一種適宜楊梅果實采后貯運方法技術

本發明專利技術提供一種適宜楊梅果實采后貯運方法，通過選擇大小均勻、成熟度一致、無機械損傷的果實，低溫貯運，控制貯藏環境適宜的相對濕度參數，貨架期。本發明專利技術通過適宜貯藏濕度，即貯藏于０℃貯藏，控制貯藏環境ＲＨ為８０－９０％，可以減少楊梅果實腐爛，保持其商品性，并延長貯運時間。本發明專利技術方法設計合理，且操作簡便，投入成本較低，適宜大規模操作。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術屬果實貯運方法，涉及楊梅果實采后貯運的方法，控制貯運過程的適宜相對濕度，減少楊梅果實腐爛，保持其商品性，并延長貯運時間。
技術介紹
濕度是影響園藝產品貯藏期間果實品質的重要因素。濕度過大，有利于病菌繁殖，導致腐爛；濕度過低，會造成產品失水、干縮，甚至開裂，直接影響產品的商品性。至今，有關楊梅果實采后貯運的適宜相對濕度仍未見報道。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供一種適宜楊梅果實采后貯運的方法，通過以下步驟實現：(1)選擇大小均勻、成熟度一致、無機械損傷的果實；(2)低溫貯運；(3)控制貯藏環境適宜的RH；(4)貨架期。步驟(2)中的低溫貯運溫度為0℃。步驟(3)貯藏環境適宜的RH為80-90％。步驟(4)貨架期溫度為20℃。本專利技術的有益效果是：通過控制楊梅果實采后貯運適宜貯藏濕度，即于0℃貯運，尤其控制貯藏環境RH為80-90％，可以減少楊梅果實腐爛，保持其商品性，并延長貯運時間。本專利技術方法設計合理，且操作簡便，投入成本較低，適宜大規模操作。具體實施方式本專利技術結合實施例作進一步的說明。‘荸薺’、‘東魁’和‘碳梅’三個品種楊梅(Myrica?rubra?Sieb.&Zucc)果實，于2007年采自浙江，采后挑選大小均勻、無病蟲害和機械傷果實，分別分為四組，第一組：RH?100％，置于20℃下，作為對照；第二組：RH?100％，置于0℃下；第三組：RH?80-90％，置于0℃下；第四組：RH?80-90％，置于0℃下。定期檢測貯運過程的果實腐爛果率(150個果實)、外觀色澤(50個果實)、白斑果(50個果實)、果實味覺(50個果實)。每一試驗組設置3個重復。檢測標準：-->①果實腐爛率：腐爛果實占檢查果實的百分數；②外觀色澤(鮮艷指數)：發暗：0級，鮮艷：1級；③白斑果(白斑指數)：無白斑：0級，白斑面積≤10％：1級，白斑面積＞10％：2級；④果實味覺(異味指數)：正常：0級，有異味：1級，嚴重異味：2級。檢查結果按以下公式計算果實鮮艷指數、果實白斑指數和果實異味指數。指數＝∑(級別)×(各級別中的果實個數)/(最高級數×檢查果實總數)果實硬度檢測10個單果，每果為一個重復。實施例一貯藏環境不同濕度對楊梅果實腐爛率影響明顯(圖1)。實驗結果顯示，與20℃下的果實相比，0℃處理可顯著減少果實腐爛率，但不同RH下的果實腐爛率有明顯差異。0℃下RH?100％處理的果實腐爛率最高，RH?80-90％和RH60-70％兩個處理間無顯著差異。但經6天0℃貯藏后的果實轉入20℃貨架期，RH?60-70％處理果實的腐爛率顯著高于RH?80-90％的，‘荸薺’、‘東魁’和‘碳梅’三個品種的處理效果基本一致。表1貯藏環境不同溫濕度條件對三個品種楊梅果實腐爛率(％)的影響??20℃???RH?100％???@0℃??RH?80-90％???@0℃??RH?60-70％???@0℃???0天??1天??2天??3天??4天??6天??貨架1天??貨架2天????23??33??86.7??/??/??/??/??荸薺??0??0??0??0??11??36??60??70????0??0??0??3??30??27.5??34????0??0??0??8??27.5??50??55???0天??1天??2天??3天??4天??6天??貨架1天??貨架2天????33??43??70.7??/??/??/??/??東魁??0??0??0??0??8.75??23??35??54????0??0??0??5??11??14.7??38.7????0??0??0??3??11??18??64-->???0天??1天??2天??3天??4天??6天??