一種食用仙人掌的干燥工藝制造技術

一種食用仙人掌的干燥工藝屬于農業技術領域，更具體的說，是涉及一種實用仙人掌的干燥工藝。本發明專利技術提供了一種使耗時短、設備簡單、成分不易被破壞的食用仙人掌的干燥工藝。本發明專利技術采用真空干燥法，對米邦塔仙人掌進行了干燥處理，真空壓強為0.06～0.08MPa，干燥溫度為50～60℃，干燥時間為3～4h。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術屬于農業
，更具體的說，是涉及一種實用仙人掌的干燥工藝。
技術介紹
仙人掌，別名仙巴掌、觀音掌、霸王樹、龍舌等，為仙人掌科仙人掌屬植物，世界約有70 110個屬，2000余種，主要分布在南美、非洲、我國南方及東南亞等熱帶、亞熱帶地區的干旱地區。食用仙人掌通常是指仙人掌科仙人掌屬中所包含的肉質莖，其可以作為蔬菜食用。仙人掌原產于南、北美洲的亞馬遜河流域。墨西哥仙人掌的種類繁多、類型最為豐富，其品種數量不少于1000種，占世界仙人掌種類的1/2。墨西哥種植仙人掌的歷史非常悠久，約公元前3000年前就開始從野生的品種中搜集較好的品種作為家園生產，后來又經過漫長的選育馴化。食用仙人掌是已知的含有維生素B2和可溶性纖維最高的蔬菜之一。食用仙人掌含有人體必需的8種氨基酸和多種微量元素，以及抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分，不僅對人體有清熱解毒、健胃補脾、清咽潤肺、養顏護膚等諸多作用，還對肝癌、糖尿病、支氣管炎等病癥有明顯治療作用。食用仙人掌高鉀、低鈉、低糖，糖分含量比生菜和黃瓜還低。米邦塔仙人掌是我國農業部優質農產品開發服務中心從墨西哥米邦塔地區引進，經過適應性栽培和品種篩選而作為菜用的品種，其營養豐富，具有較高的藥用價值，可采用煎、炒、炸、煮、涼拌等多種烹制方法，還可加工成多種保健品，也是制作罐頭、飲料、釀酒的上等原料。然而，食用仙人掌一經采摘，很容易腐爛、變質，不易長期保存，需對其進行干燥處理。常用的干燥方法有熱風干燥法，該方法由于溫度過高，仙人掌的成分破壞較大；冷凍干燥法，該方法干燥時間長、設備較復雜。
技術實現思路
本專利技術就是針對上述問題，提供了一種使耗時短、設備簡單、成分不易被破壞的食用仙人掌的干燥工藝。為了實現本專利技術的上述目的，本專利技術采用真空干燥法，對米邦塔仙人掌進行了干燥處理，真空壓強為0. 06 0. 08MPa，干燥溫度為50 60°C，干燥時間為3 4h。本專利技術的有益效果1.本專利技術對米邦塔仙人掌進行了干燥處理，使其便于運輸攜帶、耐久藏；2.本專利技術干燥溫度低、水分易蒸發，仙人掌的成分不易被破壞；3.本專利技術干燥后的產品溶解性、復水性、色澤和口感較好，營養成分的指標也較佳。具體實施例方式本專利技術采用真空干燥法，對米邦塔仙人掌進行了干燥處理，真空壓強為0.06 0.08MPa，干燥溫度為50 60°C，干燥時間為3 4h。本專利技術以干燥率、葉綠素含量、維生素C含量、總糖和總酸含量作為衡量工藝效果好壞的標準，選擇真空壓強、干燥溫度、干燥時間作為影響工藝效果的因素，具體情況可見表1、表2、表3、表4。表I 二因素對提取率的影響本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種食用仙人掌的干燥工藝，其特征在于，本專利技術采用真空干燥法，對米邦塔仙人掌進行了干燥處理，真空壓強為0.06～0.08MPa，干燥溫度為50～60℃，干燥時間為3～4h。

【技術特征摘要】
1.一種食用仙人掌的干燥工藝，其特征在于，本發明采用真空干燥法，對米邦塔仙人掌進行了干燥處理，真空壓強為O. 06 O. 08MPa，干燥溫度為50 60°C，干燥時間為3 4h。2.根據權利要求1所述的一種食用仙人掌的干燥工藝，其特征在于，本發明以干燥率、葉綠素含量、維生素C含量、總糖和總酸含...

【專利技術屬性】
技術研發人員：薛康，
申請(專利權)人：薛康，
類型：發明
國別省市：