一種月餅制造技術

一種月餅系大眾的傳統食品。其特征在于月餅餅皮（１）呈開口向上的碗狀；月餅餅餡（２）置入餅皮（１）內中，從開口的外表可以直接觀察到月餅餅餡（２）的內容。根據需要，在餅餡（２）中可添入果仁（３）之類塊狀食料，既能作配味，又能設計、搭配成各式圖案和寓于含義的造型。由此提供了一種新的月餅結構形式，豐富了月餅市場的品種，并且使月餅的造型便于直接觀察到其中的餅餡內容和欣賞到餅餡組成的圖案。（*該技術在2011年保護過期，可自由使用*）

【技術實現步驟摘要】
本技術涉及一種食品的結構形式。
技術介紹
公知，在目前的月餅結構形式中，無論是廣式、京式、蘇式、潮式等月餅均呈外表是餅皮層，內部是各種內容的餅餡被封閉在餅皮殼內。為此考慮兩個問題。其一，雖然是受歡迎的傳統食品，但始終是老面孔，應該考慮增加新的形式，新的面孔。其二，以上各式月餅的餅餡都是被團團包裹在餅皮內的，因此看不到餅餡的內容，不便判斷月餅的口味。
技術實現思路
本技術的目的擬提供一種新的月餅結構形式，新的產品面孔，能豐富月餅市場的品種，并且使月餅的造型便于直接觀察到其中的餅餡內容。本技術提出的設想是如此來實現的。將月餅餅皮制成向上開口式的碗狀，然后將月餅餅餡置入碗狀的餅皮中，然后再以傳統方法的烘焙完成。如此這般制出的月餅增添了一種新的月餅形式和面孔。并且顧客不必待切開后再判斷喜好與否，而可以直接從外表就看出月餅餅餡的內容，而做出決斷。根據需要，月餅的餅餡既可以由豆沙、蓮蓉等原料制成，也可以在餅餡的表面添入果仁、密餞、蛋黃等塊狀原料，相互搭配、設計成各式圖案和造型，并冠以名稱和寓以各種含義。附圖說明附圖是根據本技術提出的一種月餅結構形式的主視圖和俯視圖。具體實施方式月餅餅皮(1)呈開口向上的碗狀；月餅餅餡(2)置入餅皮(1)內中，從開口的外表可以直接觀察到月餅餅餡(2)的內容。根據需要，在餅餡(2)中可添入果仁(3)之類塊狀食料，既能配味，又能設計、搭配成各式圖案和寓于含義的造型。

【技術保護點】
一種月餅由餅皮和餅餡組成，其特征在于餅皮（１）呈開口向上的碗狀，餅餡（２）置入餅皮（１）碗中，從餅皮（１）開口的上部可以直接觀察到餅餡（２）的內容。

【技術特征摘要】
1.一種月餅由餅皮和餅餡組成，其特征在于餅皮(1)呈開口向上的碗狀，餅餡(2)置入餅皮(1)碗中，從餅皮(1)開口的...

【專利技術屬性】
技術研發人員：李松強，
申請(專利權)人：李松強，
類型：實用新型
國別省市：31[中國|上海]