一種脫水白洋蔥的加工方法技術
【技術實現步驟摘要】
本專利技術屬于一種洋蔥制品，具體是一種脫水白洋蔥粒的加工方法。
技術介紹
1、洋蔥是一種集營養、醫療和保健于一身的特色蔬菜，在歐美被譽為“蔬菜皇后”。據測定，每100克鮮洋蔥頭含水份88克左右，蛋白質1～1.8克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物5-8克，粗纖維0.5克，熱量130千焦，鈣12毫克，磷46毫克，鐵0.6毫克，維生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黃素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡蘿卜素1.2毫克。還含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸。洋蔥還具有發散風寒、降血糖、降血脂、治療糖尿病和預防骨質疏松的保健功效，但洋蔥的儲存須在冷庫中，否則會發芽，影響使用。2、脫水洋蔥與天然洋蔥相比，具有很多的優點，分別是：1)保質期長。2)占有空間小，易儲藏。3)運輸成本低。綜上所述是一種科技含量高，經濟效益好，市場前景廣闊的產品。3、為了加工出質量優越的脫水洋蔥，目前為止已經提出了兩種方法，這兩種方法整個的加工流程大致相同，這些方法中的一些將以例子的方式提供于下文中。這些脫水洋蔥基本的加工流程為：選料→原料處理→切塊剝離成片→侵泡→烘烤→包裝。現有技術缺點：不能解決脫水洋蔥返潮的問題；揀選方法落后，不能將片型不規則、色澤不一致的洋蔥片和雜志揀出，保質期短，產品不易儲藏(參考專利文獻1、2)。現有技術文獻。專利文獻。專利文獻1：CN-A-2012-102...
【技術保護點】
一種脫水洋蔥的加工方法，具體加工流程是：?去皮→切片→烘干→揀選→篩選→檢驗→包裝→入庫；?所述的去皮包括清洗，侵泡15?30分鐘；?所述的切片是切為大于或等于6*6mm、小于或等于15*15mm的偽立方體形；?所述的烘干是將溫度控制在6065，時間1.5?2.5小時進行烘干，再重新裝爐，把溫度控制在20?25，時間1.5?2.5小時進行烘干；直到洋蔥水份在6％?7％時，取出。?所述的揀選是將片型不規則、色澤不一致的洋蔥粒和雜志揀出；?所述的篩選是用不同規格的篩子過篩；?所述的檢驗是通過磁場將其中重金屬取出后，通過金屬探測儀檢測；再用紫外線燈進行照射，使其微生物指標控制在允許的范圍內；?所述的包裝是使用玻璃或內襯雙層塑料袋或鋁箔袋進行密封包裝，即為成品。?所述的入庫是在通風干燥的環境下存放起來。
【技術特征摘要】
1.一種脫水洋蔥的加工方法，具體加工流程是：?
去皮→切片→烘干→揀選→篩選→檢驗→包裝→入庫；?
所述的去皮包括清洗，侵泡15-30分鐘；?
所述的切片是切為大于或等于6*6mm、小于或等于15*15mm的偽立方體形；?
所述的烘干是將溫度控制在6065，時間1.5-2.5小時進行烘干，再重新裝爐，把溫度控制在20-25，時間1.5-2.5小時進行烘干；直到洋蔥水份...
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0來自[北京市聯通互聯網數據中心] 2014年12月06日 02:27白洋1946蒙古族1970年畢業于中央美術學院后拜王雪濤田世光兩位花鳥大師為師1976年由田世光老師推薦到北京故宮博物院修復古畫直至退休期間刻苦鉆研歷代名家繪畫技法和表現方法現為現為中國美術協會會員國家一級美術師