一種六味地黃保健酒的加工方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)涉及保健酒加工領(lǐng)域，具體涉及一種六味地黃保健酒的加工方法。本發(fā)明專利技術(shù)是由熟地黃、山萸肉（酒制）、山藥、澤瀉、茯苓、牡丹皮六味中藥制得的中藥提取液和酒為原料，按質(zhì)量比中藥提取液：酒=50：500～1000比例加工而成，其中所述的酒為白酒、葡萄酒、黃酒、啤酒或果酒。本發(fā)明專利技術(shù)的目的在于將六味地黃丸這一古老的中藥配方拓展更多的應(yīng)用范圍，開發(fā)一種新的保健酒，使之在口感、風味、風格，在滿足人們保健、健康的需求，同時也進一步豐富酒的品種，發(fā)揚我國中醫(yī)藥文化和市場酒文化。

A processing method of six kinds of Rehmannia health wine

【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
一種六味地黃保健酒的加工方法
本專利技術(shù)屬于酒產(chǎn)品加工領(lǐng)域，具體涉及一種六味地黃保健酒的加工方法。
技術(shù)介紹
中藥六味地黃丸（原名地黃丸）是我國名貴中醫(yī)藥之一，歷史來源于宋·錢乙《小兒藥證直訣》卷下，由熟地黃、山萸肉（酒制）、山藥、澤瀉、茯苓、牡丹皮組成。該方是補陰代表之一，具有滋陰補腎功效。腎為先天之本，腎主骨生髓，髓海不足，則腰膝酸軟，頭暈?zāi)垦！⒍Q耳聾。六味地黃丸對腎、肝、脾三陰并補，而以補腎陰、益精髓為主。由于六味地黃丸的功效卓著，被歷代及現(xiàn)代中醫(yī)藥典籍收載。隨著中藥制藥技術(shù)的發(fā)展和進步，在原有的丸劑，如水丸、蜜丸、濃縮丸等的基礎(chǔ)上，又不斷研制出膠囊劑、顆粒劑、片劑、軟膠囊、口服液等劑型，這些劑型的發(fā)展不僅使得其中藥有效成分得到有效地提取，提高了生物利用度，而且也為廣大患者提供了方便服用和攜帶。隨著醫(yī)學技術(shù)的進步，與六味地黃丸功效有關(guān)理論研究不斷深入，為該藥在臨床應(yīng)用提供了更為廣泛的應(yīng)用范圍和臨床治療的應(yīng)用效果。據(jù)文獻記載現(xiàn)代應(yīng)用：1、糖尿病六味地黃丸治療成年輕、中型糖尿病20例，用藥3～6個月，獲臨床控制者10例，有明顯治療效果者8例。2、腎病六味地黃丸加用抗生素治療腎盂腎炎有效；用本湯劑治療慢性腎衰，可改善癥狀，延長生存期。3、更年期綜合癥用本湯方加味治療證屬于腎陰虛，沖任失調(diào)，月經(jīng)紊亂并精神神經(jīng)癥狀為主的更年期綜合征有效。用其治療男性更年期80例，取得滿意療效，僅4例無效。用本藥丸治療手術(shù)后會絕經(jīng)，自然絕經(jīng)及更年期綜合征有效，服藥3個月癥狀改善。4、心血管系統(tǒng)疾病該方合用白芍、首烏治療冠心病緩解期病人，對改善腰膝酸軟、耳鳴等癥狀有效。5、防止腫瘤六味地黃丸口服液可明顯減輕放、化療引起的不良反應(yīng)，減輕白細胞下降并提高機體的免疫功能。六味地黃湯加減治療IV期胃癌患者，改善患者癥狀，增加食欲。6、促進骨折愈合30例骨折病人服用六味地黃丸2～3周后，一般情況明顯改善，3～5周后骨折基本愈合。7、其他六味地黃丸及其加減方治療類風濕關(guān)節(jié)炎、系統(tǒng)性紅斑狼瘡、腎炎、腎病綜合征等有一定療效。對甲狀腺功能亢進、醫(yī)源性庫欣綜合征、腎功能衰竭，以及神經(jīng)衰弱、不育癥、習慣性流產(chǎn)等也有效（沈映君，中藥藥理學，人民衛(wèi)生出版社，2012年第2版，912頁）。從這些研究成果中可以看到，六味地黃丸、片、膠囊、顆粒、軟膠囊、口服液等制劑，不僅是臨床治療用藥范疇單性制劑，作為營養(yǎng)性功能調(diào)理劑最能顯現(xiàn)出這些制品的配方組合特有功效。