本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種含有巴旦木提取物的復(fù)合微囊粉，包含有按重量份計(jì)的以下組分：巴旦木提取物5-40，核桃提取物5-40，亞麻籽提取物3-20，糖漿15-80，抗氧化劑0.5-2，乳化劑0-2，穩(wěn)定劑0-3，并提供了其制備方法。本發(fā)明專利技術(shù)的有益效果為：本發(fā)明專利技術(shù)提供的一種含有巴旦木提取物的復(fù)合微囊粉，輔助加入亞麻酸含量較高的植物油以調(diào)節(jié)亞油酸與亞麻酸的比例，核桃油及亞麻籽油的亞麻酸含量較高，可以通過(guò)科學(xué)的配方可以彌補(bǔ)巴旦木油中亞麻酸含量低的問(wèn)題，使配方微囊粉的必需脂肪酸達(dá)到最佳平衡效果。
【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及食品領(lǐng)域中用于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化及補(bǔ)充的藥劑，具體涉及一種含有巴旦木提取物的復(fù)合微囊粉。
技術(shù)介紹
巴旦杏，是薔薇科桃屬植物巴旦木(Amygda Ius communis L.)的果實(shí)，主要產(chǎn)于新疆維吾爾自治區(qū)，為營(yíng)養(yǎng)豐富的世界性名貴果品，亦是新疆著名特產(chǎn)。據(jù)檢測(cè)分析，巴旦杏仁含脂肪油55 66% (其中90%以上為不飽和脂肪酸)，蛋白質(zhì)28%，糖10%，F(xiàn)e、Ca、Zn、 Se等18種微量元素。巴旦杏仁中還含有18種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，長(zhǎng)期以來(lái)被維吾爾族人民視為長(zhǎng)壽之果。近年來(lái)醫(yī)學(xué)研究表明，巴旦杏具有抗衰老、抗氧化、提高免疫功能、含微量元素高等特點(diǎn)，是人體必須脂肪酸和蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。本世紀(jì)以來(lái)，隨著人類對(duì)自身健康的重視以及科研水平的提高，人們對(duì)膳食脂肪酸平衡的認(rèn)識(shí)也在進(jìn)一步加深。目前在營(yíng)養(yǎng)與健康領(lǐng)域，一些研究機(jī)構(gòu)及專家建議在膳食中增加n-3多不飽和脂肪酸的攝取量，以及關(guān)于n-6與n_3的最適比例問(wèn)題的進(jìn)一步深入探索。這是因?yàn)椋攀持局衝-6 n-3比例的平衡有助于降低心血管疾病和其它慢性病的發(fā)生，有利于正常的生長(zhǎng)發(fā)育。1993年10月FA0/WH0在羅馬召開第2次有關(guān)人類營(yíng)養(yǎng)中膳食脂肪的研討會(huì)上指出膳食中n-6不飽和脂肪酸與n-3不飽和脂肪酸的比例應(yīng)為5 : I至10 : I之間。各個(gè)國(guó)家和地區(qū)也提出各自的推薦值，加拿大科學(xué)綜述委員會(huì)1990年提出的比值為5 6 I ； 歐盟食品科學(xué)委員會(huì)1993年提出了 4 4. 5 I ;日本衛(wèi)生部2000年第6次新修訂脂質(zhì)所需量提出的比例為4 1[19]。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)于2000年編撰的《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量Chinese DRIs》按年齡段也給出了適合中國(guó)人的平衡建議2歲以下和60歲以上是4:1，其它年齡是4 6:1。由于巴旦木油中含總不飽和脂肪酸93. 67%，其中油酸為75. 73%，亞油酸17.25%， 亞麻酸O. 09%。根據(jù)最新營(yíng)養(yǎng)理論，必需脂肪酸中亞油酸(n-6系列)和亞麻酸(n-3系列)的最佳比例應(yīng)為4 1，由此確定巴旦杏油中的亞麻酸含量過(guò)低。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的就是針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)中的缺陷，提供了一種可以在食品領(lǐng)域用于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的含有巴旦木提取物的復(fù)合微囊粉。