處理果蔬汁和/或汽水產品的方法技術

一種處理果蔬汁和/或汽水產品的方法。本發明專利技術包括一種在飲料處理設備中處理、特別是制造和/或灌裝果蔬汁和/或汽水產品的方法，其中所述果蔬汁和/或汽水產品由一種或多種起始產品獲得，所述方法包括如下步驟：借助于所述飲料處理設備的至少一個傳感器(6，7，8，9)確定果蔬汁和/或汽水產品的至少一種起始產品的顏色和渾濁度，和/或確定獲得的果蔬汁和/或汽水產品的顏色和渾濁度；將確定出的顏色和渾濁度與預定的果蔬汁和/或汽水產品的至少一種起始產品的存儲的顏色和存儲的渾濁度進行比較，并且/或者與所述預定的果蔬汁和/或汽水產品的存儲的顏色和存儲的渾濁度進行比較；和基于比較的結果來操作所述飲料處理設備。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及在飲料處理設備中處理、特別是制造和/或灌裝果蔬汁和/或汽水產品的方法。
技術介紹
在飲料工業中，經常在同一飲料處理設備中連續地處理多種果蔬汁和/或汽水產品。在變為新的產品的格局改變(format change)中,在飲料處理設備中會仍存有之前處理的果蔬汁和/或汽水產品的一些殘留物。這對待處理的新的果蔬汁和/或汽水產品的質量會有負面影響。 也可以想到，在格局改變之后，未提供用于新的果蔬汁和/或汽水產品的正確的成分(ingredient)或起始產品。例如，操作者可能將不正確的但是在視覺上與期望的起始產品相似的起始產品引入飲料處理設備。如果太晚意識到該錯誤，則可能會導致生產成本大量損失。
技術實現思路
因此，本專利技術的目的在于提供可以可靠地處理果蔬汁和/或汽水產品的在飲料處理設備中處理、特別是制造和/或灌裝果蔬汁和/或汽水產品的方法。本專利技術提供一種在飲料處理設備中處理、特別是制造和/或灌裝果蔬汁和/或汽水產品的方法，其中所述果蔬汁和/或汽水產品由一種或多種起始產品獲得，所述方法包括如下步驟借助于所述飲料處理設備的至少一個傳感器確定果蔬汁和/或汽水產品的至少一種起始產品的顏色和渾濁度，和/或確定獲得的果蔬汁和/或汽水產品的顏色和渾濁度；將確定出的顏色和渾濁度與預定的果蔬汁和/或汽水產品的至少一種起始產品的存儲的顏色和存儲的渾濁度進行比較，并且/或者與所述預定的果蔬汁和/或汽水產品的存儲的顏色和存儲的渾濁度進行比較；和基于比較的結果來操作所述飲料處理設備。通過測量果蔬汁和/或汽水產品的至少一種起始產品的顏色和渾濁度和/或最終的果蔬汁和/或汽水產品的顏色和渾濁度，并且通過將測得的顏色和渾濁度與預定的或期望的果蔬汁和/或汽水產品的相應的存儲值進行比較，可以檢測出不正確的或質量不足的起始產品或檢測出獲得的果蔬汁和/或汽水產品與期望的規格的偏差。由此，能夠實現飲料處理設備的更可靠的操作。特別地，質量控制因此變為可能。這里，處理果蔬汁和/或汽水產品可以指包括果蔬汁和/或汽水產品或它的各個起始產品的任何處理步驟。例如，制造和/或灌裝果蔬汁和/或汽水產品可以稱為處理。這里，果蔬汁產品可以特別地理解為包括至少一種基于植物的成分的飲料。特別地，果蔬汁產品的至少一種起始產品可以是水果汁和/或蔬菜汁。糖漿也可以稱為果蔬汁-ir 口廣叩O基于水的不含酒精的飲料可以稱為汽水產品，汽水產品除了包括水之外還包括調味劑、人工的和/或天然的香料、糖和/或增甜劑。汽水產品還可以包括水果汁份額和/或蔬菜汁份額。然而，汽水產品的水果汁份額和/或蔬菜汁份額可以少于果蔬汁產品的水果汁份額和/或蔬菜汁份額。