一種大豆抗氧化肽微膠囊及其制備方法技術

本發明專利技術是公開一種大豆抗氧化肽微膠囊及其制備方法，屬于農副產品精深加工及其副產物綜合利用的技術領域，涉及一種利用海藻酸鈉-殼聚糖-海藻酸鈉兩步法制備大豆抗氧化肽微膠囊的工藝方法，包括凝膠小球的制備，成膜反應的發生，覆膜反應的發生，凝膠小球的固化的工藝過程，可以實現其抗氧化肽80％以上的包埋率，是一種極其理想的大豆抗氧化肽微膠囊產品。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術屬于農副產品精深加工及其副產物綜合利用的
，涉及一種利用海藻酸鈉-殼聚糖-海藻酸鈉兩步法制備大豆抗氧化肽微膠囊，包括凝膠小球的制備，成膜反應的發生，覆膜反應的發生，凝膠小球的固化的工藝過程，其可以實現其抗氧化肽80%以上的包埋率。
技術介紹
抗氧化肽是一種具有開發前景的功能性肽類保健食品，但穩定性較差，在高溫、潮濕等條件下極易發生變性反應，這使功能性肽的應用受到很大影響。而且多肽類保健食品容易被胃液消化酶水解失活，因而減少多肽類藥物在胃中的釋放能夠提高其生物活性和利用率。因此，為了延長服用后功能肽的作用時間與效果，并增加肽的穩定性，對肽進行微囊化可以起到緩釋和提高其穩定性的作用。海藻酸鈉載體適合于有生物活性的蛋白質類食品，且其來源豐富，成本低廉，是很有前途的緩釋載體，是一種極其適合的微膠囊壁材，而殼聚糖的來源也非常廣泛，價格低廉，且能與海藻酸鈉通過正負電荷吸引形成聚電解質膜，從而增強其微囊的穩定性，加強其緩釋放性能。因此，我們采用海藻酸鈉-殼聚糖-海藻酸鈉兩步法制備大豆抗氧化肽微膠囊。
技術實現思路
申請專利技術所需解決的技術問題是公開一種制備大豆抗氧化肽微膠囊的方法申請專利技術的技術方案是1. 一種制備大豆抗氧化肽微膠囊的方法，其特征在于，利用海藻酸鈉-殼聚糖-海藻酸鈉兩步法制備大豆抗氧化肽微膠囊，包括凝膠小球的制備，成膜反應的發生，覆膜反應的發生，凝膠小球的固化的工藝過程，其可以實現其抗氧化肽80%以上的包埋率。I)所述的凝膠小球的制備過程，是首先將海藻酸鈉在40_50°C的蒸餾水中，攪拌至完全溶解，再加入一定量的大豆抗氧化肽的粉末，繼續攪拌十分鐘，使其在海藻酸鈉溶液中分散均勻。然后將混合均勻的大豆肽海藻酸鈉溶液一滴一滴的加入到氯化鈣溶液中，一邊滴加一邊晃動燒杯，使其小球分散的均勻。然后，將凝膠小球從CaCl2溶液中抽濾出來，用蒸餾水將凝膠小球洗滌3-5次。2)所述的成膜反應，是將用蒸餾水洗干凈的凝膠小球加入到利用1.0%的鹽酸(體積分數)溶解的O. 4-0. 8%殼聚糖(質量分數)中，進行成膜反應10-15min，再用蒸餾水將進行成膜反應的凝膠小球洗滌3-5次。3)所述的覆膜反應的發生，是將用蒸餾水洗滌干凈的凝膠小球加入到一定質量分數的海藻酸鈉溶液中，反應5-10min后，再用蒸餾水將進行覆膜反應的凝膠小球洗滌3_5次。4)所述的凝膠小球的固化，是將覆膜洗滌后的凝膠小球加入到體積分數為O. 5-1. O %的甲醛溶液中交聯固化2-6h，蒸餾水洗去微膠囊表面殘余的甲醛，用濾紙將微膠囊表面的水吸干，然后在4 V的冰箱中保存。2根據權利要求1所述的微球的制備過程,其海藻酸鈉的質量分數為2% -4%，大豆抗氧化肽與海藻酸鈉的質量比為1: 3-1 6，氯化鈣的質量分數為O. 5%-2%。3根據權利要求1所述的成膜反應，其殼聚糖的質量分數為O. 4-0. 8%，反應時間為 10-15min。4根據權利要求1所述的覆膜反應，其海藻酸鈉的質量分數為O. 2% -O. 5%，反應時間為5-10min。5根據權利要求1所述的微球的固化，其特征在于甲醛的質量分數為O. 5-1%，固化時間為2-6h. 具體實施實施例1 : 將質量分數為3 %的海藻酸鈉溶液在40-50°C的蒸餾水中溶解，加入一定質量的大豆抗氧化肽，其質量為海藻酸鈉的1/3，攪拌十分鐘，使其在海藻酸鈉溶液中分散均勻。然后將分散好的溶液一滴一滴的加入到質量分數為I %的氯化鈣溶液中，一邊滴加一邊晃動燒杯，使其形成的小球大小均勻且不粘連。然后，將凝膠小球從CaCl2溶液中抽濾出來，用蒸餾水將凝膠小球洗滌3-5次。將用蒸餾水洗干凈的凝膠小球加入到利用1.0%的鹽酸(體積分數)溶解的O. 4%殼聚糖(質量分數)溶液中，進行成膜反應10-15min，再用蒸餾水將進行成膜反應的凝膠小球洗滌3-5次。將用蒸餾水洗干凈的凝膠小球加入到質量分數為I %的海藻酸鈉溶液中，進行覆膜反應5-10min，再用蒸餾水洗滌3_5次。將覆膜洗滌后的凝膠小球加入到體積分數為I %的甲醛溶液中交聯固化4h，蒸餾水洗去微膠囊表面殘余的甲醛，用濾紙將微膠囊表面的水吸干，制備得到所述的大豆抗氧化肽微膠囊，在4°C的冰箱中保存。實施例2: 將質量分數為4%的海藻酸鈉溶液在40-50°C的蒸餾水中溶解，加入一定質量的大豆抗氧化肽，其質量為海藻酸鈉的1/4，攪拌十分鐘，使其在海藻酸鈉溶液中分散均勻。然后將分散好的溶液一滴一滴的加入到質量分數為I %的氯化鈣溶液中，一邊滴加一邊晃動燒杯，使其形成的小球大小均勻且不粘連。然后，將凝膠小球從CaCl2溶液中抽濾出來，用蒸餾水將凝膠小球洗滌3-5次。將用蒸餾水洗干凈的凝膠小球加入到利用1.0%的鹽酸(體積分數)溶解的O. 4%殼聚糖(質量分數)溶液中，進行成膜反應10-15min，再用蒸餾水將進行成膜反應的凝膠小球洗滌3-5次。將用蒸餾水洗干凈的凝膠小球加入到質量分數為I%的海藻酸鈉溶液中，進行覆膜反應5-10min，再用蒸餾水洗滌3_5次。將覆膜洗滌后的凝膠小球加入到體積分數為I %的甲醛溶液中交聯固化6h，蒸餾水洗去微膠囊表面殘余的甲醛，用濾紙將微膠囊表面的水吸干，制備得到所述的大豆抗氧化肽微膠囊，在4°C的冰箱中保存。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種制備大豆抗氧化肽微膠囊的方法，其特征在于，利用海藻酸鈉?殼聚糖?海藻酸鈉兩步法制備大豆抗氧化肽微膠囊，包括凝膠小球的制備，成膜反應的發生，覆膜反應的發生，凝膠小球的固化的工藝過程，可以實現其抗氧化肽80％以上的包埋率。1)所述的凝膠小球的制備過程，是首先將海藻酸鈉在40?50℃的蒸餾水中，攪拌至完全溶解，再加入一定量的大豆抗氧化肽的粉末，繼續攪拌十分鐘，使其在海藻酸鈉溶液中分散均勻。然后將混合均勻的大豆抗氧化肽海藻酸鈉溶液一滴一滴的加入到氯化鈣溶液中，一邊滴加一邊晃動燒杯，使小球均勻的分散。然后，將凝膠小球從CaCl2溶液中抽濾出來，用蒸餾水將凝膠小球洗滌3?5次。2)所述的成膜反應，是將用蒸餾水洗干凈的凝膠小球加入到利用1.0％的鹽酸(體積分數)溶解的0.4?0.8％殼聚糖(質量分數)中，進行成膜反應10?15min，再用蒸餾水將進行成膜反應的凝膠小球洗滌3?5次。3)所述的覆膜反應的發生，是將用蒸餾水洗滌干凈的凝膠小球加入到一定質量分數的海藻酸鈉溶液中，反應5?10min后，再用蒸餾水將發生覆膜反應的凝膠小球洗滌3?5次。4)所述的凝膠小球的固化，是將覆膜反應并且洗滌后的凝膠小球加入到體積分數為1％的甲醛溶液中交聯固化2?6h，蒸餾水洗去微膠囊表面殘余的甲醛，用濾紙將微膠囊表面的水吸干，然后在4℃的冰箱中保存。...

