一種雙螺桿二次擠壓生產葛根米加工技術制造技術

一種雙螺桿二次擠壓技術生產葛根米的加工技術，本發明專利技術以葛根為主要原料，葛根經清洗、切片、二次清洗、護色、滅酶、漂洗、干燥、二級粉碎、過篩配以谷類（如大米）等原料，添加一定量的植物組織蛋白，再經混合、調質、擠壓成型、二次擠壓、切割成米型狀、干燥冷卻及稱重包裝，應用雙螺桿二次擠壓技術生產葛根米加工技術。這種葛根米適合不同國家、不同地區、不同性別、不同消費人群食用。此外，本發明專利技術還具有投資少、見效快、經濟效益高等特點，極具開發價值。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術以葛根為主要原料，配以谷類(如大米)等原料，添加一定量的植物組織蛋白，應用雙螺桿二次擠壓技術生產葛根米加工技術。
技術介紹
據報道世界糧農組織等眾多權威機構預測葛根有望成為世界第六大糧食作物，整個國際市場葛粉等葛根制成品的消費正日益興起。預計21世紀中期，葛根種植面積將超過甘薯，成為人類食品和動物飼料的主要來源之一。葛根是國家衛生部首先認定的藥、食兩用物品，素有“亞洲人參”之美譽。中醫寶典《本草綱目》和現代科學證明葛根主要含碳水化合物，蛋白質，膳食纖維、多種維生素和礦物質，此外還含有黃酮類物質大豆素，大豆甙及葛根素等。葛根具有獨特的清熱解毒、防暑解熱、清火止渴、提高人體免疫功能等功效。葛根及葛產品具有食用功能，可以作為綠色食品，代替糧食。通過深加工和精深加工，葛根可生產許多種健康食品。如葛粉、葛面、葛粉絲、葛餅、葛糕點等等。因此社會需求非常旺盛，市場容量極大。通過雙螺桿擠壓生產技術生產營養葛根米可將葛根成為世界第六大糧食預言變為現實。
技術實現思路
本專利技術以葛根為主要原料，葛根經清洗、切片、二次清洗、護色、滅酶、漂洗、干燥、二級粉碎、過篩配以谷類(如大米)等原料，添加一定量的植物組織蛋白，再經混合、調質、擠壓成型、二次擠壓、切割成米型狀、干燥冷卻及稱重包裝，應用雙螺桿二次擠壓技術生產葛根米加工技術。本專利技術葛根為主要原料經清洗將葛根置于流動水中，用刷刷洗附著于表皮的泥土，及石塊，用不刀剃除葛根縫隙中的泥沙；切片切成O. 3 O. 8cm厚的葛片；二次清洗將上述葛片放入流動的水中再次清洗；護色將葛片放入濃度為O. 03 O. 2檸檬酸液中浸泡O. 5 2. Oh或以O. 2%亞硫酸鈉溶液以噴涂的方式進行護色；滅酶應用快速升降框將葛片放入O. 03 O. 06抗壞血酸液中2 3min快速升起；漂洗將滅酶葛片放入流動水中進行漂洗，快速降為室溫；干燥將葛片放入45-60°C干燥箱中，通風排濕干燥，葛片水分控制在12%以下；二級粉碎選擇植物粉碎機進行初粉，然后用萬能粉碎機細粉25秒，過篩80目以上，去除一部分的不溶性膳食纖維。適量添加過篩80目精選優質粳米及植物組織蛋白；再經混合葛根粉大米植物組織蛋白之比為9 75 90 20 I 5，。將各原料粉按配方比例稱重并混合均勻；調質將混合粉放入調質器，同時添加5 35%的水或蒸氣的煤介，進行調質；擠壓成型將調質后的物料定量添加入雙螺桿擠壓機，設定工作溫度為30 170°C，設定螺桿轉速范圍100 350rpm，設定切割機在600 3000rpm，設定抽真空度在O. 02 O. 09MP;物料在經過雙螺桿擠壓機的輸送、壓縮、剪切、抽真空作用過程，應用雙螺桿擠壓機擠壓成型，然后進行第二次擠壓，將上述擠壓產品再放入雙螺桿擠壓機模板處切割成米型狀；干燥冷卻擠壓成型后的葛根米經干燥機干燥，終產品水份含量為8 12%，冷卻稱重包裝；通過一次擠壓膨化成米粒狀食品可與大米及雜糧煮食或單獨煮食；通過二次擠壓膨化后成了可用開水直接沖泡食用。本專利技術已經過多年的研究，試制的根葛米經過食品監測部門檢測符合國家食物營養和安全標準。這種葛根米適合不同國家、不同地區、不同性別、不同消費人群食用。此外，本專利技術還具有投資少、見效快、經濟效益高等特點，極具開發價值。附圖是雙螺桿二次擠壓生產葛根米的加工技術工藝流程圖。舉出具體實施例方式 實例1:將葛根置于流動水中，用刷刷洗附著于表皮的泥土，及石塊，用不刀剃除葛根縫隙中的泥沙；切成O. 5cm厚的葛片；將上述葛片放入流動的水中再次清洗；將葛片放入濃度為O. 05檸檬酸液中浸泡1. Oh進行護色；應用快速升降框將葛片放入O. 05抗壞血酸液中2快速升起；將滅酶葛片放入流動水中進行漂洗，快速降為室溫；干燥將葛片放入50°C干燥箱中，通風排濕干燥，葛片水分控制在12%以下；選擇植物粉碎機進行初粉，然后用萬能粉碎機細粉25秒，過篩80目。按加工100公斤計算，葛根粉70公斤，添加過篩80目精選優質粳米28公斤及植物組織蛋白2公斤；混合均勻；將混合粉放入調質器，同時添加20%的水的煤介，進行調質；將調質后的物料定量添加入雙螺桿擠壓機，設定工作溫度為120°C，設定螺桿轉速范圍220rpm，設定切割機在2000rpm，設定抽真空度在O. 05;物料在經過雙螺桿擠壓機的輸送、壓縮、剪切、抽真空作用過程，應用雙螺桿擠壓機擠壓成型，然后進行第二次擠壓，第二次擠壓時在雙螺桿擠壓機模板處切割成米型狀；擠壓成型后的葛根米經干燥機干燥，終產品水份含量為10%，冷卻稱重包裝；通過一次擠壓膨化成米粒狀食品可與大米及雜糧煮食或單獨煮食；通過二次擠壓膨化后成了可用開水直接沖泡食用。實例2 :將葛根置于流動水中，用刷刷洗附著于表皮的泥土，及石塊，用不刀剃除葛根縫隙中的泥沙；切成O. 6cm厚；將上述葛片放入流動的水中再次清洗；將葛片用O. 2%亞硫酸鈉溶液以噴涂的方式進行護色；應用快速升降框將葛片放入O. 05抗壞血酸液中3min快速升起；將滅酶葛片放入流動水中進行漂洗，快速降為室溫；將葛片放入45°C干燥箱中，通風排濕干燥，葛片水分控制在10%以下；選擇植物粉碎機進行初粉，然后用萬能粉碎機細粉25秒，過篩120目以上。按加工100公斤計算，葛根粉65公斤，添加過篩80目精選優質粳米32公斤及植物組織蛋白3公斤；混合均勻；將混合粉放入調質器，同時添加蒸氣的煤介，進行調質；將調質后的物料定量添加入雙螺桿擠壓機，設定工作溫度為150°C，設定螺桿轉速范圍300rpm，設定切割機在2500rpm，設定抽真空度在O. 06MP;物料在經過雙螺桿擠壓機的輸送、壓縮、剪切、抽真空作用過程，應用雙螺桿擠壓機擠壓成型，然后進行第二次擠壓，將上述擠壓產品再放入雙螺桿擠壓機模板處切割成米型狀；干燥冷卻擠壓成型后的葛根米經干燥機干燥，終產品水份含量為8%，冷卻稱重包裝；通過一次擠壓膨化成米粒狀食品可與大米及雜糧煮食或單獨煮食；通過二次擠壓膨化后成了可用開水直接沖泡食用。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種雙螺桿二次擠壓生產葛根米加工技術，其特征在于以葛根為主要原料，葛根經清洗、切片、二次清洗、護色、滅酶、漂洗、干燥、二級粉碎、過篩配以谷類（如大米）等原料，添加一定量的植物組織蛋白，再經混合、調質、擠壓成型、二次擠壓、切割成米型狀、干燥冷卻及稱重包裝，應用雙螺桿二次擠壓技術生產葛根米加工技術。

