【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及化工食品領域，具體是一種玉米拉面。
技術介紹
玉米中含有大量的營養，除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處.。玉米的不飽和脂肪內含大量脂溶性維生素(維E較多)，維E的抗氧化功能不但美容抗衰老，而且促進新陳代謝，能很好的利用熱量，使代謝徹底，不積余熱量。玉米中還含較多的粗纖維(比精米、精面高4-10倍)和大量鎂，鎂和纖維素都有加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄的功效。因此，應該提高玉米的食用范圍，而現有拉面，大多以面粉為原料，原材料單一
技術實現思路
本專利技術的目的提供一種既有營養，口感又好的玉米拉面。
技術實現思路
一種玉米拉面，其特征在于由以下原料制作而成的精致玉米粉90-110份，地瓜粉10-15份，豆粉5-10份，食鹽3-3. 6份，天然膠O. 18-0. 2份，雞蛋白粉O. 6-0. 7份、碳酸鈉O. 18-0. 2份、純凈水比例34-40份。本專利技術優點本專利技術的玉米拉面方便營養豐富，而且彈性適度，口感好，是一種很好的營養食品，改變了目前拉面原料單一的情況。具體實施例取精致玉米粉100份，地瓜粉12份，豆粉8份，食鹽3. 5份，天然膠O.19份，雞蛋白粉O. 6份、碳酸鈉O. 2份混合并一邊攪拌的同時加入純凈水40份，在20°C環境中攪合均勻，放置15分鐘在連續攪拌10分鐘，得到筋力強的面團，將面團置入壓延機中軋成細條狀，并切分成130g/塊的面餅后，置入95千帕壓力、130°C的蒸汽環境中蒸3分鐘，隨后置入溫度95°C的烘干機中烘干至水分含量低于...
【技術保護點】
一種玉米拉面，其特征在于由以下原料制作而成的：精致玉米粉90？110份，地瓜粉10？15份，豆粉5？10份，食鹽3？3.6份，天然膠0.18？0.2份，雞蛋白粉0.6？0.7份、碳酸鈉0.18？0.2份、純凈水比例34？40份。
【技術特征摘要】
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