一種咖喱雞肉粽子的制作方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)涉及一種咖喱雞肉粽子的制作方法，包含以下步驟：1)準備材料；2)將粽葉以熱水煮8分鐘，糯米提前一夜浸泡，洗凈后拌入鹽和椰漿，再放上打結(jié)的香蘭葉，蒸20分鐘至熟，3)將材料放入料理機中磨碎成膏，將雞肉和土豆洗凈后切成丁備用，炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，放入巴拉煎炒香，倒入咖喱膏翻炒均勻，再放入咖喱葉一起炒制1分鐘，加入雞肉和土豆丁翻炒，調(diào)入鹽、椰漿和三花淡奶燜煮10-15分鐘，即成餡；4)洗凈粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中放餡，再蓋米，接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處扎緊打結(jié)，做好后放入鍋中，加水煮熟透了便可，放涼后加以真空包裝即可。

【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術(shù)涉及食品領(lǐng)域，特別是涉及。
技術(shù)介紹
隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于飲食的多樣化、精品化、營養(yǎng)化的追求也不斷提升。粽子是人們?nèi)粘＝?jīng)常食用的食品，尤其在端午節(jié)前后更是家家戶戶包粽子。“粽子是主副食一起搭配制作的綜合性食物，有特殊的營養(yǎng)價值。”以中醫(yī)飲食的養(yǎng)生觀點來看，粽子具有清熱解暑、益氣生津、養(yǎng)血安神的功效。由于我國地大物博，各地風俗各異，粽子也有許多種不同的做法。
技術(shù)實現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的是提供。本專利技術(shù)涉及，其特征在于包含以下步驟:I)準備材料:糯米1000克、粽葉、粽繩、椰漿I升、鹽2茶匙、香蘭葉8條、香蕉葉2片(鋪蒸器用)、雞胸肉500克、土豆500克、椰漿150毫升、三花淡奶I罐、咖喱葉3支、鹽1/2茶匙、干辣椒20條(洗凈泡軟后浙干水分)、洋蔥頭I粒(去皮洗凈)、大蒜8瓣、香茅4根(取根部白色部分)、黃姜15克(洗凈去皮)、楠姜75克(洗凈去皮)、石角栗25克、巴拉煎15克；2)將粽葉以熱水煮8分鐘，洗凈擦干水分備用，糯米提前一夜浸泡，將糯米洗凈后拌入鹽和椰漿，拌勻后倒入鋪有香蕉葉的蒸器內(nèi)，再放上打結(jié)的香蘭葉，大火蒸半小時，然后打開鍋蓋翻動一下再蒸20分鐘至熟，3)將干辣椒20條(洗凈泡軟后浙干水分)、洋蔥頭I粒(去皮洗凈)、大蒜8瓣、香茅4根(取根部白色部分)、黃姜15克(洗凈去皮)、楠姜75克(洗凈去皮)、石角栗25克放入料理機中磨碎成膏，將雞肉和去皮土豆洗凈后全部切成丁備用，炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，然后放入巴拉煎炒香，倒入磨好的咖喱膏一起翻炒均勻，再放入咖喱葉一起炒制I分鐘，加入切好的雞肉和土豆丁一起翻炒，然后調(diào)入材料B中的鹽、椰漿和三花淡奶一起燜煮10-15分鐘，即成餡；4)洗凈粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中放餡，再蓋米，接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處扎緊打結(jié)，做好后放入鍋中，加水，水要沒過粽子大火煮熟透了便可，放涼后加以真空包裝即可。粽子的營養(yǎng)價值也很高，具體如下:糯米含有豐富的碳水化合物，是供給機體熱量的主要來源。糯米含的蛋白質(zhì)較少，并且十分缺乏賴氨酸、色氨酸，還含有高質(zhì)量的不飽和脂肪酸、纖維素和維生素E，但含量極少，缺乏維生素C、維生素D和維生素A，胡蘿卜素的含量也很少，鈣含量較高但不易被人體吸收。因此，糯米與其他食物搭配食用，營養(yǎng)才更全面。包裹粽子的葉子，除了蘆葦葉外，還有荷葉、假黃梨葉及竹葉。其中含有豐富的葉綠素、維生素A、C等多種營養(yǎng)。作為食品包裝，粽葉具備無污染和使用的“一次性”。因此，被當今營養(yǎng)學家稱之為“天然綠色食品”。用這些天然的葉子包裹食品，特別是米類，葉的清香和營養(yǎng)也會隨之進入食品中。再加上和食品一起經(jīng)過高溫蒸煮后，這些營養(yǎng)和香味能更加充分地浸透到食物中，食用起來口感好，又清熱消暑，還能比較綜合、充分地吸收各種食品的營養(yǎng)成分。