【技術實現步驟摘要】
本技術涉及一種茶葉發酵裝置，尤其涉及一種結構緊湊、溫度濕度可精確控制的茶葉發酵裝置。
技術介紹
發酵在制茶上有三大功用：第一是發酵會讓茶青變紅，發酵越重，顏色越紅，這種現象在茶干的外觀與泡出的湯色都是一樣的；第二個是香氣的改變，茶湯的顏色與香氣是同步變化的；第三個是滋味的改變，發酵越輕，制成的茶口感較淡，發酵越重，口感較濃。人工發酵第一道工序是渥堆，首先將茶葉勻堆，再潑水使茶葉受潮，然后把茶葉堆成一定厚度，蓋麻袋或塑料袋保濕、保溫，讓其發酵。發酵期間的溫度控制很重要，溫度低，發不起來，溫度高，燒堆。必須視溫度變化及時翻堆調節溫度。經過一段時間堆積發酵，茶葉色澤變為褐紅色。渥堆達到適度后，扒堆晾茶，解散團塊，散發水分，自然風干。待茶葉干燥，再進行篩分分檔，制成普洱散茶。人工發酵普洱茶陳化期比生茶陳化期短的多。現有的茶葉發酵裝置一般體積比較大、結構比較復雜，且對茶葉發酵的問題無法準確控制，同時無法再短時間之內發現問題并解決問題，如何在最快的時間之內對發酵罐內的茶葉進行降溫或者加溫是決定茶葉品質的重要因素。
技術實現思路
本技術所要解決的技術問題是提供一種茶葉發酵裝置，具有結構緊湊、溫度濕度可精確控制的特點。為解決上述技術問題，本技術的技術方案為：一種茶葉發酵裝置，其創新點在于：所述發酵裝置包括發酵罐、設置在發酵罐芯部的攪拌軸和驅動所述攪拌軸轉動的驅動裝置，所述發酵罐為中空結構，中空結構內部注入有溫水，所述發酵罐上設置有控制中空結構內溫水溫度的溫控模塊，所述攪拌軸上設置有若干第一溫度傳感器，發酵罐內壁上設置有若干第二溫度傳感器，第一溫度傳感器的信號反饋端和第二溫度傳感...
【技術保護點】
一種茶葉發酵裝置，其特征在于：所述發酵裝置包括發酵罐、設置在發酵罐芯部的攪拌軸和驅動所述攪拌軸轉動的驅動裝置，所述發酵罐為中空結構，中空結構內部注入有溫水，所述發酵罐上設置有控制中空結構內溫水溫度的溫控模塊，所述攪拌軸上設置有若干第一溫度傳感器，發酵罐內壁上設置有若干第二溫度傳感器，第一溫度傳感器的信號反饋端和第二溫度傳感器的信號反饋端分別與溫控模塊的信號接收端相連；所述發酵罐內攪拌軸上和發酵罐內壁上分別設置有若干第一濕度檢測裝置和若干第二濕度檢測裝置，第一濕度檢測裝置的信號反饋端和第二濕度檢測裝置的信號反饋端分別與設置在發酵罐上的濕度控制模塊相連，所述濕度控制模塊控制給發酵罐注入或者不注入發酵用酸水。
【技術特征摘要】
1.一種茶葉發酵裝置，其特征在于：所述發酵裝置包括發酵罐、設置在發酵罐芯部的攪拌軸和驅動所述攪拌軸轉動的驅動裝置，所述發酵罐為中空結構，中空結構內部注入有溫水，所述發酵罐上設置有控制中空結構內溫水溫度的溫控模塊，所述攪拌軸上設置有若干第一溫度傳感器，發酵罐內壁上設置有若干第二溫度傳感器，第一溫度傳感器的信號反饋端和第二溫度傳感器的信號反饋端分別與溫控模塊的信號接收端相連；所述發酵罐內攪拌軸上和發酵罐內壁上分別設置有若干第一濕度檢測裝置和若干第二濕度檢測裝置，第一濕度檢測裝置的信號反饋端和第二濕度檢測裝置的信號反饋端分別與設置在發酵罐上的濕度控制模塊相連，所述濕度控制模塊控制給發酵罐注入或者不注入發酵用酸水。2.如權利要求1所述的一種茶葉發酵裝置，其特征在于：所述發酵罐內設置有環所述攪拌軸設置的盤管結構...
【專利技術屬性】
技術研發人員：林偉偉，趙艷琳，陳麗珊，周紅艷，李兆偉，
申請(專利權)人：福建農林大學，
類型：新型
國別省市：福建;35
還沒有人留言評論。發表了對其他瀏覽者有用的留言會獲得科技券。