一種清熱降逆的藕粉及制備方法技術

本發明專利技術公開了一種清熱降逆的藕粉，包括蘆根超微粉、生姜超微粉和藕粉；其中蘆根超微粉的重量百分含量為5％～15％，生姜超微粉的重量百分含量為10％～20％，藕粉的重量百分含量為65％～85％；本發明專利技術有益效果：清熱降逆、清熱生津，溫中止嘔，保持人體健康。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及，屬于食品加工

技術介紹
以胃脘痛、燒心、反酸、惡心等為主要表現，據其證候當屬于中醫學胃脘痛、嘔膽、吐酸等范疇。《素問 至真要大論》記載“熱客于胃，目赤欲嘔，嘔酸善饑。者逆沖上，皆屬于火，諸嘔吐酸，暴注下迫，皆屬于熱。”明確指出與熱毒密切相關，無論是飲食或情志所傷，均可致胃氣郁滯中焦，氣郁日久，化熱化火，熱為毒之漸，毒為熱之極，熱毒內蘊影響膽之通降，膽汁隨熱毒之邪上逆，故而發病。故以清熱解毒、和胃降逆為法組方。藥物療法主要使用藥物，藥物性質剛烈，自古有“毒藥”之稱，主要是為治病而設，因此藥物療法適應范圍較局限，主要針對患者，是治療疾病和預防疾病的重要手段。食物療法寓治于食，不僅能達到保健強身、防治疾病的目的，而且還能給人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不覺達到防病治病之目的。這種自然療法與服用苦口的藥物相比迥然不同，它不像藥物那樣易于使人厭服而難以堅持，人們容易接受，可長期運用，對于慢性疾病的調理治療尤為適宜。中藥食療無疑已成為大家迫切尋覓的良方。注重食療是清熱降逆的方法之一，食療都有一個很好的輔助調理作用，如何制作適應現代人們青睞的健康食品是我們研究開發方向
技術實現思路
為解決上述存在的問題，本專利技術的目的在于提供了在于一種清熱降逆的蓮藕及制備方法，這種食品功效性高，清熱降逆、清熱生津，溫中止嘔，保持人體健康。本專利技術的一種清熱降逆的藕粉，包括蘆根超微粉、生姜超微粉和藕粉；其中蘆根超微粉的重量百分含量為5% 15%，生姜超微粉的重量百分含量為10% 20%，藕粉的重量百分含量為65% 85% ;所述清熱降逆的藕粉的制備方法，包括以下步驟(I)蘆根超微粉的制備選料新鮮蘆根除去蘆頭及須根，洗凈泥沙，曬干，趁鮮切成薄片；干燥將蘆根采用低溫梯度干燥；粉碎干燥后的蘆根，先在粉碎機中預粉碎至30 90目，再送入超微粉碎機械，粉碎得到蘆根超微粉；(2)生姜超微粉的制備選料新鮮生姜除去雜質，洗凈，切厚片；干燥將生姜采用低溫梯度干燥；粉碎干燥后的生姜，先在粉碎機中預粉碎至30 90目，再送入超微粉碎機械，粉碎得到生姜超微粉；(3)調配將蘆根超微粉、生姜超微粉、藕粉，按比例調配，調配后的混料經攪拌達到充分混合，混料備用；(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細粉；(5)滅菌包裝將細粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1. 5 5 min,即得清熱降逆的藕粉。所述的清熱降逆的藕粉，包括蘆根超微粉、生姜超微粉和藕粉；其中蘆根超微粉的重量百分含量為10%，生姜超微粉的重量百分含量為15%，藕粉的重量百分含量為75% ；所述的清熱降逆的藕粉的制備方法，包括以下步驟(I)蘆根超微粉的制備選料新鮮蘆根除去蘆頭及須根，洗凈泥沙，曬干，趁鮮切成薄片；干燥將蘆根低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的蘆根，先在粉碎機中預粉碎至30 90目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到蘆根超微粉；(2)生姜超微粉的制備選料新鮮生姜除去雜質，洗凈，切厚片；干燥將生姜低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的生姜，先在粉碎機中預粉碎至30 90目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到生姜超微粉；(3)調配混合將蘆根超微粉、生姜超微粉、藕粉，按蘆根超微粉的重量百分含量為10 %，生姜超微粉的重量百分含量為15 %，藕粉的重量百分含量為75%比例調配，調配后的混料經攪拌達到充分混合，混料備用；(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細粉；(5)滅菌包裝將細粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1. 5 5 min,即得清熱降逆的藕粉。所述的清熱降逆的藕粉，用于制作藕糕，藕酥，藕餅，在焙烤食品、蒸煮食品中應用。藥理作用蘆根別名蘆茅根、葦根、蘆頭、蘆柴根、蘆菇根、順江龍、水節菔、蘆通、葦子根、蘆芽根、甜梗子，類別清熱瀉火藥，蘆根性味甘，寒，歸經歸肺經、胃，功能清熱生津，除煩，止嘔，利尿，主治用于熱病煩渴、胃熱嘔吐、肺熱咳嗽、肺癰吐膿、熱淋澀痛；生姜性味與歸經辛，微溫。歸肺、脾、胃經，功能與主治解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳。用于風寒感冒，胃寒嘔吐，寒痰咳嗽；食品作用蓮藕屬睡蓮科植物，用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，性味歸經中醫認為，生藕甘、寒、無毒，熟藕甘、溫、亦無毒，營養價值一、清熱涼血蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。二、通便止瀉、健脾開胃蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。三、益血生肌藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其“主補中養神，益氣力”。四、止血散瘀藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。本專利技術有益效果清熱降逆、清熱生津，溫中止嘔，保持人體健康。具體實施例方式實施例1清熱降逆的藕粉，包括蘆根超微粉、生姜超微粉和藕粉；其中蘆根超微粉的重量百分含量為10%，生姜超微粉的重量百分含量為15%，藕粉的重量百分含量為75% ；清熱降逆的藕粉的制備方法，包括以下步驟(I)蘆根超微粉的制備選料新鮮蘆根除去蘆頭及須根，洗凈泥沙，曬干，趁鮮切成薄片；干燥將蘆根低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的蘆根，先在粉碎機中預粉碎至30 90目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到蘆根超微粉；(2)生姜超微粉的制備選料新鮮生姜除去雜質，洗凈，切厚片；干燥將生姜低溫梯度干燥,先在50 60°C干燥I 2h,然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的生姜，先在粉碎機中預粉碎至30 90目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到生姜超微粉；(3)調配混合將蘆根超微粉、生姜超微粉、藕粉，按蘆根超微粉的重量百分含量為10 %，生姜超微粉的重量百分含量為15 %，藕粉的重量百分含量為75%比例調配，調配后的混料經攪拌達到充分混合本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種清熱降逆的藕粉，其特征在于：包括蘆根超微粉、生姜超微粉和藕粉；其中蘆根超微粉的重量百分含量為5％～15％，生姜超微粉的重量百分含量為10％～20％，藕粉的重量百分含量為65％～85％；所述的清熱降逆的藕粉的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：(1)蘆根超微粉的制備選料：新鮮蘆根除去蘆頭及須根，洗凈泥沙，曬干，趁鮮切成薄片；干燥：將蘆根采用低溫梯度干燥；粉碎：干燥后的蘆根，先在粉碎機中預粉碎至30～90目，再送入超微粉碎機械，粉碎得到蘆根超微粉；(2)生姜超微粉的制備選料：新鮮生姜除去雜質，洗凈，切厚片；干燥：將生姜采用低溫梯度干燥；粉碎：干燥后的生姜，先在粉碎機中預粉碎至30～90目，再送入超微粉碎機械，粉碎得到生姜超微粉；(3)調配：將蘆根超微粉、生姜超微粉、藕粉，按比例調配，調配后的混料經攪拌達到充分混合，混料備用；(4)蒸煮烘干：將步驟（3）中的混料用蒸汽處理10?20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95℃時間為30?50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40?80目細粉；(5)滅菌包裝：將細粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70～105℃，時間約為1.5～5?min，即得清熱降逆的藕粉。...