【技術特征摘要】
1.一種制備大豆抗氧化肽微膠囊的方法，其特征在于，利用海藻酸鈉-殼聚糖-海藻酸鈉兩步法制備大豆抗氧化肽微膠囊，包括凝膠小球的制備，成膜反應的發生，覆膜反應的發生，凝膠小球的固化的工藝過程，可以實現其抗氧化肽80%以上的包埋率。1)所述的凝膠小球的制備過程，是首先將海藻酸鈉在40-50°C的蒸餾水中，攪拌至完全溶解，再加入一定量的大豆抗氧化肽的粉末，繼續攪拌十分鐘，使其在海藻酸鈉溶液中分散均勻。然后將混合均勻的大豆抗氧化肽海藻酸鈉溶液一滴一滴的加入到氯化鈣溶液中，一邊滴加一邊晃動燒杯，使小球均勻的分散。然后，將凝膠小球從CaCl2溶液中抽濾出來，用蒸餾水將凝膠小球洗滌3-5次。2)所述的成膜反應，是將用蒸餾水洗干凈的凝膠小球加入到利用1.0%的鹽酸(體積分數)溶解的0.4-0. 8%殼聚糖(質量分數)中，進行成膜反應10-15min，再用蒸餾水將進行成膜反應的凝膠小球洗滌3-5次。3)所述的覆膜反...

【專利技術屬性】
技術研發人員：劉靜波，劉丹，周玉權，張燕，
申請(專利權)人：吉林大學，
類型：發明
國別省市：