果蔬汁和/或汽水產品可以混有二氧化碳。由此可以獲得碳酸軟飲料(CSD)。這里，起始產品可以理解為例如通過被混合而獲得最終的果蔬汁和/或汽水產品的組分或成分。換言之，成分可以理解為可在飲料處理設備中用來獲得果蔬汁和/或汽水產品的起始產品。作為起始產品，特別地，可以是水、水果汁和/或蔬菜汁和/或牛奶。如果果蔬汁和/或汽水產品由一種、特別精確地是一種起始產品獲得，那么果蔬汁和/或汽水產品也可以相當于起始產品。混濁度可以理解為由液體中懸浮的粒子引起的通過光輻射(luminousradiation)的弱化和/或光福射的發散。通過飲料處理設備的控制元件執行比較步驟。控制元件例如可以是可編程邏輯控制器(PLC)和/或計算機。預定的果蔬汁和/或汽水產品的至少一種起始產品的顏色和渾濁度和/或預定的果蔬汁和/或汽水產品的顏色和/或渾濁度可以存儲在存儲元件中，特別是控制元件的存儲元件中。處理可以是制造果蔬汁和/或汽水產品。換言之，方法可以包括制造果蔬汁和/或汽水產品。特別地，方法可以包括制造果蔬汁和/或汽水產品，該制造包括混合至少兩種起始產品并且在混合之前、混合過程中以及混合之后執行顏色和渾濁度的確定。如果在混合之前執行顏色和渾濁度的確定，則可以檢查例如是否為期望的果蔬汁 和/或汽水產品提供了正確的起始產品。如果在混合過程中執行確定，則可以核對正確的混合比例。如果在混合之后執行確定，則可以核對例如生產出的果蔬汁和/或汽水產品是否與視作基準的配方(recipe)的規格對應。處理可以是灌裝果蔬汁和/或汽水產品。這意味著，方法可以包括灌裝果蔬汁和/或汽水產品、在灌裝之前和/或灌裝過程中執行顏色和渾濁度的確定。特別地，比較步驟可以包括檢測果蔬汁和/或汽水產品的至少一種起始產品。換言之，可以特別獨特地基于確定出的顏色和渾濁度檢測或識別果蔬汁和/或汽水產品的至少一種起始產品。比較步驟也可以包括特別地基于確定出的顏色和渾濁度檢測果蔬汁和/或汽水女口廣叩o飲料處理設備的基于比較結果的操作可以包括停機、改變操作模式和/或發出警告信號。如果，例如檢測到不正確的起始產品，則飲料處理設備會停機，并且/或者會引起警告信號的發出。這可以例如通過飲料處理設備的控制元件來完成。警告信號可以對應于光學的和/或聲學的警告信號。警告信號可以包括錯誤信肩、O飲料處理設備的操作參數值的預定的選擇或調節可以稱為操作模式。換言之，飲料處理設備可以以選出的操作模式采用預定的方式執行預定的處理步驟。可以根據操作模式不執行預定的處理步驟。例如，操作模式可以對應于待機模式、灌裝模式或排放模式。在待機模式中，設備的處理功能可能暫時不起作用，然而并未完全關閉飲料處理設備。由此，處理功能可以根據需要更快地起作用。在灌裝模式中，可以處理特別是灌裝果蔬汁和/或汽水產品。在排放模式中，例如在格局改變為要加工新的果蔬汁和/或汽水產品的情況下，可以使起始產品和/或果蔬汁和/或汽水產品從飲料加工設備中排出或擠出。由此，例如一種或多種新的起始產品可以引入飲料處理設備中。操作模式的改變可以理解為在兩種不同的操作模式之間的改變。在排放模式中，特別地可以確定混合相(mixing phase)。混合相可以理解為，在格局改變或產品改變之前的一種或多種起始產品和/或果蔬汁和/或汽水產品與在格局改變或產品改變之后的一種或多種起始產品和/或果蔬汁和/或汽水產品之間的混合。只要檢測到例如飲料處理設備中實質上不再存在之前處理的果蔬汁和/或汽水產品，就可以使飲料處理設備改變到例如灌裝模式。 