現(xiàn)代藥理研究表明該配方組合的藥理作用較為廣泛，主要表現(xiàn)在具有改善免疫功能，改善機體的防御能力，增加機體清除自由基的能力，改善老化表皮細胞的再生能力，延緩衰老、保肝、降血糖、降血脂、抗應(yīng)激等均具有顯著的功效（國家藥典委員會，中華人民共和國藥典·臨床用藥須知中藥成方制劑卷，2010年版，554～555P）。隨著社會進步和生活水平的提高，面臨我國老齡化社會的發(fā)展趨勢，大健康產(chǎn)業(yè)已成為各級政府的重要話題，健康和延年益壽更加引起人們的重視，久負盛名的六味地黃丸配方組合，更適宜作為保健品開發(fā)，適宜人們喜聞樂見的酒制品，符合保持、提高健康的飲食發(fā)展主題。開發(fā)一種六味地黃保健酒，能夠適合人們高品位物質(zhì)生活的追求。
技術(shù)實現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的在于，提供一種六味地黃保健酒的加工方法，目的在于將六味地黃丸這一古老的中藥配方拓展其更多的應(yīng)用范圍，開發(fā)一種獨具特色的新的保健酒，使之在口感、風味、風格和保健功效上能夠符合大眾消費人群喜好的六味地黃保健酒，在滿足人們保健、健康的需求，同時也進一步豐富酒的品種，發(fā)揚我國中醫(yī)藥文化和市場酒文化。為了實現(xiàn)本專利技術(shù)，具體采用了以下技術(shù)方案。本專利技術(shù)一種六味地黃保健酒的加工方法，其特征是由熟地黃、山萸肉（酒制）、山藥、澤瀉、茯苓、牡丹皮六味中藥制得的中藥提取液和酒為原料，按質(zhì)量比中藥提取液：酒=50：500～1000比例加工而成，具體步驟如下：步驟（一）首先稱取炮制合格的凈藥材，按照質(zhì)量比熟地黃：山萸肉（酒制）：山藥：澤瀉：茯苓：牡丹皮=8～16：4～8：4～8：3～6：3～6：3～6的配比原料，先將山藥、澤瀉、茯苓、牡丹皮四味碾成粗末，再與熟地黃、山萸肉共同搗爛，置于烘箱中，在65℃～75℃條件下干燥，取出放冷，經(jīng)粉碎，過90～100目篩，得中藥混合粉；步驟（二）將步驟（一）得到的中藥混合粉與乳酸菌發(fā)酵劑、酵母菌發(fā)酵劑和水按質(zhì)量比中藥混合粉：乳酸菌發(fā)酵劑：酵母菌發(fā)酵劑：水=1：0.5：0.25：5配比混合，置于發(fā)酵罐內(nèi)，先在溫度為37℃～39℃條件下發(fā)酵48小時，然后調(diào)整溫度為16℃～22℃條件下繼續(xù)發(fā)酵240～320小時，發(fā)酵期間每隔4小時攪拌1次，攪拌時間為6～10分鐘；步驟（三）在步驟（二）發(fā)酵結(jié)束后，在-0.065MPa～-0.095MPa、蒸餾溫度為90℃～95℃條件下減壓蒸餾，收集蒸餾液40㎏，備用；步驟（四）將步驟（三）蒸餾后的余液和料渣一并傾出，進行壓榨，得榨汁另器保存，料渣備用；步驟（五）將步驟（四）中的料渣分別加入中藥原料重量5倍的純凈水，按加熱100℃攪拌提取1小時和0.5小時提取2次，合并提取液；步驟（六）將步驟（四）所得榨汁和步驟（五）得到的提取液合并，經(jīng)離心分離，離心轉(zhuǎn)速14000～16000rpm，收取上清液；步驟（七）將步驟（六）所得上清液在50℃～75℃、-0.06MPa～-0.1MPa條件下，濃縮至10㎏，得濃縮提取液；步驟（八）將步驟（七）得到的濃縮提取液加入含量濃度為95%V/V的食用酒精，使其酒精含量濃度至65%V/V，充分攪拌均勻后，置于2℃～4℃條件下，靜置沉淀48～72小時后，用虹吸方法取上清液，然后回收酒精，調(diào)整定容至10㎏，得濃縮液；步驟（九）將步驟（八）所得10㎏濃縮液加入到步驟（三）所得到的40㎏蒸餾液中，充分均勻定容至50㎏，得中藥提取液；步驟（十）將步驟（九）得到的中藥提取液按中藥提取液：酒=50:500～1000的質(zhì)量比例混合，攪拌混合均勻，先置于夾層貯藏罐中，在加熱55℃條件下保溫1周后，再降溫至-2℃～2℃條件下陳化25天，然后在-2℃～2℃條件下經(jīng)過濾、分裝，制得產(chǎn)品；所述的酒為白酒、葡萄酒、黃酒、啤酒或果酒。