【技術特征摘要】
1.一種雙螺桿二次擠壓生產葛根米加工技術，其特征在于以葛根為主要原料，葛根經清洗、切片、二次清洗、護色、滅酶、漂洗、干燥、二級粉碎、過篩配以谷類(如大米)等原料，添加一定量的植物組織蛋白，再經混合、調質、擠壓成型、二次擠壓、切割成米型狀、干燥冷卻及稱重包裝，應用雙螺桿二次擠壓技術生產葛根米加工技術。2.權利要求書I所述雙螺桿二次擠壓生產葛根米加工技術，其特征在于產品是葛根原料經二次清洗，切片O. 3 O. 8cm厚，經放入濃度為O. 03 O. 2檸檬酸液中浸泡O. 5 2. Oh或以O. 2%亞硫酸鈉溶液以噴涂的方式進行護色，濃度O. 03 O. 06抗壞血酸液中2 3min滅酶，二次粉碎過80目以上；精選優質粳米粉碎過篩80目；蛋白質含量為55%以上的植物組織蛋白。3.權利要求書I所述雙螺桿二次擠壓生產葛根米加工技術，其特征在于產品配方為葛根粉大米植物組織蛋白之比為9 75 90-20 :1 5。4.權利要求書I所述雙螺桿二次擠壓生產葛根米加工...

【專利技術屬性】
技術研發人員：熊力夫，
申請(專利權)人：湖南天盛生物科技有限公司，
類型：發明
國別省市：