用于從食物制備機器制備食品的膠囊制造技術

本發明專利技術涉及一種與食物制備機器的膠囊保持器（6）一起使用的膠囊（1），其中：-所述機器包括由板支承的針（9），用于向膠囊的內部注入流體射流，所述針的形狀和大小適合在所述膠囊保持器插入機器以進行操作時突出到膠囊的內部，并且所述膠囊包括帶有側壁（2）、底壁（4）和頂壁（3）的本體，所述膠囊還包括頂部圓周邊緣（8），所述針板、所述膠囊保持器和所述膠囊邊緣之間的界面是不可泄露的，所述頂壁被密封在所述圓周邊緣上并且包括內置式噴淋裝置（10），該噴淋裝置包括至少一個開口，以便在不刺穿的情況下容納針并且將來自所述針的流體射流轉變成朝膠囊腔室的內部定向的至少一股射流。

【技術實現步驟摘要】
【國外來華專利技術】
本專利技術涉及一種膠囊，所述膠囊用于通過提取和/或溶解被容納在其中的食物配料而與食物制備機器一起使用。
技術介紹
通過將加壓流體注入到膠囊中來制備飲料或其他類型的食品的機器是公知的，尤其是在生產咖啡或咖啡型飲料的領域中。此外，可以提取或溶解諸如巧克力或牛奶產品的其他物質以形成飲料，以及諸如嬰兒營養產品的其他類型的營養產品。這種系統的優點特別是配料的保存和新鮮性以及有利于制備飲料的操作的可能性。使用這種機器制備飲料的方法的原理如下。通常首先將膠囊插入飲料制備機器的接收腔室中。此后，將注水裝置，諸如連接到機器的液體供應源且在接收腔室的內部突出的針，引導穿過膠囊的壁，通常為膠囊的頂壁，以注入熱或冷的液體，以使液體與膠囊內的配料相互作用。然后經膠囊的傳送壁(通常為膠囊的底壁)排出從這種相互作用得到的食品、通常為液體飲料。例如，傳送壁由于通過注入液體而在膠囊中產生的內部壓力而開啟。DE102004056317是授予Ren6Schifferle的德國專利。其公開了一種通過提取被容納在膠囊中的配料來制備熱飲的飲料機。該機器包括提取腔室和用于封閉該腔室的封閉部件。提取腔室的杯形下側用作膠囊的主動接收器。提取腔室的下側和封閉部件中的每一者都包括注入元件，該注入元件設置用于膠囊的互補穿孔。當提取腔室被封閉且鎖定時，膠囊的兩端被注入元件穿孔。膠囊包括分別與被注入元件刺穿的膠囊頂壁和底壁間隔開的頂部和底部內過濾裝置。所述內過濾裝置允許在所述配料不在整個膠囊內移動的情況下提取流體循環通過所述配料。提取流體通常在壓力下被注入到膠囊的內部。在一些情況下，當消費者移除膠囊時，保留在膠囊內部的流體可能通過膠囊頂壁被迫使回到外部，這稱為“回流”。這種現象是非常不希望看到的，因為消費者可能在被濺潑來自膠囊的熱水的情況下受傷。已經發現，當膠囊中包括分隔的空間時這種現象尤其頻繁發生。DE102004056224是授予Tchibo GmbH的德國專利。其公開了一種借助于帶有膠囊蓋和膠囊基部的分份膠囊來沖泡熱飲、特別是咖啡飲料的咖啡機，該咖啡機包括加壓水裝置、分份膠囊保持器和控制器。分份膠囊保持器設置有兩個可相對地移位的穿刺裝置，所述穿刺裝置在分份膠囊插入分份膠囊保持器時或插入后刺穿膠囊蓋和膠囊基部，使得熱水可以經膠囊蓋進入分份膠囊并且飲料從分份膠囊經膠囊基部逸出。控制器用于為加壓水提供三種不同的壓力，例如，以沖泡意式濃咖啡(e spr e s so )、牛奶咖啡和過濾咖啡(f i 11 ercoffee)0分份膠囊的膠囊基部可包括預弱化點。應當理解的是，液體與膠囊內的配料之間的相互作用可以是例如溶解、提取、沖泡或任何其他相互作用，以便借助于在膠囊內提供的配料來制備飲料。此外，一旦注入針已刺穿膠囊的壁并且流體的注入已開始，則突出到膠囊腔室的內部的針的遠端與正在其中制備的廣品接觸。在廣品制備完成并且針已從I父囊移除后，食品會殘留在所述針的表面上，并且交叉污染后續將發生的產品制備。在一些情況下，當機器長時間未使用時，曾與產品接觸的針的遠端部分中可能發生細菌生長，這對于消費者來說當然是非常不希望的。因此，本專利技術的主要目標是提供一種用于利用食物制備機器來制備食品的膠囊，該膠囊方便消費者使用，提供被容納在其中的配料的良好的溶解和/或提取特性，并且避免機器的流體注入針的回流和污染。
技術實現思路
