【技術實現步驟摘要】
?一種可成膜熟肉制品外用防腐保鮮劑本專利技術公開了一種可成膜熟肉制品外用防腐保鮮劑。隨著生活節奏的加快和生活水平的提高，熟肉制品以其方便、快捷及味道鮮美、營養豐富而深受廣大消費者的喜愛。目前，熟肉制品的保鮮防腐通常采用真空包裝或表面涂油或借助于低溫冷藏的方式。我們知道，熟肉制品本身即是營養豐富的天然營養源，雖然熏煮熟后，可有效殺滅表面微生物，但隨著時間的推移，內部及外部水份就會重新回到表面，若與大氣直接接觸，就會有在大量菌種接種到表面上，涂油雖然可以阻隔水與大氣的直接接觸，但效果并不太理想；采用真空包裝雖然可以增加保質期，但是在夏季，由于采用真空包裝后，內表面易出水，影響了熟肉制品的食用及風味，夏季很容易脹袋；同樣借助于低溫儲藏雖然也可增加保質期，但冷藏在儲藏和運輸過程中受到一些條件的限制，廣大農村和邊遠地區冷鏈沒有建立和完善，并且冷藏也會影響食品的鮮美味道。本專利技術的目的是這樣實現的：一種可成膜熟肉制品外用防腐保鮮劑，它的組分及重量份數比為：成膜劑??3-15????????防腐劑??0.1-2????????抗氧化劑??0.1-2上述組分用溶劑溶解稀釋成一定濃度。成膜劑為蟲膠，防腐劑為對羥基苯甲酸酯，抗氧化劑為甘草抗氧化劑，上述組分用無水乙醇溶解稀釋成一定濃度。成膜劑為蟲膠，防腐劑為對羥基苯甲酸酯，抗氧化劑為抗壞血酸鈉，上述組分用純凈水溶解稀釋成一定濃度，用PH值調節劑調節PH值為7-10，使其充分溶解，所述PH值調節劑為碳酸鈉。成膜劑為水溶性高分子材料及其成膜防潮添加劑，水溶性高分子材料為聚乙烯醇、甲殼胺或聚乙烯吡咯烷酮，防腐劑為山梨酸鉀，抗氧化劑為...
【技術保護點】
一種可成膜熟肉制品外用防腐保鮮劑，其特征在于它的組分及重量份數比為：成膜劑 ３－１５ 防腐劑 ０．１－２ 抗氧化劑 ０．１－２上述組分用溶劑溶解稀釋成一定濃度。
【技術特征摘要】
1、一種可成膜熟肉制品外用防腐保鮮劑，其特征在于它的組分及重量份數比為：成膜劑??3-15????????防腐劑??0.1-2????????抗氧化劑??0.1-2上述組分用溶劑溶解稀釋成一定濃度。2、根據權利要求1所述的可成膜熟肉制品外用防腐保鮮劑，其特征在于所述成膜劑為蟲膠，防腐劑為對羥基苯甲酸酯，抗氧化劑為甘草抗氧化劑，上述組分用無水乙醇溶解稀釋成一定濃度。3、根據權利要求1所述的可成膜熟肉制品外用防腐保鮮劑，其特征在于所述成膜劑為蟲膠，防腐劑為對羥基苯甲酸酯，抗氧化劑為抗壞血酸鈉，上述組分用純凈水...
還沒有人留言評論。發表了對其他瀏覽者有用的留言會獲得科技券。