特別地，可以周期性地或者在預定的時間間隔之后執行、特別地多次執行上述處理的步驟。由此，可以實現飲料處理設備的在線質量控制，意即在生產過程中對飲料處理設備的控制。例如，可以以I分鐘的時間間隔執行所述步驟。然而，特別地為確保在線操作可靠性，也可以使用大約0. I秒至最大5秒的間隔。理想地，時間間隔可以適應于控制的循環時間，例如每秒8個測量值。因此，任何改變可以無任何損失地直接被檢測出。在非常大的流量的情況下，即使較小的間隔也可能對生產損失的最小化具有意義。比較可以特別地包括根據預定標準來確定確定出的顏色和渾濁度與存儲的顏色和存儲的渾濁度是否一致。預定的標準可以具體化為預定的公差限制(tolerance limit)。由此，可以靈活地調節期望的質量或要實現的可靠性。由此，也可以考慮到顏色和渾濁度的確定中的測量錯誤。飲料處理設備的基于比較結果的操作可以包括基于比較結果改變或調節飲料處理設備的至少一種處理參數。例如，可以基于比較結果改變或調節混合多種起始產品時的混合比例。除本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種在飲料處理設備中處理、特別是制造和/或灌裝果蔬汁和/或汽水產品的方法，其中所述果蔬汁和/或汽水產品由一種或多種起始產品獲得，所述方法包括如下步驟：借助于所述飲料處理設備的至少一個傳感器(6，7，8，9)確定果蔬汁和/或汽水產品的至少一種起始產品的顏色和渾濁度，和/或確定獲得的果蔬汁和/或汽水產品的顏色和渾濁度；將確定出的顏色和渾濁度與預定的果蔬汁和/或汽水產品的至少一種起始產品的存儲的顏色和存儲的渾濁度進行比較，并且/或者與所述預定的果蔬汁和/或汽水產品的存儲的顏色和存儲的渾濁度進行比較；和基于比較的結果來操作所述飲料處理設備。

【技術特征摘要】
2011.04.01 DE 102011006655.11.ー種在飲料處理設備中處理、特別是制造和/或灌裝果蔬汁和/或汽水產品的方法，其中所述果蔬汁和/或汽水產品由一種或多種起始產品獲得，所述方法包括如下步驟 借助于所述飲料處理設備的至少ー個傳感器(6，7，8，9)確定果蔬汁和/或汽水產品的至少ー種起始產品的顔色和渾濁度，和/或確定獲得的果蔬汁和/或汽水產品的顔色和渾濁度； 將確定出的顔色和渾濁度與預定的果蔬汁和/或汽水產品的至少ー種起始產品的存儲的顏色和存儲的渾濁度進行比較，并且/或者與所述預定的果蔬汁和/或汽水產品的存儲的顏色和存儲的渾濁度進行比較；和 基于比較的結果來操作所述飲料處理設備。2.根據權利要求I所述的方法，其特征在于，所述方法包括制造所述果蔬汁和/或汽水產品，所述制造包括混合至少兩種起始產品，并且在混合之前、混合過程中和/或混合之后執行所述顏色和渾濁度的確定。3.根據權利要求I或2所述的方法，其特征在于，所述方法包括灌裝所述果蔬汁和/或汽水產品，在灌裝之前和/或灌裝過程中執行所述顏色和渾濁度的確定。4.根據前述權利要求中的任一項所述的方法，其特征在干，所述比較包括檢測所述果蔬汁和/或汽水產品的所述至少ー種起始產品。5.根據前述權利要求中的任一項所述的方法，其特征在于，所述飲料處理設備的基于所述比較的結果的操作包括停機、改變操作模式和/或發出警告信號。6.根據前述權利要求中的任一項...

【專利技術屬性】
技術研發人員：M·韋茲勒，
申請(專利權)人：克朗斯股份公司，
類型：發明
國別省市：