徳氏乳桿菌保加利亞亞種grx33及其在發(fā)酵乳制備中的應(yīng)用制造技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)涉及一種用于發(fā)酵乳制備的乳酸菌菌株及應(yīng)用，乳酸菌菌株為徳氏乳桿菌保加利亞亞種（Lactobacillus?delbrueckii?subsp.bulgaricus）grx33，該菌株與嗜熱鏈球菌（Streptococcus?thermophilus）grx11，按1：1-1：6或6：1-1：1不同的比例，制備發(fā)酵劑，按照常規(guī)方法制備發(fā)酵乳，其產(chǎn)品品質(zhì)及感官特性優(yōu)良。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一株用于發(fā)酵乳制備的乳酸菌，是徳氏乳桿菌保加利亞亞種（Lactobacillus?delbrueckii?subsp.bulgaricus）grx33，保藏號(hào)為CGMCC?No：7694。

【技術(shù)特征摘要】

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：顧瑞霞，郭飛翔，吳晨晨，黃玉軍，陳霞，印伯星，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：揚(yáng)州大學(xué)，
類型：發(fā)明
國別省市：