本專利技術(shù)中所述的酒制山萸肉是按中藥傳統(tǒng)公知的酒制方法進行炮制而得。本專利技術(shù)方法中，除特別限定的條件之外，遵循微生物發(fā)酵的公知常規(guī)方法，如采用的水均為蒸餾水、去離子水、反滲透水或電滲折水等其中之一的純凈水，其純凈水均為經(jīng)滅菌處理冷卻后的滅菌水，再如，在發(fā)酵過程中的攪拌是在發(fā)酵罐中安裝有攪拌裝置下進行的。以下是針對本專利技術(shù)方法中的技術(shù)方案進行的進一步優(yōu)化或選擇：上述步驟（二）所述的乳酸菌發(fā)酵劑為市場有售的所有用作食品添加劑含活菌濃度不少于200億/克菌體干粉制品的嗜熱鏈球菌（Streptococcusthermophilus）、嗜酸乳桿菌（Bacillusacidophilus）、乳酸鏈球菌（Streptococcusacidilactici）、乳酸片球菌（Pediococcusacidilactici）、保加利亞乳桿菌（Lact本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護點】
1.一種六味地黃保健酒的加工方法，其特征是由熟地黃、山萸肉（酒制）、山藥、澤瀉、茯苓、牡丹皮六味中藥制得的中藥提取液和酒為原料，按質(zhì)量比中藥提取液：酒=50：500～1000比例制備而成，其步驟如下：/n步驟（一）首先稱取炮制合格的凈藥材，按照質(zhì)量比熟地黃：山萸肉（酒制）：山藥：澤瀉：茯苓：牡丹皮=8～16：4～8：4～8：3～6：3～6：3～6的配比原料，先將山藥、澤瀉、茯苓、牡丹皮四味碾成粗末，再與熟地黃、山萸肉共同搗爛，置于烘箱中，在65℃～75℃條件下干燥，取出放冷，經(jīng)粉碎，過90～100目篩，得中藥混合粉；/n步驟（二）將步驟（一）得到的中藥混合粉與乳酸菌發(fā)酵劑、酵母菌發(fā)酵劑和水按質(zhì)量比中藥混合粉：乳酸菌發(fā)酵劑：酵母菌發(fā)酵劑：水=1：0.5：0.25：5配比混合，置于發(fā)酵罐內(nèi)，先在溫度為37℃～39℃條件下發(fā)酵48小時，然后調(diào)整溫度為16℃～22℃條件下繼續(xù)發(fā)酵240～320小時，發(fā)酵期間每隔4小時攪拌1次，攪拌時間為6～10分鐘；/n步驟（三）在步驟（二）發(fā)酵結(jié)束后，在-0.065MPa～-0.095MPa、蒸餾溫度為90℃～95℃條件下減壓蒸餾，收集蒸餾液40㎏，備用；/n步驟（四）將步驟（三）蒸餾后的余液和料渣一并傾出，進行壓榨，得榨汁另器保存，料渣備用；/n步驟（五）將步驟（四）中的料渣分別加入中藥原料重量5倍的純凈水，按加熱100℃攪拌提取1小時和0.5小時提取2次，合并提取液；/n步驟（六）將步驟（四）所得榨汁和步驟（五）得到的提取液合并，經(jīng)離心分離，離心轉(zhuǎn)速14000～16000rpm，收取上清液；/n步驟（七）將步驟（六）所得上清液在50℃～75℃、-0.06MPa～-0.1MPa條件下，濃縮至10㎏，得濃縮提取液；/n步驟（八）將步驟（七）得到的濃縮提取液加入含量濃度為95%V/V的食用酒精，使其酒精含量濃度至65%V/V，充分攪拌均勻后，置于2℃～4℃條件下，靜置沉淀48～72小時后，用虹吸方法取上清液，然后回收酒精，調(diào)整定容至10㎏，得濃縮液；/n步驟（九）將步驟（八）所得10㎏濃縮液加入到步驟（三）所得到的40㎏蒸餾液中，充分均勻定容至50㎏，得中藥提取液；/n步驟（十）將步驟（九）得到的中藥提取液按中藥提取液：酒=50：500～1000的質(zhì)量比例混合，攪拌混合均勻，先置于夾層貯藏罐中，在加熱55℃條件下保溫1周后，再降溫至-2℃～2℃條件下陳化25天，然后在-2℃～2℃條件下經(jīng)過濾、分裝，制得產(chǎn)品；所述的酒為白酒、葡萄酒、黃酒、啤酒或果酒。/n...