為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本專利技術(shù)提供的技術(shù)方案為一種含有巴旦木提取物的復(fù)合微囊粉，包含有按重量份計(jì)的以下組分巴旦木提取物 5-40，核桃提取物 5-40，亞麻籽提取物 3-20，糖漿15-80，抗氧化劑O. 5-2，乳化劑0-2，穩(wěn)定劑0-3。進(jìn)一步的，上述的含有巴旦木提取物的復(fù)合微囊粉，包含有按重量份計(jì)的以下組分巴旦木提取物10-30，核桃提取物10-30，亞麻籽提取物5-15，糖漿20-75，抗氧化劑O. 5-1. 5，乳化劑O. 5-2，穩(wěn)定劑O. 2_2 ο進(jìn)一步的，上述的含有巴旦木提取物的復(fù)合微囊粉，其特征在于，包含有按重量份計(jì)的以下組分巴旦木提取物15-25，核桃提取物15-25，亞麻籽提取物10-15，糖漿30-60，抗氧化劑O. 5-1. 2，乳化劑O. 5-1. 5，穩(wěn)定劑O. 2_1· 5 ο進(jìn)一步的，上述的含有巴旦木提取物的復(fù)合微囊粉，所述巴旦木提取物為水酶法提取的巴旦木油及蛋白質(zhì)的混合物，或壓榨法制得的巴旦木油；所述核桃提取物為水酶法提取的核桃油及蛋白質(zhì)的混合物，或壓榨法制得的核桃油；所述亞麻籽提取物為冷榨法制得的亞麻籽油。進(jìn)一步的，上述的含有巴旦木提取物的復(fù)合微囊粉，所述糖漿為低聚異麥芽糖漿、 麥芽糖漿和葡萄糖漿中的一種或多種；所述抗氧化劑為維生素E、番茄紅素和植酸中的一種或多種；所述乳化劑為單硬脂酸甘油脂、硬脂酰乳酸鈉和脂肪酸蔗糖酯中的一種或多種； 所述穩(wěn)定劑為磷酸氫二鉀和三聚磷酸鈉中的一種或多種。本專利技術(shù)的第二個(gè)目的是提供了上述含有巴旦木提取物的復(fù)合微囊粉的制備方法， 包括以下步驟1)糖漿制備按照上述含有巴旦木提取物的復(fù)合微囊粉的具體配比，將配方量的糖漿放入糖漿罐中，加水升溫至60°c ；2)水相制備將提取物的水溶性部分、水溶性乳化劑(如單甘脂，占乳化劑用量的 60%)、穩(wěn)定劑按比例混合，加入75°C的熱水將其充分溶解，混合均勻；3)油相制備將提取物油溶性部分放入化油槽化開，溫度70°C-80°C，化開后加入油溶性乳化劑(如蔗糖酯，占乳化劑用量的40%)，充分溶解；4)將步驟I)一3)所得到的糖漿、水相、油相打入乳化罐內(nèi)，充分混勻后，進(jìn)行乳化殺菌，溫度在75°C ;將乳化好的料液進(jìn)行兩次均質(zhì)操作，第一次均質(zhì)壓力為17MPa;第二次均質(zhì)壓力為25MPa，得到均質(zhì)后的料液；5)將步驟4)得到的均質(zhì)后的料液進(jìn)行噴霧干燥，得到原料粉末，再將原料粉末冷卻到 30°C，得到冷卻后的原料粉末；6)將步驟5)得到的冷卻后的原料粉末加入硅膠進(jìn)行造粒并包裝，得到含有巴旦木提取物的復(fù)合微囊粉。進(jìn)一步的，上述的一種含有巴旦木提取物的復(fù)合微囊粉的制備方法，所述步驟5) 中，是通過(guò)噴霧塔進(jìn)行噴霧干燥，干燥塔進(jìn)風(fēng)溫度為120°C _140°C，出風(fēng)溫度為70°C -80°C, 通過(guò)流化床將原料粉末冷卻至30°C。本專利技術(shù)的有益效果為本專利技術(shù)提供的一種含有巴旦木提取物的復(fù)合微囊粉，輔助加入亞麻酸含量較高的植物油以調(diào)節(jié)亞油酸與亞麻酸的比例，使其達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡效果最好的比例4 I是配方選擇研究的重點(diǎn)。核桃油中含總不飽和脂肪酸92%，其中亞油酸為56%， 亞麻酸為12% ;亞麻籽油含總的不飽和脂肪酸為74%，其中含亞油酸為16%，亞麻酸為57%。 核桃油及亞麻籽油的亞麻酸含量較高，可以通過(guò)科學(xué)的配方可以彌補(bǔ)巴旦木油中亞麻酸含量低的問(wèn)題，使配方微囊粉的必需脂肪酸達(dá)到最佳平衡效果。具體實(shí)施方式實(shí)施例I :含有巴旦木提取物的復(fù)合微囊粉，其配方為巴旦木提取物5千克，核桃提取物5千克， 亞麻籽提取物3千克，糖漿15千克，抗氧化劑O. 5千克。