海產品調味粉及其制作工藝制造技術

本發(fā)明專利技術提供海產品調味粉及其制作工藝，海產品調味粉按重量份數(shù)比包括下列組分制成：蟹肉粉20?30份、魷魚粉15?25份、蝦粉10?15份、魚骨粉8?10份、胡蘿卜粉5?7份、芝麻粉3?5份、核桃仁粉3?8份、咸鴨蛋黃粉5?6份、氯化鈉3?5份、蒜粉1?5份、生姜粉2?4份、洋蔥粉5?8份、孜然粉1?2份、花椒粉1?2份、八角粉1?4份及混合花粉10?15份。本發(fā)明專利技術調味粉以蟹肉粉、魷魚粉、蝦粉、魚骨粉為主要原料，并配合胡蘿卜粉、核桃仁粉、混合花粉及其它調味粉末，制得的調味粉營養(yǎng)豐富，味道多層次，不存在健康隱患，適合大眾食用。

【技術實現(xiàn)步驟摘要】

本實用食品調味料的
，具體涉及海產品調味粉及其制作工藝。
技術介紹
隨著人類對菜品的需求越來越高，人們對菜品味道的改變大多通過調味品的添加來實現(xiàn)，但是現(xiàn)有的調味品大多采用許多化工原料，長期大量食用存在一定健康隱患。如果不添加很多化工原料又難以產生比較好的味道，這就很難在健康和味道兩方面同時滿足人們的需求。目前，以海鮮為主料或輔料的調味品，大多成分單一，功效單一，調味效果較差，不能滿足人們獲得更多調味效果的調味品的需求。
技術實現(xiàn)思路
本專利技術的目的在于為了解決上述問題而提供的一種海產品調味粉，其味道多層次，營養(yǎng)豐富，不存在健康隱患。本專利技術并提供其制作工藝。本專利技術通過以下技術方案實現(xiàn)上述目的：海產品調味粉,按重量份數(shù)比包括下列組分制成：蟹肉粉20-30份、魷魚粉15-25份、蝦粉10-15份、魚骨粉8-10份、胡蘿卜粉5-7份、芝麻粉3-5份、核桃仁粉3-8份、咸鴨蛋黃粉5-6份、氯化鈉3-5份、蒜粉1-5份、生姜粉2-4份、洋蔥粉5-8份、孜然粉1-2份、花椒粉1-2份、八角粉1-4份及混合花粉10-15份。所述混合花粉的制備方法如下：取等質量的新鮮的丁香、梔子花、紫藤花、玫瑰花、桂花、槐花、南瓜花及玉蘭花，花瓣清洗晾干，加入花瓣總質量8％的紅糖，攪拌均勻，搓揉10mi n，糖漬3天，得到花醬，將花醬冷凍干燥，再粉碎制成100目混合花粉。所述魚骨粉的制備方法如下：等質量的鮐魚、金線魚、三角魚的魚骨混 合，將魚骨置于55℃烘箱中烘干，將烘干后的魚骨用粉碎機粉碎，粉碎粒度110目，得到魚骨粉。海產品調味粉的制作工藝，包括如下步驟：(1)分別將蟹肉、蝦、魷魚蒸熟，然后將三者混合冷凍干燥，再粉碎制粉；(2)將胡蘿卜清洗干凈，然后將其切成丁狀，將丁狀的胡蘿卜燙漂3分鐘后撈出并干燥粉碎；將核桃仁烘干后進行粉碎；制備混合花粉和魚骨粉；(3)將蟹肉粉、魷魚粉、蝦粉、胡蘿卜粉、核桃仁粉、混合花粉、魚骨粉與芝麻粉、咸鴨蛋黃粉、氯化鈉、蒜粉、生姜粉、洋蔥粉、孜然粉、花椒粉、八角粉置入混合機內進行充分混合。本專利技術的有益效果主要體現(xiàn)在以下幾個方面：本專利技術以蟹肉粉、魷魚粉、蝦粉、魚骨粉為主要原料，并配合胡蘿卜粉、核桃仁粉、混合花粉及其它調味粉末，制得的調味粉營養(yǎng)豐富，味道多層次，不存在健康隱患，適合大眾食用。具體實施方式下面對本專利技術實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本專利技術的一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本專利技術中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本專利技術保護的范圍。在本專利技術中，若非特指，所有的份、百分比均為重量單位，所有的設備和原料等均可從市場購得或是本行業(yè)常用的。下述實施例中的方法，如無特別說明，均為本領域的常規(guī)方法。