【技術(shù)特征摘要】
1.一種六味地黃保健酒的加工方法，其特征是由熟地黃、山萸肉（酒制）、山藥、澤瀉、茯苓、牡丹皮六味中藥制得的中藥提取液和酒為原料，按質(zhì)量比中藥提取液：酒=50：500～1000比例制備而成，其步驟如下：
步驟（一）首先稱取炮制合格的凈藥材，按照質(zhì)量比熟地黃：山萸肉（酒制）：山藥：澤瀉：茯苓：牡丹皮=8～16：4～8：4～8：3～6：3～6：3～6的配比原料，先將山藥、澤瀉、茯苓、牡丹皮四味碾成粗末，再與熟地黃、山萸肉共同搗爛，置于烘箱中，在65℃～75℃條件下干燥，取出放冷，經(jīng)粉碎，過90～100目篩，得中藥混合粉；
步驟（二）將步驟（一）得到的中藥混合粉與乳酸菌發(fā)酵劑、酵母菌發(fā)酵劑和水按質(zhì)量比中藥混合粉：乳酸菌發(fā)酵劑：酵母菌發(fā)酵劑：水=1：0.5：0.25：5配比混合，置于發(fā)酵罐內(nèi)，先在溫度為37℃～39℃條件下發(fā)酵48小時，然后調(diào)整溫度為16℃～22℃條件下繼續(xù)發(fā)酵240～320小時，發(fā)酵期間每隔4小時攪拌1次，攪拌時間為6～10分鐘；
步驟（三）在步驟（二）發(fā)酵結(jié)束后，在-0.065MPa～-0.095MPa、蒸餾溫度為90℃～95℃條件下減壓蒸餾，收集蒸餾液40㎏，備用；
步驟（四）將步驟（三）蒸餾后的余液和料渣一并傾出，進行壓榨，得榨汁另器保存，料渣備用；
步驟（五）將步驟（四）中的料渣分別加入中藥原料重量5倍的純凈水，按加熱100℃攪拌提取1小時和0.5小時提取2次，合并提取液；
步驟（六）將步驟（四）所得榨汁和步驟（五）得到的提取液合并，經(jīng)離心分離，離心轉(zhuǎn)速14000～16000rpm，收取上清液；
步驟（七）將步驟（六）所得上清液在50℃～75℃、-0.06MPa～-0.1MPa條件下，濃縮至10㎏，得濃縮提取液；
步驟（八）將步驟（七）得到的濃縮提取液加入含量濃度為95%V/V的食用酒精，使其酒精含量濃度至65%V/V，充分攪拌均勻后，置于2℃～4℃條件下，靜置沉淀48～72小時后，用虹吸方法取上清液，然后回收酒精，調(diào)整定容至10㎏，得濃縮液；
步驟（九）將步驟（八）所得10㎏濃縮液加入到步驟（三）所得到的40㎏蒸餾液中，充分均勻定容至50㎏，得中藥提取液；
步驟（十）將步驟（九）得到的中藥提取液按中藥提取液：酒=50：500～1000的質(zhì)量比例混合，攪拌混合均勻，先置于夾層貯藏罐中，在加熱55℃條件下保溫1周后，再降溫至-2℃～2℃條件下陳化25天，然后在-2℃～2℃條件下經(jīng)過濾、分裝，制得產(chǎn)品；所述的酒為白酒、葡萄酒、黃酒、啤酒或果酒。


