【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)屬于一種食用菌的栽培方法，特別涉及一種具有酒香風(fēng)味的香菇的栽培工 藝。
技術(shù)介紹
香菇是一種味道鮮美的食用菌，其內(nèi)含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)和各種維生素，而且 還具有多種藥用價(jià)值和抗癌作用。香菇栽培起源于我國(guó)，具有悠久的栽培歷史。近年來，為 了節(jié)約森林資源、縮短生產(chǎn)周期、降低生產(chǎn)成本、簡(jiǎn)化操作程序，逐漸由段木栽培法改為袋 料栽培法栽培香菇。袋料栽培香菇是將工農(nóng)業(yè)廢料和香菇菌絲生長(zhǎng)所需要的各種成分配制 成香菇培養(yǎng)料，裝入塑料袋中，經(jīng)過滅菌接種、培養(yǎng)等最后成熟采收。目前，袋料栽培香菇的 主要原料配比是按照碳氮比25-40 1來進(jìn)行配料的，主要是木屑、桔桿等加入一定比例麩 皮、豆粉等含氮類原料，其它的營(yíng)養(yǎng)成分以上原料基本能夠滿足其生長(zhǎng)要求。酒糟主要是在傳統(tǒng)的白酒生產(chǎn)過程中以高梁和稻殼為原料經(jīng)由蒸煮、糖化、發(fā)酵 將酒精提取后的固態(tài)副產(chǎn)物。其主要成份為殘余淀粉(主要包括酵母不能利用的纖維素、 半纖維素等)和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是優(yōu)良有機(jī)氮源類物質(zhì)。另外，除以上的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 以外，在白酒的發(fā)酵過程中，白酒的多菌種發(fā)酵產(chǎn)生大量的白酒香味物質(zhì)，也被存留在了糟 中，現(xiàn)在已被定性的白酒風(fēng)味物質(zhì)就已經(jīng)達(dá)到200種，這些物質(zhì)都會(huì)有部分在酒糟中存在， 同時(shí)也對(duì)酒糟的獨(dú)特氣味起到了決定性的作用。如何利用酒糟來栽培香菇，使香菇中再具有酒糟中的各種營(yíng)養(yǎng)成分已成為科研人 員近年來需要研制的課題。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的就在于提供一種具有酒香風(fēng)味的香菇的栽培工藝，該工藝簡(jiǎn)單、合 理，栽培出的香菇不僅含有香菇中的有效成分、而且如上構(gòu)思，本專利技術(shù)的技術(shù)方案是一種 具有酒香風(fēng)味的香菇...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種具有酒香風(fēng)味的香菇的栽培工藝，其特征在于：將馬鈴薯在水中煮沸３０－５０分鐘后過濾得清液Ａ液；將鮮酒糟加水在３０－５０℃浸泡４０－９０分鐘后過濾取清液Ｂ液；將Ａ液和Ｂ液混合后將ｐＨ值調(diào)至６－７，滅菌、冷卻后接入菌種，上搖床培養(yǎng)６－８天得到液體菌種；實(shí)驗(yàn)栽培培養(yǎng)基：將木屑、鮮酒糟、碳酸鈣和硫酸鈣組成培養(yǎng)基裝袋后高壓滅菌、冷卻后接入液體菌種５－１０％，最后移入培養(yǎng)室在２０－３０℃的條件下培養(yǎng)。
【技術(shù)特征摘要】
1.一種具有酒香風(fēng)味的香菇的栽培工藝，其特征在于將馬鈴薯在水中煮沸30-50分 鐘后過濾得清液A液；將鮮酒糟加水在30-50°C浸泡40-90分鐘后過濾取清液B液；將A液 和B液混合后將pH值調(diào)至6-7，滅菌、冷卻后接入菌種，上搖床培養(yǎng)6-8天得到液體菌種；實(shí)驗(yàn)栽培培養(yǎng)基將木屑、鮮酒糟、碳酸鈣和硫酸鈣組成培養(yǎng)基裝袋后高壓滅菌、冷...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：趙福明，王顯高，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：天津漁陽(yáng)酒業(yè)有限責(zé)任公司，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：12[中國(guó)|天津]
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