一種沙琪瑪及其制作方法技術

本發明專利技術公開了一種沙琪瑪，所述沙琪由以下重量百分含量的原料組成：新鮮雞蛋液30-35%、葡萄干5-8%、油8-10%、精制面粉20-30%、黑芝麻3-5%糖液25-30%。一種沙琪瑪的制作方法，包括如下步驟：將重量百分含量為30-35%的新鮮雞蛋液與質量百分含量為20-30%的精致面粉混合，攪拌均勻，并且揉成面團；將面團的表面蒙上保鮮膜；將上述面團制成面條狀，并放入油中，炸至表面硬實后撈出，將重量百分含量為25-30%的糖液與炸好的面條拌均勻，并將重量百分含量為5-8%的葡萄干和重量百分含量為3-5%的黑芝麻均勻灑在炸好的面條表面；將面條倒入模具中，壓實，切割成型。本發明專利技術的優點是：口味獨特，老少皆宜，本發明專利技術的沙琪瑪的制作方法簡便快捷，容易操作。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及。
技術介紹
沙琪瑪是一種不論大人和兒童都愛吃的一種食物。它是由面粉、糖及雞蛋等原料制成，不僅營養豐富而且酥香有特色，但是現有的沙琪瑪其口味都基本相同，以不能滿足廣大美食愛好者的追求。因此，應該提供一種新的技術方案解決上述問題。
技術實現思路
本專利技術的目的是針對上述不足，提供一種口味獨特、口感好、老少皆宜的沙琪瑪 及其制作方法。為實現上述目的，本專利技術采用的技術方案是 一種沙琪瑪，所述沙琪瑪由以下重量百分含量的原料組成 新鮮雞蛋液30-35%葡萄干5-8%油8-10% 精制面粉20-30%黑芝麻3-5% 糖液25-30%。一種沙琪瑪的制作方法，包括如下步驟 將重量百分含量為30-35%的新鮮雞蛋液與質量百分含量為20-30%的精致面粉混合，攪拌均勻，并且揉成面團；將面團的表面蒙上保鮮膜，放置10-20min ；將上述面團制成面條狀，并放入質量百分含量為8-10%的油中，炸至表面硬實后迅速撈出，將重量百分含量為25-30%的糖液與炸好的面條拌均勻，并將重量百分含量為5-8%的葡萄干和重量百分含量為3-5%的黑芝麻均勻灑在炸好的面條表面； 將面條迅速倒入模具中，壓實，切割成型； 包裝，儲存。所述的油為植物油，包括色拉油、棕櫚油、大豆油或菜籽油。油炸溫度為150-200攝氏度，時間為30-50秒。本專利技術的優點是口味獨特，老少皆宜，本專利技術的沙琪瑪的制作方法簡便快捷，容易操作。具體實施例方式實施例I一種沙琪瑪，所述沙琪由以下重量百分含量的原料組成新鮮雞蛋液30%，葡萄干5%，油10%，精制面粉25%，黑芝麻5%，糖液25%。上述沙琪瑪的制作方法，包括如下步驟 將重量百分含量為30%的新鮮雞蛋液與質量百分含量為25%的精致面粉混合，攪拌均勻，并且揉成面團；將面團的表面蒙上保鮮膜，放置IOmin ;將上述面團制成面條狀，并放入質量百分含量為10%的油中，所述油為棕櫚油，油炸溫度為150攝氏度，油炸時間為30秒，將重量百分含量為25%的糖液與炸好的面條拌均勻，并將重量百分含量為5%的葡萄干和重量百分含量為5%的黑芝麻均勻灑在炸好的面條表面；將面條迅速倒入模具中，壓實，切割成型；包裝，儲存。實施例2 一種沙琪瑪，所述沙琪由以下重量百分含量的原料組成新鮮雞蛋液35%，葡萄干7%，油8%，精制面粉20%，黑芝麻3%，糖液27%。 上述沙琪瑪的制作方法，包括如下步驟 將重量百分含量為35%的新鮮雞蛋液與質量百分含量為20%的精致面粉混合，攪拌均勻，并且揉成面團；將面團的表面蒙上保鮮膜，放置13min ;將上述面團制成面條狀，并放入質量百分含量為8%的油中，所述油為大豆油，油炸溫度為180攝氏度，油炸時間為40秒，將重量百分含量為25%的糖液與炸好的面條拌均勻，并將重量百分含量為7%的葡萄干和重量百分含量為3%的黑芝麻均勻灑在炸好的面條表面；將面條迅速倒入模具中，壓實，切割成型；包裝，儲存。實施例3 一種沙琪瑪，所述沙琪由以下重量百分含量的原料組成新鮮雞蛋液33%，葡萄干7%，油10%，精制面粉20%，黑芝麻5%，糖液25%。