本發明專利技術公開了一種養肝明目的休閑豆干，是由下述重量份的原料制成：大豆130-140、菊花4-5、白芍6-7、五味子1-2、決明子2-3、枸杞子2-3、女貞子1-2、酸棗仁2-3、桂圓2-3、桑葚1-2、五加皮1-2、紫甘藍1-2、杜仲2-3、葛根2-3、黃苓1-2、山萸肉2-3、鱧腸1-2；本發明專利技術在將大豆磨漿時加入少量白醋來對豆漿殺菌，將具有養肝明目功效的中藥提取液噴霧干燥，制成顆粒狀，與五味子等中藥混合炒制，再添加到豆干中，不但使中藥成分更易讓人體吸收，更不會影響豆干口感。
【技術實現步驟摘要】
【專利摘要】本專利技術公開了一種養肝明目的休閑豆干，是由下述重量份的原料制成：大豆130-140、菊花4-5、白芍6-7、五味子1-2、決明子2-3、枸杞子2-3、女貞子1-2、酸棗仁2-3、桂圓2-3、桑葚1-2、五加皮1-2、紫甘藍1-2、杜仲2-3、葛根2-3、黃苓1-2、山萸肉2-3、鱧腸1-2；本專利技術在將大豆磨漿時加入少量白醋來對豆漿殺菌，將具有養肝明目功效的中藥提取液噴霧干燥，制成顆粒狀，與五味子等中藥混合炒制，再添加到豆干中，不但使中藥成分更易讓人體吸收，更不會影響豆干口感。【專利說明】 —種養肝明目的休閑豆干及其制備方法
本專利技術涉及ー種豆干，尤其涉及。
技術介紹
傳統豆干是以單一黃豆為原料，制成的豆腐深加工制成，食用方便，深受廣大消費者的喜歡，但成品豆干營養不高、ロ感較差、沒有嚼勁。本專利技術在將大豆磨漿時加入少量白醋來對豆漿殺菌，加入具有養肝明目功效的中藥成分使豆干具有保健功效。
技術實現思路
本專利技術克服了現有技術中的不足，提供了。本專利技術是通過以下技術方案實現的: 一種養肝明目的休閑豆干，是由下述重量份的原料制成: 大豆130-140、菊花4-5、白芍6-7、五味子1-2、決明子2-3、枸杞子2-3、女貞子1-2、酸棗仁2-3、桂圓2-3、桑葚1-2、五加皮1-2、紫甘藍1_2、杜仲2_3、葛根2_3、黃苓1_2、山萸肉2-3、體腸 1-2。一種養肝明目的休閑豆干的制備方法，包括以下步驟: (1)將大豆用26-30°C的溫水浸泡10-12小時，撈出洗凈浙干，加入7-8倍白醋水，進行磨漿處理，過濾，得到生豆漿，白醋水為含有3-4%白醋的溫水； (2)將菊花、白芍漂洗干凈，入鍋，慢火炒制30-40分鐘，冷卻后磨成粉，得到花茶粉； (3)將桂圓、桑葚、五加皮、紫甘藍、杜仲、葛根、黃苓、山萸肉、鱧腸混合，加入12-14倍清水，打成漿，靜置50-60分鐘，加熱，沸騰25-30分鐘，過濾，濾液通過噴霧干燥，得到中藥顆粒； (4)將五味子、決明子、枸杞子、女貞子、酸棗仁洗凈入鍋，中火炒熟，加入上述中藥顆粒，慢火翻炒20-24分鐘，磨粉,得到五仁粉； (5)將上述生豆漿煮沸18-20分鐘，過濾，濾液與上述花茶粉、五仁粉混合，均質后得到豆漿，按照現有豆干制作エ藝制成豆干，經包裝、滅菌、質檢合格后出廠。與現有技術相比，本專利技術的優點是: 本專利技術在將大豆磨漿時加入少量白醋來對豆漿殺菌，將具有養肝明目功效的中藥提取液噴霧干燥，制成顆粒狀，與五味子等中藥混合炒制，再添加到豆干中，不但使中藥成分更易讓人體吸收，更不會影響豆干ロ感。【具體實施方式】下面結合實施例對本專利技術作進ー步詳細描述: 實施例: 一種養肝明目的休閑豆干，是由下述重量份(斤)的原料制成:大? 130、菊花4、白茍6、五味子1、決明子2、枸杞子2、女貞子1、酸率仁2、桂圓2、桑葚1、五加皮1、紫甘藍1、杜仲2、葛根2、黃苓1、山萸肉2、鱧腸1。