一種蘋果綠茶飲料制造技術

本發明專利技術公開一種蘋果綠茶飲料以及利用蘋果和綠茶鮮葉等原料制備蘋果綠茶飲料的方法。其制備過程包括榨汁、粉碎、滅酶、浸提、調配、殺菌和灌裝。本發明專利技術所用的原料蘋果和綠茶鮮葉來源廣泛，制備方法簡單，易操作，成本低，便于普遍推廣，易于實現標準化、規范化、工廠化生產。本發明專利技術制備出來的蘋果綠茶飲料色澤清綠，營養豐富，口感好，能夠充分發揮蘋果等原料的營養價值，是一種全新的營養飲料。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種蘋果綠茶飲料，屬于食品加工

技術介紹
普通綠茶飲料是將綠茶經過純凈水浸提，在浸提中加入白砂糖、冬瓜凍干粉、食用香精調和而制成的飲料。普通綠茶飲料中的營養成分很少而且還添加了食品添加劑，比如檸檬酸鈉、六偏磷酸鈉等，所以普通綠茶飲料難以提供人們所需的營養成分。而蘋果富含礦物質和維生素，具有豐富的營養成分，目前市場很少見到將蘋果與綠茶搭配起來制備的蘋果綠茶飲料。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供一種蘋果綠茶飲料以及利用蘋果和綠茶制備蘋果綠茶飲料 的方法。為達到以上目的，本專利技術的技術方案如下一種蘋果綠茶飲料，其特征在于，每200重量份蘋果綠茶飲料由下列重量份的原料制成綠茶鮮葉20-30、蘋果20-30、紅豆皮15-25、三七5_10、桔梗5_10、冬瓜凍干粉5-10、蜂蜜5-10、山梨醇1-3、檸檬酸1-5、木耳多糖1_5、余量為水。所述的蘋果綠茶飲料中各原料組分的重量份如下表中各配方之一權利要求1.一種蘋果綠茶飲料，其特征在于，每200重量份蘋果綠茶飲料由下列重量份的原料制成綠茶鮮葉20-30、蘋果20-30、紅豆皮15-25、三七5_10、桔梗5_10、冬瓜凍干粉5_10、蜂蜜5-10、山梨醇1-3、檸檬酸1-5、木耳多糖1-5、余量為水。2.根據權利要求I所述的蘋果綠茶營養飲料，其特征在于，所述的蘋果綠茶飲料中各原料組分的重量份如下表中各配方之一3.—種如權利要求I或2所述的蘋果綠茶飲料的制備方法，其特征在于包括下列步驟 (1)榨汁 將去皮的蘋果榨汁，經過100-120°C高溫滅菌20-40min，再過濾即得蘋果汁； (2)滅酶 汽蒸綠茶鮮葉15-25 min，溫度控制在90-100°C，抑制和滅活殘余酶，預防綠茶飲料在保質期內發生褐變、沉淀； (3)粉碎 用旋切式粉碎機對將綠茶鮮葉、紅豆皮、三七、桔梗切碎，粒度為2-4 μ m，粒度越小，越有利于提聞其浸出率； (4)浸提將切碎的綠茶綠茶鮮葉、紅豆皮、三七、桔梗浸入熱水中，并緩慢攪拌； 浸提溫度為85-90°C，浸提時間為10-20 min，采取二次浸提，離心分離，過濾，棄去浸渣即得浸提液； (5)調配 按上述配方將冬瓜凍干粉、蜂蜜、山梨醇、檸檬酸、蘑菇多糖用熱水溶解后，泵入配料罐中，再將蘋果汁和浸提液泵入配料罐，然后用90°C水定容，攪拌均勻； (6)殺菌 調配好后應盡快進行高溫瞬時滅菌，滅菌溫度為120-140°C，時間為4-6 s ； (7)灌裝 采用真空灌裝，封口，真空度為O. 04-0. 05 Mpa，灌裝溫度控制在60_75°C，再冷卻到常溫即可。4.根據權利要求3所述的蘋果綠茶飲料的制備方法，其特征在于，所述的過濾為先經200目雙聯過濾器過濾，再經硅藻過濾機精濾以除去其中的雜質及不溶物。全文摘要本專利技術公開一種蘋果綠茶飲料以及利用蘋果和綠茶鮮葉等原料制備蘋果綠茶飲料的方法。其制備過程包括榨汁、粉碎、滅酶、浸提、調配、殺菌和灌裝。本專利技術所用的原料蘋果和綠茶鮮葉來源廣泛，制備方法簡單，易操作，成本低，便于普遍推廣，易于實現標準化、規范化、工廠化生產。本專利技術制備出來的蘋果綠茶飲料色澤清綠，營養豐富，口感好，能夠充分發揮蘋果等原料的營養價值，是一種全新的營養飲料。文檔編號A23F3/16GK102860382SQ20121027122公開日2013年1月9日 申請日期2012年7月31日 優先權日2012年7月31日專利技術者徐四新 申請人:安徽省天旭茶業有限公司本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種蘋果綠茶飲料，其特征在于，每200重量份蘋果綠茶飲料由下列重量份的原料制成：綠茶鮮葉20？30、蘋果20？30、紅豆皮15？25、三七5？10、桔梗5？10、冬瓜凍干粉？5？10、蜂蜜5？10、山梨醇1？3、檸檬酸1？5、木耳多糖1？5、余量為水。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：徐四新，
申請(專利權)人：安徽省天旭茶業有限公司，
類型：發明
國別省市：