一種蔬菜生產(chǎn)工藝制造技術(shù)

本發(fā)明專(zhuān)利技術(shù)涉及一種蔬菜生產(chǎn)工藝：1、它由下列組份按下述重量比制成：白菜93％、食鹽4％、菜油1％、糖1％、花椒0.5％、天然香辛料0.5％。2、制備方法：(1)先把新鮮的白菜曬3-4日。(2)清洗干凈白菜、涼干、切碎。(3)用食鹽腌制3-4日。(4)用菜油、糖、花椒及天然香辛料腌制3-4日。(5)真空包裝。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

本專(zhuān)利技術(shù)涉及一種蔬菜生產(chǎn)工藝。
技術(shù)介紹
目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售的腌制各種蔬菜口味有多種，腌制方法有多種，營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不一，有時(shí)出現(xiàn)質(zhì)量下降，口味、口感、香味欠佳。為此本專(zhuān)利技術(shù)一種香菜制備方法具有符合衛(wèi)生、安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，具有味香、甜、脆、辣、鮮嫩等特點(diǎn)，食之不絕口。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專(zhuān)利技術(shù)解決目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷(xiāo)售各種腌制蔬菜常吃產(chǎn)生厭惡感，香菜味、口感及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降等缺陷問(wèn)題，填補(bǔ)人們對(duì)腌制蔬菜新的需求。本專(zhuān)利技術(shù)所述一種蔬菜，它由下列組份按下述重量比制成白菜93%、食鹽4%、菜油1%、糖I %、花椒O. 5%、天然香辛料O. 5%。本專(zhuān)利技術(shù)所述一種香菜制備方法(I)先把新鮮的白菜曬3-4日。(2)清洗干凈白菜、涼干、切碎。(3)用食鹽腌制3-4日。(4)用菜油、糖、花椒及天然香辛料腌制3-4日。(5)真空包裝。本專(zhuān)利技術(shù)一種制備蔬菜生產(chǎn)工藝具有味香、甜、脆、辣、鮮嫩等特點(diǎn)，食之不絕口，很受消費(fèi)者青睞。具體實(shí)施例方式實(shí)施例一先把IOOkg新鮮的白菜放到水泥地上曬72小時(shí)，然后把曬好白菜清洗干凈，涼干、切碎。接著用4kg食鹽腌制72小時(shí),緊接著再加菜油lkg、糖lkg、花椒O. 5kg、天然香辛料O. 5kg拌勻放到缸里腌制72小時(shí)，過(guò)后取出真空包裝得此產(chǎn)品。實(shí)施例二 先把200kg新鮮的白菜放到水泥地上曬96小時(shí)，然后把曬好白菜清洗干凈，涼干、切碎。接著用8kg食鹽腌制96小時(shí),緊接著再加菜油2kg、糖2kg、花椒lkg、天然香辛料Ikg拌勻放到缸里腌制96小時(shí)，過(guò)后取出真空包裝得此產(chǎn)品。

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種蔬菜，其特征在于它由下列組份按下述重量比制成：白菜93％、食鹽4％、菜油1％、糖1％、花椒0.5％、天然香辛料0.5％。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種蔬菜，其特征在于它由下列組份按下述重量比制成白菜93%、食鹽4%、菜油I %、糖1%、花椒0. 5%、天然香辛料0. 5%。2.用于生產(chǎn)權(quán)利要求1所述蔬菜生產(chǎn)工藝，...

【專(zhuān)利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：周玉明，江基玲，諸家斌，
申請(qǐng)(專(zhuān)利權(quán))人：周玉明，
類(lèi)型：發(fā)明
國(guó)別省市：