其中，巴旦木提取物為水酶法提取的巴旦木油及蛋白質(zhì)的混合物；核桃提取物為水酶法提取的核桃油及蛋白質(zhì)的混合物；亞麻籽提取物為冷榨法制得的亞麻籽油；糖漿為低聚異麥芽糖漿；抗氧化劑為維生素E。含有巴旦木提取物的復(fù)合微囊粉的制備方法，包括以下步驟1)糖漿制備按照上述含有巴旦木提取物的復(fù)合微囊粉的具體配比，將配方量的糖漿放入糖漿罐中，加水升溫至60°c ；2)水相制備將提取物的水溶性部分按比例混合，加入75°C的熱水將其充分溶解，混合均勻；3)油相制備將提取物油溶性部分放入化油槽化開，溫度70°C，化開后充分溶解；4)將步驟1)-3)所得到的糖漿、水相、油相打入乳化罐內(nèi)，充分混勻后，進(jìn)行乳化殺菌， 溫度在75°C ;將乳化好的料液進(jìn)行兩次均質(zhì)操作，第一次均質(zhì)壓力為17MPa;第二次均質(zhì)壓力為25MPa，得到均質(zhì)后的料液；5)將步驟4)得到的均質(zhì)后的料液進(jìn)行噴霧干燥，得到原料粉末，再將原料粉末冷卻到 300C，得到冷卻后的原料粉末；具體操作是是通過(guò)噴霧塔進(jìn)行噴霧干燥，干燥塔進(jìn)風(fēng)溫度為 120°C，出風(fēng)溫度為70°C，通過(guò)流化床將原料粉末冷卻至30°C ；6)將步驟5)得到的冷卻后的原料粉末加入硅膠進(jìn)行造粒并包裝，得到含有巴旦木提取物的復(fù)合微囊粉。實(shí)施例2:含有巴旦木提取物的復(fù)合微囊粉，其配方為巴旦木提取物40千克，核桃提取物40千克，亞麻籽提取物本文檔來(lái)自技高網(wǎng)...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種含有巴旦木提取物的復(fù)合微囊粉，其特征在于，包含有按重量份計(jì)的以下組分：巴旦木提取物？？？5？40，核桃提取物？？？？？5？40，亞麻籽提取物？？？3？20，糖漿？？？？？？？？？？？15？80，抗氧化劑？？？？？？？0.5？2，乳化劑？？？？？？？？？0？2，穩(wěn)定劑？？？？？？？？？0？3。
【技術(shù)特征摘要】
1.一種含有巴旦木提取物的復(fù)合微囊粉，其特征在于，包含有按重量份計(jì)的以下組分巴旦木提取物核桃提取物亞麻籽提取物糖漿抗氧化劑乳化劑穩(wěn)定劑5-40,5-40,3-20,15-80，O. 5-2，0-2，0-3。2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的含有巴旦木提取物的復(fù)合微囊粉，其特征在于，包含有按重量份計(jì)的以下組分10-30，10-30，5-15，20-75，O.5-1. 5，O.5-2，O.2_2 ο3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的含有巴旦木提取物的復(fù)合微囊粉，其特征在于，包含有按重量份計(jì)的以下組分巴旦木提取物 15-25，巴旦木提取物核桃提取物亞麻籽提取物糖漿抗氧化劑乳化劑穩(wěn)定劑核桃提取物15-25，亞麻籽提取物 10-15，糖漿抗氧化劑乳化劑穩(wěn)定劑30-60，O. 5-1. 2， O. 5-1. 5， O. 2_1· 5 ο4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一所述的含有巴旦木提取物的復(fù)合微囊粉，其特征在于，所述巴旦木提取物為水酶法提取的巴旦木油及蛋白質(zhì)的混合物，或壓榨法制得的巴旦木油；所述核桃提取物為水酶法提取的核桃油及蛋白質(zhì)的混合物，或壓榨法制得的核桃油；所述亞麻籽提取物為冷榨法制得的亞麻籽油。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的含有巴旦木提取物的復(fù)合微囊粉，其特征在于，所述糖漿為低聚異麥芽糖漿、麥芽糖漿和葡萄糖漿中的一種或多種；所述抗氧化劑為維生素E、番茄紅素和植酸中的一種或多種；所述乳化...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：文毅，郭增軍，梁儷齡，文琦，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：新疆中富益健生物科技有限公司，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：
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