一種純天然紅薯粉絲的生產(chǎn)方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)涉及一種食用粉絲的生產(chǎn)方法，具體涉及一種紅薯粉絲的生產(chǎn)方法。包括以下步驟：先將一定量的淀粉在沸水中打成糊狀后，繼續(xù)添加淀粉進行搓揉，搓揉完成后經(jīng)過捶粉裝置制成粉絲，在捶粉裝置出粉口的正下方放置鍋爐，確保粉絲能垂直落入沸水中，將粉絲過沸水后迅速撈出冷藏，繼而在日光下曬干即可。本發(fā)明專利技術(shù)加工步驟精準，加工過程中不添加對人體有害的化學(xué)物質(zhì)，采用純天然不含雜質(zhì)的淀粉進行加工，保證加工環(huán)境，加工出的粉絲口感好，煮不化，煮出來的粉絲爽滑勁道，滿足現(xiàn)代人們對食品健康和口感的要求。

【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】

【技術(shù)保護點】
一種純天然紅薯粉絲的生產(chǎn)方法，其特征在于包括以下步驟：a、打糊：取15份水大火燒開后，改用中火，并同時向水中放入2份紅薯淀粉，用攪拌棍不停攪拌直至紅薯淀粉與水混合均勻形成淀粉糊，保持淀粉糊呈沸騰狀態(tài)10?20分鐘，當?shù)矸酆史序v狀態(tài)時，用攪拌棍每隔兩分鐘攪拌一次；b、搓揉：待淀粉糊冷卻至20?30℃時，向淀粉糊中加入30份紅薯淀粉，人工搓揉15?20分鐘后形成淀粉團，將淀粉團放置在15?20℃下醒20?30分鐘后，繼續(xù)搓揉3?5分鐘；c、捶粉：將經(jīng)步驟b處理后的淀粉團放置在漏粉裝置中過漏成粉絲；d、制粉：使粉絲下落至鍋爐中沸騰的開水里，15秒后迅速撈出，放在清水中冷卻8?10分鐘；e、冷藏：將步驟d冷卻后的粉絲搭置在竹架上，放在溫度為—2℃的環(huán)境下冷藏4?6小時，在冷藏過程中每隔一小時向搭在竹架上的粉絲均勻的灑一次水；f、將冷藏后的粉絲放置在太陽光下晾曬3?5天，晾曬過程中確保不受到外界灰塵的污染，第一天晾曬時每兩小時翻曬一次。

【技術(shù)特征摘要】

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：楊華木，
申請(專利權(quán))人：楊華木，
類型：發(fā)明
國別省市：