健康油條制造新方法技術(shù)

一種健康油條的制造新方法，其特征是，將面粉：５００克；水：６００克；食鹽：１０克；堿（碳酸鈉）：１０克；食用檸檬酸：１０克，混合后油炸。（*該技術(shù)在2023年保護(hù)過期，可自由使用*）

A new method for making healthy fried dough sticks

A new method of manufacturing a health Deep-Fried Dough Sticks, which is characterized in that: the flour 500 grams; water: 600 grams of salt, 10 grams;; alkali (sodium carbonate): 10 grams; citric acid: 10 grams, mixed fried.

【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及一種油條的制作方法，特別是一種健康油條的制作方法。
技術(shù)介紹
油條是人們愛吃的食品。傳統(tǒng)的制作方法在油條原料中都放有明礬。目的是使炸成的油條松脆可口。但是，明礬中含有鋁元素，進(jìn)入人體后容易積存于大腦中。降低人體對磷的吸收能力，甚至導(dǎo)致大腦遲鈍。因此，人們一直渴望不用明礬而炸制出可口的油條。
技術(shù)實現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，提供一種制作無明礬健康油條的方法，使用此方法可以方便地炸制出松脆可口的油條而不必?fù)?dān)心明礬的有害作用。本專利技術(shù)是將我國傳統(tǒng)食品油條的制造方法有所改進(jìn)，過去用的對人體有害材料明礬再也不用了。油條制造新方法配方；面粉500克；水600克；食鹽10克；堿(碳酸鈉)10克；食用檸檬酸10克，混合后油炸。或按以上比例關(guān)系亦可。本專利技術(shù)方法制油條的優(yōu)點(1)原料中沒有明礬。因明礬中含有鋁元素，進(jìn)入人體后容易積存于大腦中，降低人對磷吸收能力，嚴(yán)重時導(dǎo)致死亡。日本就曾發(fā)現(xiàn)此因死亡情況，已引起科學(xué)界重視。我國食用油條區(qū)域甚廣，所用材料基本相同，為保護(hù)人民身體健康，使我們兒童及子孫后代健康成長，必需使油條制造科學(xué)化。(2)方法容易掌握，不會作出堿性過大的油條。(3)步驟合理，節(jié)約材料。具體實施例方式下面對本專利技術(shù)做進(jìn)一步描述。操作步驟1、先將面粉倒入合適的和面盆中。2、將食鹽全部溶于600克的水中，再將鹽水分別倒入兩個杯中，使其水量接近相同。3、將檸檬酸10克全部倒入一杯鹽水中，經(jīng)攪拌使其全部溶解。再把該溶液徐徐加入面粉中。同時用筷子或用手把水與面攪均勻。4、將堿(碳酸鈉)10克全部溶解于最后一杯鹽水中，再將堿溶液逐步加入面盆中，隨即用手揉拌。為了防止?jié)衩嬲呈郑深A(yù)先在手上擦上一層食油。最后將面揉勻。5、將以上和好的面團(tuán)停放約半小時后，觀察面團(tuán)的軟硬程度。必要時可再加些清水，達(dá)到與普通作油條用面的程度即可。6、將面團(tuán)放到案板上，壓成扁長面塊，用刀切成小條，拉長放入已加熱的油鍋中炸熟即可食用。本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點】

【技術(shù)特征摘要】
1.一種健康油條的制造新方法，其特征是，將面粉500克；水600...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：趙躍，
申請(專利權(quán))人：趙躍，
類型：發(fā)明
國別省市：