具體實施例方式以下結(jié)合具體的例子對本專利技術(shù)做進一步描述，但本專利技術(shù)并不限于此特定例子。實施例I本專利技術(shù)的生產(chǎn)方法，包含以下步驟:本專利技術(shù)涉及，其特征在于包含以下步驟:I)準備材料:糯米1000克、粽葉、粽繩、椰漿I升、鹽2茶匙、香蘭葉8條、香蕉葉2片(鋪蒸器用)、雞胸肉500克、土豆500克、椰漿150毫升、三花淡奶I罐、咖喱葉3支、鹽1/2茶匙、干辣椒20條(洗凈泡軟后浙干水分)、洋蔥頭I粒(去皮洗凈)、大蒜8瓣、香茅4根(取根部白色部分)、黃姜15克(洗凈去皮)、楠姜75克(洗凈去皮)、石角栗25克、巴拉煎15克；2)將粽葉以熱水煮8分鐘，洗凈擦干水分備用，糯米提前一夜浸泡，將糯米洗凈后拌入鹽和椰漿，拌勻后倒入鋪有香蕉葉的蒸器內(nèi)，再放上打結(jié)的香蘭葉，大火蒸半小時，然后打開鍋蓋翻動一下再蒸20分鐘至熟，3)將干辣椒20條(洗凈泡軟后浙干水分)、洋蔥頭I粒(去皮洗凈)、大蒜8瓣、香茅4根(取根部白色部分)、黃姜15克(洗凈去皮)、楠姜75克(洗凈去皮)、石角栗25克放入料理機中磨碎成膏，將雞肉和去皮土豆洗凈后全部切成丁備用，炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，然后放入巴拉煎炒香，倒入磨好的咖喱膏一起翻炒均勻，再放入咖喱葉一起炒制I分鐘，加入切好的雞肉和土豆丁一起翻炒，然后調(diào)入材料B中的鹽、椰漿和三花淡奶一起燜煮10-15分鐘，即成餡；4)洗凈粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中放餡，再蓋米，接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處扎緊打結(jié)，做好后放入鍋中，加水，水要沒過粽子大火煮熟透了便可，放涼后加以真空包裝即可。本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護點】
本專利技術(shù)涉及一種咖喱雞肉粽子的制作方法，其特征在于包含以下步驟：1)準備材料：糯米1000克、粽葉、粽繩、椰漿1升、鹽2茶匙、香蘭葉8條、香蕉葉2片(鋪蒸器用)、雞胸肉500克、土豆500克、椰漿150毫升、三花淡奶1罐、咖喱葉3支、鹽1/2茶匙、干辣椒20條(洗凈泡軟后瀝干水分)、洋蔥頭1粒(去皮洗凈)、大蒜8瓣、香茅4根(取根部白色部分)、黃姜15克(洗凈去皮)、楠姜75克(洗凈去皮)、石角栗25克、巴拉煎15克；2)將粽葉以熱水煮8分鐘，洗凈擦干水分備用，糯米提前一夜浸泡，將糯米洗凈后拌入鹽和椰漿，拌勻后倒入鋪有香蕉葉的蒸器內(nèi)，再放上打結(jié)的香蘭葉，大火蒸半小時，然后打開鍋蓋翻動一下再蒸20分鐘至熟，3)將干辣椒20條(洗凈泡軟后瀝干水分)、洋蔥頭1粒(去皮洗凈)、大蒜8瓣、香茅4根(取根部白色部分)、黃姜15克(洗凈去皮)、楠姜75克(洗凈去皮)、石角栗25克放入料理機中磨碎成膏，將雞肉和去皮土豆洗凈后全部切成丁備用，炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，然后放入巴拉煎炒香，倒入磨好的咖喱膏一起翻炒均勻，再放入咖喱葉一起炒制1分鐘，加入切好的雞肉和土豆丁一起翻炒，然后調(diào)入材料B中的鹽、椰漿和三花淡奶一起燜煮10?15分鐘，即成餡；4)洗凈粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中放餡，再蓋米，接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處扎緊打結(jié)，做好后放入鍋中，加水，水要沒過粽子大火煮熟透了便可，放涼后加以真空包裝即可。...

【技術(shù)特征摘要】
1.本發(fā)明涉及一種咖喱雞肉粽子的制作方法，其特征在于包含以下步驟: 1)準備材料:糯米1000克、粽葉、粽繩、椰漿I升、鹽2茶匙、香蘭葉8條、香蕉葉2片(鋪蒸器用)、雞胸肉500克、土豆500克、椰漿150毫升、三花淡奶I罐、咖喱葉3支、鹽1/2茶匙、干辣椒20條(洗凈泡軟后浙干水分)、洋蔥頭I粒(去皮洗凈)、大蒜8瓣、香茅4根(取根部白色部分)、黃姜15克(洗凈去皮)、楠姜75克(洗凈去皮)、石角栗25克、巴拉煎15克； 2)將粽葉以熱水煮8分鐘，洗凈擦干水分備用，糯米提前一夜浸泡，將糯米洗凈后拌入鹽和椰漿，拌勻后倒入鋪有香蕉葉的蒸器內(nèi)，再放上打結(jié)的香蘭葉，大火蒸半小時，然后打開鍋蓋翻動一下再蒸20分鐘至熟， 3)將干...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：劉保興，
申請(專利權(quán))人：劉保興，
類型：發(fā)明
國別省市：