一種養肝明目的休閑豆干的制備方法，包括以下步驟: (1)將大豆用30V的溫水浸泡10小時，撈出洗凈浙干，加入7倍白醋水，進行磨漿處理，過濾，得到生豆漿，白醋水為含有3%白醋的溫水； (2)將菊花、白芍漂洗干凈，入鍋，慢火炒制30分鐘，冷卻后磨成粉，得到花茶粉； (3)將桂圓、桑葚、五加皮、紫甘藍、杜仲、葛根、黃苓、山萸肉、鱧腸混合，加入12倍清水，打成漿，靜置50分鐘，加熱，沸騰25分鐘，過濾，濾液通過噴霧干燥，得到中藥顆粒； (4)將五味子、決明子、枸杞子、女貞子、酸棗仁洗凈入鍋，中火炒熟，加入上述中藥顆粒，慢火翻炒20分鐘，磨粉,得到五仁粉； (5)將上述生豆漿煮沸18分鐘，過濾，濾液與上述花茶粉、五仁粉混合，均質后得到豆漿，按照現有豆干制作 エ藝制成豆干，經包裝、滅菌、質檢合格后出廠。【權利要求】1.一種養肝明目的休閑豆干，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 大豆130-140、菊花4-5、白芍6-7、五味子1-2、決明子2-3、枸杞子2-3、女貞子1-2、酸棗仁2-3、桂圓2-3、桑葚1-2、五加皮1-2、紫甘藍1_2、杜仲2_3、葛根2_3、黃苓1_2、山萸肉2-3、體腸 1-2。2.一種如權利要求1所述的養肝明目的休閑豆干的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將大豆用26-30°C的溫水浸泡10-12小時，撈出洗凈浙干，加入7-8倍白醋水，進行磨漿處理，過濾，得到生豆漿，白醋水為含有3-4%白醋的溫水； (2)將菊花、白芍漂洗干凈，入鍋，慢火炒制30-40分鐘，冷卻后磨成粉，得到花茶粉； (3)將桂圓、桑葚、五加皮、紫甘藍、杜仲、葛根、黃苓、山萸肉、鱧腸混合，加入12-14倍清水，打成漿，靜置50-60分鐘，加熱，沸騰25-30分鐘，過濾，濾液通過噴霧干燥，得到中藥顆粒； (4)將五味子、決明子、枸杞子、女貞子、酸棗仁洗凈入鍋，中火炒熟，加入上述中藥顆粒，慢火翻炒20-24分鐘，磨粉,得到五仁粉； (5)將上述生豆漿煮沸18-20分鐘，過濾，濾液與上述花茶粉、五仁粉混合，均質后得到豆漿，按照現有豆干制作エ藝制成豆干，經包裝、滅菌、質檢合格后出廠。【文檔編號】A23C20/02GK103444887SQ201310321675【公開日】2013年12月18日 申請日期:2013年7月29日 優先權日:2013年7月29日 【專利技術者】麻志剛 申請人:馬鞍山市黃池食品（集團）有限公司本文檔來自技高網...
【技術保護點】
一種養肝明目的休閑豆干，其特征在于是由下述重量份的原料制成：大豆130?140、菊花4?5、白芍6?7、五味子1?2、決明子2?3、枸杞子2?3、女貞子1?2、酸棗仁2?3、桂圓2?3、桑葚1?2、五加皮1?2、紫甘藍1?2、杜仲2?3、葛根2?3、黃苓1?2、山萸肉2?3、鱧腸1?2。
【技術特征摘要】
【專利技術屬性】
技術研發人員：麻志剛，
申請(專利權)人：馬鞍山市黃池食品集團有限公司，
類型：發明
國別省市：
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