一種蘑菇的預冷工藝制造技術

本發明專利技術公開了一種蘑菇的預冷工藝，屬于蘑菇冷藏技術領域，將蘑菇整齊擺放后，在其表面均勻噴曬3.5?4.5％的水，同時將含量為0.1%~0.5%的氮氣放入真空室，進行真空冷卻處理，當蘑菇溫度最低處達到2℃，取出，解決現有的大批量蘑菇冷藏保鮮的效率較低的問題。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及蘑菇冷藏領域，具體而言，涉及一種蘑菇的預冷工藝。
技術介紹
目前我國對蘑菇的需求量不斷增大，對其鮮度和質量的要求也越來越高，因此采用高新技術使蘑菇的采后處理技術再上一個新臺階已迫在眉睫傳統的用化學物質(如保鮮劑殺菌劑)進行采后處理的方法正在被拋棄，因為這種做法已被國際市場所拒絕。真空預冷技術在我國已有應用，但尚需進一步完善與擴大應用范圍。
技術實現思路
本專利技術的目的在于提供一種蘑菇的預冷工藝以達到提高冷卻的速度，減少干耗，延長了貨架期的目的，解決現有的大批量蘑菇冷藏保鮮的效率較低的問題。為實現本專利技術目的，采用的技術方案為：一種蘑菇的預冷工藝，其特征在于：將蘑菇整齊擺放后，在其表面均勻噴曬3.5-4.5％的水，同時將含量為0.1%~0.5%的氮氣放入真空室，進行真空冷卻處理，當蘑菇溫度最低處達到2℃，取出。進一步地，在蘑菇的莖和中心處插有溫度傳感器。進一步地，真空冷卻處理過程中，真空冷卻機的真空室壓力應設為450Pa~550Pa。采用本專利技術具有如下優點：本專利技術的主要優點是，提高冷卻的速度，減少干耗，延長了蘑菇的貨架期，尤其適用于大批量蘑菇冷藏保鮮，氮氣的加入有利于真空室內部的溫度進行快速下降，而且氮氣屬于惰性氣體與蘑菇之間不會發生化學反應，從而保證了蘑菇冷藏的可靠性。具體實施方式下面通過具體的實施例對本專利技術做進一步的詳細描述。上述的技術方案提供的一種蘑菇的預冷工藝，其特征在于：將蘑菇整齊擺放后，在其表面均勻噴曬3.5-4.5％的水，同時將含量為0.1%~0.5%的氮氣放入真空室，進行真空冷卻處理，當蘑菇溫度最低處達到2℃，取出。在蘑菇的莖和中心處插有溫度傳感器；真空冷卻處理過程中，真空冷卻機的真空室壓力應設為450Pa~550Pa。作為優選的，將蘑菇整齊擺放后，在其表面均勻噴曬4％的水，同時將含量為0.3%的氮氣放入真空室，進行真空冷卻處理，當蘑菇溫度最低處達到2℃，加入氮氣后，可實現蘑菇在1分鐘內溫度急劇下降，從而實現蘑菇的冷卻，取出；在蘑菇的莖和中心處插有溫度傳感器，溫度傳感器將蘑菇的溫度進行反饋傳遞；真空冷卻處理過程中，真空冷卻機的真空室壓力具體設為500Pa。以上所述僅為本專利技術的優選實施例而已，并不用于限制本專利技術，對于本領域的技術人員來說，本專利技術可以有各種更改和變化。凡在本專利技術的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本專利技術的保護范圍之內。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種蘑菇的預冷工藝，其特征在于：將蘑菇整齊擺放后，在其表面均勻噴曬3.5?4.5％的水，同時將含量為0.1%~0.5%的氮氣放入真空室，進行真空冷卻處理，當蘑菇溫度最低處達到2℃，取出。

【技術特征摘要】
1.一種蘑菇的預冷工藝，其特征在于：將蘑菇整齊擺放后，在其表面均勻噴曬3.5-4.5％的水，同時將含量為0.1%~0.5%的氮氣放入真空室，進行真空冷卻處理，當蘑菇溫度最低處達到2℃，取出。2.根據權利...

【專利技術屬性】
技術研發人員：石代勇，
申請(專利權)人：成都天綠菌業有限公司，
類型：發明
國別省市：四川;51