一種海苔肉松卷制造技術

本發明專利技術公開了一種海苔肉松卷，包含以下組份：蛋黃3-3.2千克、細砂糖2-2.2千克、鹽0.3-0.32千克、油2.8-3千克、低粉9.5-10千克、蛋白3-3.2千克、肉松1-1.2千克、白芝麻1-1.2千克、海苔碎1-1.2千克。精心工藝制作的海苔肉松卷，海苔的香味和肉松香味絕美搭配。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種海苔肉松卷。
技術介紹
市場上有多種糕點食品，但尚很少見到有海苔肉松卷。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供一種海苔肉松卷。方案是:蛋黃3-3.2千克、細砂糖2-2.2千克、鹽0.3-0.32千克、油2.8-3千克、低粉9.5-10千克、蛋白3-3.2千克、肉松1-1.2千克、白芝麻1-1.2千克、海苔碎1_1.2千克。制備方法:1.色拉油和水打成乳白色，加入糖和鹽攪拌到糖化。2.篩入低粉攪拌到沒有干粉的狀態(可適當加清水)，分兩次加入蛋黃拌勻到沒有小顆粒的蛋黃糊。3.蛋白分三次加入細砂糖打到有小彎鉤的九分發，分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻。4.面糊倒入鋪有油紙的烤盤內抹平，表面撒上肉松、芝麻、海苔碎，輕輕壓一壓。烤溫180度，烤18分鐘。5.出爐后揭下油紙，有肉松那面朝上，放在烤架上晾涼，卷成卷即可。具體實施例方式實施例1:蛋黃3-3.2千克、細砂糖2-2.2千克、鹽0.3-0.32千克、油2.8_3千克、低粉9.5-10千克、蛋白3-3.2千克、肉松1-1.2千克、白芝麻1-1.2千克、海苔碎1_1.2千克。制備方法:同上文實施例2:蛋黃3千克、細砂糖2千克、鹽0.3千克、油2.8千克、低粉9.5千克、蛋白3千克、肉松I千克、白芝麻I千克、海苔碎I千克。制備方法:同上文。

【技術保護點】
一種海苔肉松卷，其特征在于包含以下組份：蛋黃3?3.2千克、細砂糖2?2.2千克、鹽0.3?0.32千克、油2.8?3千克、低粉9.5?10千克、蛋白3?3.2千克、肉松1?1.2千克、白芝麻1?1.2千克、海苔碎1?1.2千克。

【技術特征摘要】
1.一種海苔肉松卷，其特征在于包含以下組份: 蛋黃3-3.2千克、細砂糖2-2.2千克、鹽0.3-0.32千克、油2.8-3千克、低粉9.5-10千克、蛋白3-3.2千克、肉松1-1.2千克、白芝麻1-1.2千...

【專利技術屬性】
技術研發人員：王玉蘭，
申請(專利權)人：王玉蘭，
類型：發明
國別省市：