【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及，屬食品及食品加工領域。
技術介紹
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還含有多糖、黃酮類物質，并且富含硒元素和花青素，具有預防高血壓、減輕肝機能障礙等功能，還有很好的抗癌功能。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、月旨肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素。紫薯在國際、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊。本專利技術為迎合市場上麻香口味的流行趨勢，做成麻香口味的紫薯干，滿足不同消費者的飲食需求。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供，是一款營養豐富、口味獨特的食品。為實現以上目的，本專利技術的麻香紫薯干，包括新鮮紫薯100_150kg、麻香調味品20-30kg。其中，麻香調味品配方為干辣椒l_5kg、麻椒l_8kg、花椒l_8kg、小茴香3-5kg、鹽2-5kg、味精 l-2kg。優選的，麻香調味品配方為干辣椒4kg、麻椒5kg、花椒5kg、小茴香4kg、鹽3kg、味精 1kg。本專利技術的麻香紫薯干的制備方法為(I)將紫薯蒸熟，剝去紫薯皮，切成Icm寬的長條；(2)將麻香調味品按配方混合均勻，其中一半溶于水，煮沸5min后冷卻至25V得麻香溶液，另一半粉碎為麻香粉末；(3)將紫薯條放入麻香溶液中，浸泡l_2h ；(4)將紫薯條取出，浙干水分，然后在其表面噴灑麻香粉末，烘干至水分為10-12%，即得麻香紫薯干。本專利技術產生的有益效果為，紫薯干是一款營養豐富，深受消費者喜愛的食品，目前，人們越來越追求口味獨特，口感豐富，因此本專利技術將紫薯干制作為麻香口味，既可以保留紫薯干中...
【技術保護點】
一種麻香紫薯干，其特征在于：包括新鮮紫薯100?150kg、麻香調味品20?30kg。
【技術特征摘要】
1.一種麻香紫薯干，其特征在于包括新鮮紫薯100-150kg、麻香調味品20-30kg。2.如權利要求1所述的一種麻香紫薯干，其特征在于所述的麻香調味品配方為干辣椒 l-5kg、麻椒 l_8kg、花椒 l_8kg、小茴香 3_5kg、鹽 2_5kg、味精 l_2kg。3.如權利要求2所述的一種麻香紫薯干，其特征在于所述的麻香調味品配方為干辣椒4kg、麻椒5kg、花椒5kg、小茴香4kg、鹽3...
【專利技術屬性】
技術研發人員：蘇兆楷，習溫瑜，
申請(專利權)人：青島漢河藥業有限公司，
類型：發明
國別省市：
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