞壁的降解酶　　５０～５００００００個酶活力單位／Ｌ　　　　Ｄ、螯合劑　　１０～１００００ｐｐｍ　　　　Ｅ、抗氧化劑　　１０～１００００ｐｐｍ　　　　Ｆ、增稠劑　　５０～５０００ｐｐｍ　　　　Ｇ、增溶劑　　２０～２０００ｐｐｍ　　　　Ｈ、水　　余量　　　　其中生物殺菌劑為納他霉素、乳酸鏈球菌素、制霉菌素、兩性霉素Ｂ；　　　　其中化學(xué)殺菌劑為２－噻唑苯丙咪唑、抑霉唑、仲丁胺等中的一種或幾種；　　　　其中真菌細(xì)胞壁的降解酶為β－１，３葡聚糖酶、幾丁質(zhì)酶、纖維素酶、甘露聚糖酶等中的一種或幾種；　　　　其中鏊合劑為檸檬酸、乙二胺四乙酸ＥＤＴＡ及其鹽、六偏磷酸鈉ＳＨＭＰ、多聚磷酸鹽、酒石酸鹽中的一種或幾種；　　　　其中抗氧化劑為叔丁基－４羥基茴香醚ＢＨＡ、核黃素、維生素Ｃ、維生素Ｅ、檸檬酸等中的一種或幾種；　　　　其中增溶劑為十二烷基硫酸鈉、琥珀酸二辛酯磺酸鈉、聚乙二醇、乙二醇、丙三醇、Ｔｗｅｅｎ２０、Ｔｗｅｅｎ６０、Ｔｗｅｅｎ８０、Ｓｐａｎ２０、Ｓｐａｎ６０、卵磷脂、聚乙烯基吡咯烷酮等中的一種或幾種；　　　　其中增稠劑為微晶纖維素鈉、羧基甲基纖維素ＣＭＣ、甲基纖維素ＭＣ、羥丙基甲基纖維素ＨＰＭＣ、黃原膠、阿拉伯膠、結(jié)冷膠、黃蓍膠、明膠、果膠、卡拉膠、聚醋酸乙烯酯等中的一種或幾種；　　　　它是均勻的乳白色懸浮液或微乳液，復(fù)合果蔬保鮮液的ＰＨ值范圍為３～８。...

【技術(shù)特征摘要】
1.一種復(fù)合果蔬保鮮劑，其特征為：由以下成分或其中幾種成分組合而成：A、生物殺菌劑????????????5～500ppmB、化學(xué)殺菌劑????????????50～5000ppmC、真菌細(xì)胞壁的降解酶????50～5000000個酶活力單位/LD、螯合劑????????????????10～10000ppmE、抗氧化劑??????????????10～10000ppmF、增稠劑????????????????50～5000ppmG、增溶劑????????????????20～2000ppmH、水????????????????????余量其中生物殺菌劑為納他霉素、乳酸鏈球菌素、制霉菌素、兩性霉素B；其中化學(xué)殺菌劑為2-噻唑苯丙咪唑、抑霉唑、仲丁胺等中的一種或幾種；其中真菌細(xì)胞壁的降解酶為β-1，3葡聚糖酶、幾丁質(zhì)酶、纖維素酶、甘露聚糖酶等中的一種或幾種；其中鏊合劑為檸檬酸、乙二胺四乙酸EDTA及其鹽、六偏磷酸鈉SHMP、多聚磷酸鹽、酒石酸鹽中的一種或幾種；其中抗氧化劑為叔丁基-4羥基茴香醚BHA、核黃素、維生素C、維生素E、檸檬酸等中的一種或幾種；其中增溶劑為十二烷基硫酸鈉、琥珀酸二辛酯磺酸鈉、聚乙二醇、乙二醇、丙三醇、Tween20、Tween60、Tween80、Span20、Span60、卵磷脂、聚乙烯基吡咯烷酮等中的一種或幾種；其中增稠劑為微晶纖維素鈉、羧基甲基纖維素CMC、甲基纖維素MC、羥丙基甲基纖維素HPMC、黃原膠、阿拉伯膠、結(jié)冷膠、黃蓍膠、明膠、果膠、卡拉膠、聚醋酸乙烯酯等中的一種或幾種；它是均勻的乳白色懸浮液或微乳液，復(fù)合果蔬保...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：黃艷鳳，李江闊，張平，閻瑞香，
申請(專利權(quán))人：國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心天津，
類型：發(fā)明
國別省市：12[中國|天津]