貨架1天??貨架2天????34??56??67.3??/??/??/??/??碳梅??0??0??0??1??21??23??24??52????0??0??0??14.7??18??22??31????0??0??0??17??17??37??54實施例二楊梅果實無外果皮包被，肉柱柔嫩，貯運過程常出現局部褪色而呈現白斑狀。結果顯示20℃貯藏3天，三個品種果實表面白斑指數增加迅速，其中‘東魁’品種楊梅果實的白斑比其他兩個品種的嚴重。0℃下貯藏的前3天，未發現果實白斑，之后趨于增加，6天后轉至20℃貨架，RH?100％處理有促使果實白斑產生的趨勢，RH?80-90％均可有效控制貯運期間果實白斑的出現(表2)。表2貯藏環境不同溫濕度條件對三個品種楊梅果實白斑指數的影響??20℃???RH?100％???@0℃??RH?80-90％???@0℃??RH?60-70％???@0℃??0天??1天??2天??3天??4天??6天??貨架1天??貨架2天???0.16??0.30??0.53??/??/??/??/??荸薺??0??0??0??0??0.09??0.18??0.25??0.48???0??0??0??0.04??0.09??0.18??0.28???0??0??0??0.02??0.15??0.23??0.28??0天??1天??2天??3天??4天??6天??貨架1天??貨架2天???0.18??0.26??0.77??/??/??/??/??東魁??0??0??0??0??0.13??0.31??0.40??0.61???0??0??0??0.09??0.19??0.22??0.32???0??0??0??0.09??0.25??0.35??0.38-->???0天??1天??2天??3天??4天??6天??貨架1天??貨架2天????0.28??0.32??0.43??/??/??/??/??碳梅??0??0??0??0??0.08??0.11??0.18??0.26????0??0??0??0.06??0.07??0.14??0.16????0??0??0??0.04??0.09??0.20??0.34實施例三楊梅果實貯運期間由于不適宜的貯藏環境溫濕度，常引致果實呼吸和代謝強度加大，同時果實表面和內部微生物活動異常，甚至使果實發生霉變而產生異味。本研究表明，0℃下RH?60-90％均可有效減輕貯藏期間果實的異味出現，維持良好果實風味，但從0℃貯藏后轉到20℃貨架，這種效應趨于減弱(表3)。表3貯藏環境不同溫濕度條件對三個品種楊梅果實異味指數的影響??20℃???RH?100％???@0℃??RH?80-90％???@0℃??RH?60-70％???@0℃???0天??1天??2天??3天??4天??6天??貨架1天??貨架2天????0.15??0.25??0.64??/??/??/??/??荸薺??0.00??0??0??0??0.01??0.06??0.36??0.50????0??0??0??0.01??0.03??0.27??0.33????0??0??0??0??0.06??0.24??0.29???0天??1天??2天??3天??4天??6天??貨架1天??貨架2天????0.07??0.23??0.56??/??/??/??/??東魁??0.00??0??0??0??0本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種適宜楊梅果實采后貯運方法，（１）選擇大小均勻、成熟度一致、無機械損傷的果實，（２）０℃低溫貯運，（４）貨架期，其特征是：（３）貯運中控制貯藏環境相對濕度為８０－９０％。

【技術特征摘要】
1.一種適宜楊梅果實采后貯運方法，(1)選擇大小均勻、成熟度一致、無機械損傷的果實，(2)0℃低溫貯運，(4)貨架期，其特征是：(3...

【專利技術屬性】
技術研發人員：陳昆松，張望舒，孫崇德，李鮮，鄭金土，
申請(專利權)人：浙江大學，
類型：發明
國別省市：86[中國|杭州]