本專利技術通過一種與食物制備機器的膠囊保持器一起使用的膠囊來滿足上述目標，其中-所述機器包括由注入板支承的流體注入針，用于向膠囊的內部注入單股流體射流，所述針的形狀和大小適合在所述膠囊保持器插入機器以操作時突出到膠囊的內部，并且-所述膠囊包括帶有限定一腔室的側壁、底壁和頂壁的本體，要通過經所述頂壁注入到所述腔室中的流體來提取和/或溶解的食物配料被容納在所述腔室中，所述膠囊還包括頂部圓周邊緣，以使得當所述膠囊被裝載在膠囊保持器中并且所述膠囊保持器被置于機器中以進行操作時，針板、膠囊保持器和膠囊邊緣之間的界面是不可泄露的，以便流體能夠從注入裝置僅經所述膠囊流動，并且-膠囊頂壁被密封到所述圓周邊緣上，其特征在于，膠囊頂壁包括內置的(built-in)噴淋裝置，該噴淋裝置包括至少一個開口，以便在不刺穿所述噴淋裝置的情況下容納針，并且將來自所述針的單股流體射流轉變成朝膠囊腔室的內部定向的至少一股射流。噴淋裝置隨膠囊頂壁一起內置的事實使得膠囊的制造特別容易和廉價不需要單獨制造另外的部件和隨后與頂部隔膜裝配在一起或者裝配在膠囊的內部。有利地，噴淋裝置包括多個噴淋孔，每一個噴淋孔都具有小于針的輸出直徑的直徑。在任何情況下，噴淋孔的直徑都優選地小于針輸出開口的直徑，并且通過頂壁的流體射流在腔室內部的速度與從針流出的射流的速度相比具有減慢的速度。在本專利技術的第一實施例中，頂壁是剛性的，并且噴淋裝置包括在膠囊腔室的內部向下突出的內置部分。優選地，在這種情況下，頂壁經由樞轉鉸鏈樞轉地附接至膠囊側壁。在本專利技術的第二可能的實施例中，頂壁是密封在膠囊本體的圓周邊緣上的柔性膜，所述頂壁包括至少一個由預穿孔膜制成的層，所述預穿孔膜是充分柔性的以便在與所述注入針接觸時發生變形而不會刺穿。附圖說明本專利技術另外的特征和優點在以下參照附圖闡述的目前優選的實施例的描述中予以說明并且將變得明顯，在附圖中圖I是與杯形膠囊保持器一起使用的根據本專利技術的膠囊的第一實施例的示意性輪廓剖視圖；圖2是與圖I相似的示意圖，其中膠囊與環形膠囊保持器一起使用；圖3是圖I和2所示的本專利技術的第一實施例的一種替代結構的示意性輪廓剖視圖；圖4是與杯形膠囊保持器一起使用的根據本專利技術的膠囊的第二實施例的示意性輪廓剖視圖；圖5是與圖3相似的示意圖，其中膠囊與環形膠囊保持器一起使用；圖6是帶有可剝離的封閉隔膜的膠囊的示意性透視圖；圖7是本專利技術的另一個實施例的示意性剖視圖。具體實施例方式在以下詳細描述中，所給出的示例是帶有用于制備飲料(通常為咖啡)的膠囊的機器(圖中未示出)的示例。所述機器包括由注入板支承的流體注入針，其用于向膠囊的內部注入單股流體射流，所述針的形狀和大小適合在所述膠囊保持器插入機器以進行操作時突出到膠囊的內部。這種機器例如在現有的歐洲專利EP 1967069B1中描述。根據本專利技術，膠囊頂壁的外表面在溶解/提取步驟期間至少部分地與機器的針板接觸。圖I示出了根據本專利技術的膠囊I的第一實施例，其中膠囊本體是杯形的，帶有側壁2、頂壁3和底壁4，該底壁4被刺穿有多個分配孔5以用于在膠囊腔室的內部產生的產品流出。膠囊頂壁3是剛性的，該剛性頂壁的外表面在儲存期間由可移除的蓋子(圖中未示出)覆蓋，該蓋子可以是膠合或密封的箔，或夾持于外表面上的半剛性蓋子。膠囊I被置于膠囊保持器6中，可以向膠囊保持器6增加支承插件7以支承膠囊的底壁4。可能需要這種插件7來防止損壞膠囊壁，特別是當膠囊容納像炭燒和研磨粉末咖啡這種產品時，其需要膠囊腔室內部的高流體壓力來制備最終產品，例如意式濃咖啡。在這種情況下，如果裝載到膠囊保持器中的膠囊沒有適當地匹配膠囊保持器的內部形狀和大小，則當膠囊保持器內部的流體壓力升高時，膠囊壁的未由膠囊保持器的壁支承的部分可能被向外推動，甚至可能被刺穿，這當然是非常不希望的。插件7還具有另一個重要作用在圖I所示的情況下，所述插件7抑制了從膠囊本文檔來自技高網...

【技術保護點】

【技術特征摘要】
【國外來華專利技術】...

【專利技術屬性】
技術研發人員：F·多萊亞克，M·雷德爾，
申請(專利權)人：雀巢產品技術援助有限公司，
類型：
國別省市：