【技術特征摘要】
1.一種清熱降逆的藕粉，其特征在于包括蘆根超微粉、生姜超微粉和藕粉；其中蘆根超微粉的重量百分含量為5% 15%,生姜超微粉的重量百分含量為10% 20%,藕粉的重量百分含量為65% 85% ; 所述的清熱降逆的藕粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟 (1)蘆根超微粉的制備 選料新鮮蘆根除去蘆頭及須根，洗凈泥沙，曬干，趁鮮切成薄片； 干燥將蘆根采用低溫梯度干燥； 粉碎干燥后的蘆根，先在粉碎機中預粉碎至30 90目，再送入超微粉碎機械，粉碎得到蘆根超微粉； (2)生姜超微粉的制備 選料新鮮生姜除去雜質，洗凈，切厚片； 干燥將生姜采用低溫梯度干燥； 粉碎干燥后的生姜，先在粉碎機中預粉碎至30 90目，再送入超微粉碎機械，粉碎得到生姜超微粉； (3)調配將蘆根超微粉、生姜超微粉、藕粉，按比例調配，調配后的混料經攪拌達到充分混合，混料備用； (4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細粉； (5)滅菌包裝將細粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1.5 5min,即得清熱降逆的藕粉。2.根據權利要求1所述的清熱降逆的藕粉，其特征在于包括蘆根超微粉、生姜超微粉和藕粉；其中蘆根超微粉的重量百分含量為10%，生姜超微粉的重量百分含量為15%，藕粉的重量百分含量為75% ； 所述的清熱降逆的藕粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟 (1)蘆根超微粉...

【專利技術屬性】
技術研發人員：祝鳳儀，
申請(專利權)人：祝鳳儀，
類型：發明
國別省市：