一種用于蔬菜發酵的裝置制造方法及圖紙

本實用新型專利技術公開了一種用于蔬菜發酵的裝置，包括發酵池（１），其特征在于：在所述發酵池（１）的底部設置有儲水池（２），該儲水池（２）通過設置于所述發酵池（１）底部的漏水孔（３）與所述發酵池（１）相通。所述儲水池（２）內置有Ｕ形管或雙Ｕ形管或盤形管（４），所述Ｕ形管或雙Ｕ形管或盤形管（４）的進口經發酵池（１）底部的漏水孔（３）與發酵池（１）相通。本實用新型專利技術結構合理，能有效地脫去蔬菜發酵過程中產生的水份和氣體，能適用于規模化生產，同時能保證菜品的風味和質量。（*該技術在2016年保護過期，可自由使用*）

【技術實現步驟摘要】
?一種用于蔬菜發酵的裝置
本技術涉及一種用于蔬菜發酵的裝置。
技術介紹
在制作蔬菜的過程中，常常將蔬菜(如大頭菜)進行發酵處理，目前，常用：一是陶壇發酵，即將蔬菜(如大頭菜)裝入陶壇中，并將陶壇倒立于地上，使發酵過程中產生的水份和氣體滲入地下；二是發酵池發酵，即將蔬菜(如大頭菜)裝置于一大池中并密封進行發酵。陶壇發酵的缺點是占地寬、生產量小，不適于規模化生產；發酵池發酵雖然克服了陶壇發酵的缺點，但在發酵過程中產生的水液會沉積于池底，降低了菜品的風味和質量。
技術實現思路
本技術的目的在于提供一種能排出蔬菜發酵積水的發酵裝置。本技術的目的是這樣實現的：一種用于蔬菜發酵的裝置，包括發酵池，其特征在于：在所述發酵池的底部設置有儲水池，該儲水池通過設置于所述發酵池底部的漏水孔與所述發酵池相通。上述儲水池內置有U形管或雙U形管或盤形管，所述U形管或雙U形管或盤形管的進口經發酵池底部的漏水孔與發酵池相通，所述儲水池的底部設有排水口。本技術由于在發酵池的底部設置儲水池，該儲水池能將蔬菜發酵過程中產生的積水儲存，因而不會影響菜品的質量。為使空氣不進入發酵池，特在儲水池內置U形管或雙U形管或盤形管，由于U形管或雙U形管或盤形管內存有積水，因而外界的空氣不會進入發酵池，進一步地保證了菜品的質量。儲水池內的積水可由其底部的排水口排出，也可將排水口與管道相連，由吸水泵泵出。綜上，本技術結構合理，能有效地脫去蔬菜發酵過程中產生的水份-->和氣體，能適用于規模化生產，同能保證菜品的風味和質量。附圖說明圖1為本技術實施例一的結構示意圖；圖2為本技術實施例二的結構示意圖；圖3為本技術實施例三的結構示意圖。具體實施方式實施例一：參見圖1，本技術一種用于蔬菜發酵的裝置，包括發酵池1，該發酵池1上蓋有密封蓋7其特征在于：在所述發酵池1的底部設置有儲水池2，該儲水池2通過設置于所述發酵池1底部的漏水孔3與所述發酵池1相通；所述儲水池2內置有U形管4，該U形管4管進口經發酵池1底部的漏水孔3與發酵池1相通，安裝時，將U形管4與儲水池2底部垂直；所述儲水池2的底部設有排水口5，該排水口5經管道6相連與吸水泵(未示出)相連。實施例二：參見圖2，除將所述儲水池2內的U形管4換為雙U形管外，其技術方案與實施例一相同。實施例三：參見圖3，除將所述儲水池2內的U形管4換為盤形管外，其技術方案與實施例一相同。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種用于蔬菜發酵的裝置，包括發酵池（１），其特征在于：在所述發酵池（１）的底部設置有儲水池（２），該儲水池（２）通過設置于所述發酵池（１）底部的漏水孔（３）與所述發酵池（１）相通。

【技術特征摘要】
1、一種用于蔬菜發酵的裝置，包括發酵池(1)，其特征在于：在所述發酵池(1)的底部設置有儲水池(2)，該儲水池(2)通過設置于所述發酵池(1)底部的漏水孔(3)與所述發酵池(1)相通。2、如權利要求1所述的用于蔬...

【專利技術屬性】
技術研發人員：邱兆銀，
申請(專利權)人：汪麗平，
類型：實用新型
國別省市：85[中國|重慶]