2.如權(quán)利要求1所述的六味地黃保健酒的加工方法，其特征在于，所述步驟（二）所述的乳酸菌發(fā)酵劑為食品用每克含活菌濃度不少于200億菌體干粉制品的嗜熱鏈球菌（Streptococcusthermophilus）、嗜酸乳桿菌（Bacillusacidophilus）、乳酸鏈球菌（Streptococcusacidilactici）、乳酸片球菌（Pediococcusacidilactici）、保加利亞乳桿菌（Lactobacillusbulgaricus）和雙歧桿菌（Bacillusbifidus）中的一種或兩種任意組合。


3.如權(quán)利要求2所述的六味地黃保健酒的加工方法，其特征在于，所述的嗜熱鏈球菌（Streptococcusthermophilus）、嗜酸乳桿菌（Bacillusacidophilus）、乳酸鏈球菌（Streptococcusacidilactici）、乳酸片球菌（Pediococcusacidilactici）、保加利亞乳桿菌（Lactobacillusbulgaricus）和雙歧桿菌（Bacillusbifidus）的菌體干粉制品，可以通過液體發(fā)酵設(shè)備在各自獨立的培養(yǎng)體系中進行分別培養(yǎng)，然后用高速離心機將發(fā)酵液中的菌體分離出來，用冷風或真空冷凍干燥方式將菌泥干燥，獲得活菌濃度為每克200億的嗜熱鏈球菌、活菌濃度為每克200億的嗜酸乳桿菌、活菌濃度為每克200億的乳酸鏈球菌、活菌濃度為每克200億的乳酸片球菌、活菌濃度為每克200億的保加利亞乳桿菌和活菌濃度為每克200億的雙歧桿菌的菌體干粉制品。


4.如權(quán)利要求1所述的六味地黃保健酒的加工方法，其特征在于，所述步驟（二）所述的酵母菌發(fā)酵劑為食品用每克活菌含量濃度不少于200億的菌體干粉制品的釀酒酵母（Saccharomycescerevisiae）、啤酒酵母（Saccharomycescerevisiae）、葡萄汁酵母（Saccharomycesuvarum）、貝酵母（Saccharomycesbayanus）、粟酒類裂殖酵母（Schizosaccharomycespombe）中的任意一種。


5.如權(quán)利要求4所述的六味地黃保健酒的加工方法，其特征在于，所述的釀酒酵母（Saccharomycescerevisiae）、啤酒酵母（Saccharomycescerevisiae）、葡萄汁酵母（Saccharomycesuvarum）、貝酵母（Saccharomycesbayanus）、粟酒類裂殖酵母（Schizosaccharomycespombe）的菌體干粉制品，可以通過液體發(fā)酵設(shè)備在各自獨立的培養(yǎng)體系中，分別培養(yǎng)，然后用高速離心機將發(fā)酵液中的菌體分離出來，用冷風或真空冷凍干燥方式將菌泥干燥，獲得活菌濃度為每克200億的釀酒酵母、活菌濃度為每克200億的啤酒酵母、活菌濃度為每克200億的葡萄汁酵母、活菌濃度為每克200億的貝酵母、活菌濃度為每克200億的粟酒類裂殖酵母的菌體干粉制品。


6.如權(quán)利要求1所述的六味地黃保健酒的加工方法，其特征在于，所述步驟（四）中所述的壓榨選用包裹式壓榨機；所述步驟（六）所述的離心分離優(yōu)選使用管式高速離心機。


7.如權(quán)利要求1所述的六味地黃保健酒的加工方法，其特征在于，所述步驟（七）優(yōu)選的濃縮條件為55℃～70℃、-0.075MPa～-0.095MPa；所述的濃縮使用升膜式薄膜蒸發(fā)器或刮板式薄膜蒸發(fā)器。


8.如權(quán)利要求1所述的六味地黃保健酒的加工方法，其特征在于，所述步驟（十）所述的過濾使用孔徑小于0.20μm的膜過濾。


9.如權(quán)利要求1所述的六味地黃...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：張志年，張奎昌，
申請(專利權(quán))人：江蘇千藥堂國醫(yī)研究院有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：江蘇;32