上述沙琪瑪的制作方法，包括如下步驟 將重量百分含量為33%的新鮮雞蛋液與質量百分含量為20%的精致面粉混合，攪拌均勻，并且揉成面團；將面團的表面蒙上保鮮膜，放置15min ;將上述面團制成面條狀，并放入質量百分含量為10%的油中，所述油為大豆油，油炸溫度為200攝氏度，油炸時間為50秒，將重量百分含量為25%的糖液與炸好的面條拌均勻，并將重量百分含量為7%的葡萄干和重量百分含量為5%的黑芝麻均勻灑在炸好的面條表面；將面條迅速倒入模具中，壓實，切割成型；包裝，儲存。權利要求1.一種沙琪瑪，其特征在于所述沙琪瑪由以下重量百分含量的原料組成 新鮮雞蛋液30-35%葡萄干5-8%油8-10% 精制面粉20-30%黑芝麻3-5% 糖液25-30%。2.一種沙琪瑪的制作方法，其特征在于包括如下步驟 將重量百分含量為30-35%的新鮮雞蛋液與質量百分含量為20-30%的精致面粉混合，攪拌均勻，并且揉成面團；將面團的表面蒙上保鮮膜，放置10-20min ； 將上述面團制成面條狀，并放入質量百分含量為8-10%的油中，炸至表面硬實后迅速撈出，將重量百分含量為25-30%的糖液與炸好的面條拌均勻，并將重量百分含量為5-8%的葡萄干和重量百分含量為3-5%的黑芝麻均勻灑在炸好的面條表面； 將面條迅速倒入模具中，壓實，切割成型； 包裝，儲存。3.根據權利要求I所述的一種沙琪瑪，其特征在于所述的油為植物油，包括色拉油、棕櫚油、大豆油或菜籽油。4.根據權利要求2所述的一種沙琪瑪的制作方法，其特征在于油炸溫度為150-200攝氏度，時間為30-50秒。全文摘要本專利技術公開了一種沙琪瑪，所述沙琪由以下重量百分含量的原料組成新鮮雞蛋液30-35%、葡萄干5-8%、油8-10%、精制面粉20-30%、黑芝麻3-5%糖液25-30%。一種沙琪瑪的制作方法，包括如下步驟將重量百分含量為30-35%的新鮮雞蛋液與質量百分含量為20-30%的精致面粉混合，攪拌均勻，并且揉成面團；將面團的表面蒙上保鮮膜；將上述面團制成面條狀，并放入油中，炸至表面硬實后撈出，將重量百分含量為25-30%的糖液與炸好的面條拌均勻，并將重量百分含量為5-8%的葡萄干和重量百分含量為3-5%的黑芝麻均勻灑在炸好的面條表面；將面條倒入模具中，壓實，切割成型。本專利技術的優點是口味獨特，老少皆宜，本專利技術的沙琪瑪的制作方法簡便快捷，容易操作。文檔編號A23G3/48GK102885193SQ201210423439公開日2013年1月23日 申請日期2012年10月30日 優先權日2012年10月30日專利技術者耿衛東 申請人:耿衛東本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種沙琪瑪，其特征在于：所述沙琪瑪由以下重量百分含量的原料組成：新鮮雞蛋液？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？30？35%葡萄干？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？5？8%油？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？8？10%精制面粉？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？20？30%黑芝麻？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？3？5%糖液？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？25？30%。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：耿衛東，
申請(專利權)人：耿衛東，
類型：發明
國別省市：