實施例1海產品調味粉,按重量份數(shù)比包括下列組分制成：蟹肉粉25份、魷魚粉15份、蝦粉12份、魚骨粉9份、胡蘿卜粉5份、芝麻粉5份、核桃仁粉6份、咸鴨蛋黃粉5份、氯化鈉3份、蒜粉2份、生姜粉2份、洋蔥粉6份、孜然粉1份、花椒粉2份、八角粉2份及混合花粉12份。海產品調味粉的制作工藝，包括如下步驟：(1)分別將蟹肉、蝦、魷魚蒸熟，然后將三者混合冷凍干燥，再粉碎制粉；(2)將胡蘿卜清洗干凈，然后將其切成丁狀，將丁狀的胡蘿卜燙漂3分鐘后撈出并干燥粉碎；將核桃仁烘干后進行粉碎；制備混合花粉：取等質量的新鮮的丁香、梔子花、紫藤花、玫瑰花、桂花、槐花、南瓜花及玉蘭花，花瓣清洗晾干，加入花瓣總質量8％的紅糖，攪拌均勻，搓揉10min，糖漬3天，得到花醬，將花醬冷凍干燥，再粉碎制成100目混合花粉。制備魚骨粉：等質量的鮐魚、金線魚、三角魚的魚骨混合，將魚骨置于55℃烘箱中烘干，將烘干后的魚骨用粉碎機粉碎，粉碎粒度110目，得到魚骨粉。(3)將蟹肉粉、魷魚粉、蝦粉、胡蘿卜粉、核桃仁粉、混合花粉、魚骨粉與芝麻粉、咸鴨蛋黃粉、氯化鈉、蒜粉、生姜粉、洋蔥粉、孜然粉、花椒粉、八角粉置入混合機內進行充分混合。實施例2在本實施例中，海產品調味粉包括如下的重量份的原料：海產品調味粉,按重量份數(shù)比包括下列組分制成：蟹肉粉20份、魷魚粉25份、蝦粉15份、魚骨粉8份、胡蘿卜粉6份、芝麻粉4份、核桃仁粉3份、 咸鴨蛋黃粉5份、氯化鈉4份、蒜粉4份、生姜粉3份、洋蔥粉8份、孜然粉2份、花椒粉2份、八角粉4份及混合花粉15份。本實施例中的海產品調味粉與實施例1中的海產品調味粉的制作工藝相同，在這里不再贅述。實施例3海產品調味粉,按重量份數(shù)比包括下列組分制成：蟹肉粉30份、魷魚粉20份、蝦粉10份、魚骨粉10份、胡蘿卜粉7份、芝麻粉3份、核桃仁粉8份、咸鴨蛋黃粉6份、氯化鈉5份、蒜粉5份、生姜粉4份、洋蔥粉5份、孜然粉2份、花椒粉1份、八角粉1份及混合花粉10份。本實施例中的海產品調味粉與實施例1中的海產品調味粉的制作工藝相同，在這里不再贅述。盡管專利技術人已經對本專利技術的技術方案做了較為詳細的闡述和列舉，應當理解，對于本領域一個熟練的技術人員來說，對上述實施例做出修改或者采用等同的替代方案，這對本領域的技術人員而言是顯而易見，在不偏離本專利技術精神的基礎上所做的這些修改或改進，均屬于本專利技術要求保護的范圍。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
海產品調味粉,其特征在于，按重量份數(shù)比包括下列組分制成：蟹肉粉20?30份、魷魚粉15?25份、蝦粉10?15份、魚骨粉8?10份、胡蘿卜粉5?7份、芝麻粉3?5份、核桃仁粉3?8份、咸鴨蛋黃粉5?6份、氯化鈉3?5份、蒜粉1?5份、生姜粉2?4份、洋蔥粉5?8份、孜然粉1?2份、花椒粉1?2份、八角粉1?4份及混合花粉10?15份。

【技術特征摘要】
1.海產品調味粉,其特征在于，按重量份數(shù)比包括下列組分制成：蟹肉粉20-30份、魷魚粉15-25份、蝦粉10-15份、魚骨粉8-10份、胡蘿卜粉5-7份、芝麻粉3-5份、核桃仁粉3-8份、咸鴨蛋黃粉5-6份、氯化鈉3-5份、蒜粉1-5份、生姜粉2-4份、洋蔥粉5-8份、孜然粉1-2份、花椒粉1-2份、八角粉1-4份及混合花粉10-15份。2.根據(jù)權利要求1所述的海產品調味粉，其特征在于，所述混合花粉的制備方法如下：取等質量的新鮮的丁香、梔子花、紫藤花、玫瑰花、桂花、槐花、南瓜花及玉蘭花，花瓣清洗晾干，加入花瓣總質量8％的紅糖，攪拌均勻，搓揉10min，糖漬3天，得到花醬，將花醬冷凍干燥，再粉碎制成100目混合花粉。3.根據(jù)...

【專利技術屬性】
技術研發(fā)人員：林俊成，
申請(專利權)人：白山鞍食品漳州有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：福建;35