一種方便食用的雜糧粉營養食品制造技術

一種方便食用的雜糧粉營養食品，屬于保健食品技術領域，該產品以蕎麥、燕麥、小米、高粱、玉米、紫米、黑米、赤豆、綠豆、豌豆、黑豆11種谷物為原料，經原料篩選除雜、粉碎、稱量配比混合、磨漿、高溫熟化、罐釜調漿、滅酶失活、滅菌、均質、噴霧干燥、成品篩選、包裝工藝制成的一種方便雜糧粉營養食品。本發明專利技術雜糧粉營養食品配料科學、工藝先進、維生素和各種微量元素豐富，營養價值高，能很好地改進高血脂和高血糖或營養不均衡人群營養狀況，長期食用可幫助亞健康人群盡快恢復健康；健康人長期食用具有防衰老作用。

Coarse food powder food for convenient consumption

A convenient edible grains nutritious food, belonging to the technical field of health food, the buckwheat, oats, millet, sorghum, corn, black rice, black rice, red bean, mung bean, pea, black beans 11 grains as raw materials, the raw material cleaning, crushing, screening, grinding, weighing and mixing ratio, high temperature curing tanks for pulp, inactivation of enzyme inactivation, sterilization, homogenization, spray drying, screening, product packaging process made a convenient and nutritious food grains. The invention enriched grains nutrition food ingredients science, advanced technology, vitamins and trace elements, high nutritional value, can well improve the high cholesterol and high blood sugar or unbalanced nutrition nutritional status of people, long-term consumption can help sub-health population recover as soon as possible; with anti aging effect of long-term consumption of healthy people.

【技術實現步驟摘要】
一種方便食用的雜糧粉營養食品
本專利技術屬于保健食品
，特別是涉及一種方便食用的雜糧粉營養食品。
技術介紹
五谷雜糧養生在我國有幾千年歷史，早在《黃帝內經·素問》中就提出了“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”的飲食調養的原則，同時也說明了五谷雜糧在飲食中的主導地位。營養學研究表面，經常食用吃五谷雜糧可養五臟，傳統中醫認為,五谷雜糧不僅可以裹腹,還是五臟食療養生的好食材，是肥胖、糖尿病、高血脂、高血壓患者理想養生食材。近年來，由于生活水平、經濟條件的不斷改善，以雞鴨魚肉葷菜為主不良的飲食習慣給人們帶來了許多健康問題，主食以大米、白面為主的食品的精細化、精致化已成為諸多疾病的誘因。為此，市場上陸續出現了以黑米、薏米、小米、黑豆、綠豆、紅豆、大麥等多種谷物混合的雜糧食材，給人們的健康生活帶來了更多選擇。同時，人們也意識到五谷雜糧作為家庭廚房食材，在日常早餐、晚餐養生、旅途中食用仍然存在不方便等缺憾問題。由于食用不方便，限制和影響了更多食用雜糧的積極性。因此，研制專利技術一種新型雜糧粉方便食品，以滿足人們健康飲食十分必要。
技術實現思路
本專利技術的目的是針對現有雜糧食品存在的不足之處，提供一種方便食用、營養均衡的雜糧粉營養食品。本專利技術的技術方案是這樣的：一種方便食用的雜糧粉營養食品，本專利技術以蕎麥、燕麥、小米、高粱、玉米、紫米、黑米、赤豆、綠豆、豌豆、黑豆11種谷物為原料，經原料篩選除雜、粉碎、稱量配比混合、磨漿、高溫熟化、罐釜調漿、滅酶失活、滅菌、均質、噴霧干燥、成品篩選、包裝等工藝制成的一種方便雜糧粉營養食品。所述的產品配料每100g中含有：蕎麥粉40g-20g、燕麥粉10g-5g、小米粉10g-5g、高粱粉10g-5g、玉米粉10g-5g、紫米粉8g-5g、黑米粉8g-5g、赤豆粉8g-5g、綠豆粉8g-5g、豌豆粉8g-5g、黑豆粉8g-5g。生產雜糧粉營養食品的制備方法及生產流程如下：篩選除雜、粉碎：蕎麥、燕麥、小米、高粱、玉米、紫米、黑米、赤豆、綠豆、豌豆、黑豆，進行篩選除雜處理，粉碎至小米粒大小；稱量配比混合：將粉碎后的原料按所需比例配料稱量混合；磨漿：將配好的原料用80℃以上的熱水磨漿，分渣后濃度在10-12%，漿渣分離使用130-150目篩網；高溫熟化：將磨好的漿料在溫度120-150℃條件下炒熟；罐釜調漿：將高溫熟化的半成品漿料調勻；滅酶失活：將調制好的漿料在失活機中加溫、加壓處理使酶鈍化，滅酶蒸汽壓力為0.2-0.4MPa；均質：將經過滅酶失活的半成品料均質處理，均質壓力范圍20-25MPa，溫度為65-75℃；滅菌：將經過均質處理的半成品料進行超高溫滅菌，溫度150-160℃；噴霧干燥：經噴霧干燥去除漿料中80%的水分；包裝：將噴霧干燥后的產品包裝。本專利技術產品包裝規格為30gX10袋X2盒、500g/袋，內包裝材料選用食品衛生級鋁塑復合膜制袋，外包裝材料選用白卡紙印刷制盒，產品包裝說明符合國家預包裝食品標標識標簽管理規定。本專利技術具有如下效果：1、產品原料選用以蕎麥、燕麥、小米、高粱、玉米、紫米、黑米、赤豆、綠豆、豌豆、黑豆11種谷物為原料，多種雜糧維生素及各種微量元素營養成分豐富，能提高人體免疫力，能很好地控制高血脂和高血糖，長期食用可幫助營養不均衡人群盡快恢復健康；健康人長期食用具有防衰老作用。2、科學解決了產品配料營養物質含量存在的工藝簡單、品種單一、效果不佳、食用不便的技術問題，與傳統生產工藝相比，具有產品配料科學、營養價值高等優點。3、本專利技術產品生產流程工藝：采用原料篩選除雜、粉碎、稱量配比混合、磨漿、高溫熟化、罐釜調漿、噴霧干燥、包裝等工藝制成的一種雜糧粉營養食品，具有生產效率高、食用更加方便等優點。具體實施方式本專利技術的具體實施方式參照實施例。下面對本專利技術實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本專利技術一部分實施例，而不是全部的實施例。本專利技術主要配方實施例有以下幾種：實施例1：一種方便食用的雜糧粉營養食品，每100g產品配料中含有：蕎麥粉40g、燕麥粉10g、小米粉10g、高粱粉5g、玉米粉5g、紫米粉5g、黑米粉5g、赤豆粉5g、綠豆粉5g、豌豆粉5g、黑豆粉5g。上述原料經原料篩選除雜、粉碎、稱量配比混合、磨漿、高溫熟化、罐釜調漿、滅酶失活、滅菌、均質、噴霧干燥、成品篩選、包裝等工藝制成的方便雜糧粉營養食品。實施例2：一種方便食用的雜糧粉營養食品，每100g產品配料中含有：蕎麥粉20g、燕麥粉5g、小米粉5g、高粱粉10、玉米粉10g、紫米粉5g、黑米粉5g、赤豆粉8g、綠豆粉8g、豌豆粉8g、黑豆粉8g。上述原料經原料篩選除雜、粉碎、稱量配比混合、磨漿、高溫熟化、罐釜調漿、滅酶失活、滅菌、均質、噴霧干燥、成品篩選、包裝等工藝制成的方便雜糧粉營養食品。實施例3：一種方便食用的雜糧粉營養食品，每100g產品配料中含有：蕎麥粉30g、燕麥粉5g、小米粉5g、高粱粉5、玉米粉5g、紫米粉5g、黑米粉5g、赤豆粉8g、綠豆粉8g、豌豆粉8g、黑豆粉8g。上述原料經原料篩選除雜、粉碎、稱量配比混合、磨漿、高溫熟化、罐釜調漿、滅酶失活、滅菌、均質、噴霧干燥、成品篩選、包裝等工藝制成的方便雜糧粉營養食品。本專利技術雜糧粉營養食品配料科學、工藝先進、維生素和各種微量元素豐富，營養價值高，能很好地改進高血脂和高血糖或營養不均衡人群營養狀況，長期食用可幫助亞健康人群盡快恢復健康；健康人長期食用具有防衰老作用。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種方便食用的雜糧粉營養食品，其特征在于：該產品以蕎麥、燕麥、小米、高粱、玉米、紫米、黑米、赤豆、綠豆、豌豆、黑豆11種谷物為原料，經原料篩選除雜、粉碎、稱量配比混合、磨漿、高溫熟化、罐釜調漿、滅酶失活、滅菌、均質、噴霧干燥、成品篩選、包裝工藝制成的一種方便雜糧粉營養食品。

【技術特征摘要】
1.一種方便食用的雜糧粉營養食品，其特征在于：該產品以蕎麥、燕麥、小米、高粱、玉米、紫米、黑米、赤豆、綠豆、豌豆、黑豆11種谷物為原料，經原料篩選除雜、粉碎、稱量配比混合、磨漿、高溫熟化、罐釜調漿、滅酶失活、滅菌、均質、噴霧干燥、成品篩選、包裝工藝制成的一種方便雜糧粉營養食品。2.根據權利要求1所述的雜糧粉營養食品，其特征在于所述的產品配料每100g中含有：蕎麥粉40g-20g、燕麥粉10g-5g、小米粉10g-5g、高粱粉10g-5g、玉米粉10g-5g、紫米粉8g-5g、黑米粉8g-5g、赤豆粉8g-5g、綠豆粉8g-5g、豌豆粉8g-5g、黑豆粉8g-5g。3.根據權利要求2所述的雜糧粉營養食品，其特征在于所述的每100g產品配料中含有：蕎麥粉40g、燕麥粉10g、小米粉10g、高粱粉5g、玉米粉5g、紫米粉5g、黑米粉5g、赤豆粉5g、綠豆粉5g、豌豆粉5g、黑豆粉5g。4.根據權利要求2所述的雜糧粉營養食品，其特征在于所述的每100g產品配料中含有：蕎麥粉20g、燕麥粉5g、小米粉5g、高粱粉10、玉米粉10g、紫米粉5g、黑米粉5g、赤豆粉8g、綠豆粉8g、豌豆粉8g、黑豆粉8g。5.根據權利要求2所述的雜糧粉營養食品，其特征在于所述的每100g產品中含有：...

【專利技術屬性】
技術研發人員：丁強，
申請(專利權)人：丁強，
類型：發明
國別省市：寧夏,64