【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及一種保健酒及其釀造方法，尤其是涉及一種。
技術介紹
枸杞，茄科枸杞屬的多分枝灌木植物，別名紅耳墜、地骨子、紅青椒等，中醫認為，其味甘、性平，歸肝經、腎經、肺經。《藥性論》記載能補益精諸不足，已顏色，變白，明目，安神。《食療本草》記載堅筋耐老，除風，補益筋骨，能益人，去虛勞。現代醫學證實，枸杞含甜菜堿、阿托品天仙子胺，多種氨基酸及多種微量元素，營養豐富，具有生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老的功效。枸杞酒因其獨有的功效，越來越收大消費者的重視，具有廣闊的市場前景。現有的枸杞酒，有浸泡發釀制，有發酵法釀制，也有發酵浸泡相結合釀制而成。如申請號為02142889.1的專利技術專利公布了一種枸杞酒的生產方法，其采用了枸杞鮮汁與枸杞發酵產物相結合再處理的方法，這種方法存在著枸杞榨汁營養成分流失較嚴重的不足；如申請號為200410091781. 6的專利技術專利公布了一種枸杞酒的釀制方法，這種方法存在著發酵過程復雜的缺陷，同時，發酵原料只有枸杞，營養成分單一，保健功能不全面。栝樓，別名藥瓜 、瓜萎等，葫蘆科栝樓屬。《綱目》記載潤肺燥，降火。治咳嗽，滌痰結，利咽喉，消癰腫瘡毒。栝樓根是一種藥食兩用的中藥材，具有很高的營養及藥用價值。現有的技術，栝樓根被廣泛加工成食材、藥材、藥品、護膚品風產品，由栝樓根作為原料之一釀造生產的酒尚未見有報道。
技術實現思路
本專利技術所要解決的是現有技術中發酵過程較復雜、營養成分單一的缺陷，提供一種營養更豐富、釀造過程簡便的。本專利技術解決其技術問題所采取的技術方案是一種，按如下步驟進行A、原料預處理挑選新鮮枸杞、...
【技術保護點】
枸杞栝樓酒及其釀造方法，其特征在于：采用以下步驟：A、原料預處理：挑選新鮮枸杞、栝樓根經清洗，將栝樓根顆粒狀，粒度為5?10粒/克；B、浸泡：將枸杞、栝樓粒按質量比1∶1的比例進行混合，將枸杞、栝樓置于低度白酒中，白酒完全覆蓋原料，密封浸泡10?15天；C、過濾：將經浸泡的枸杞、栝樓粒與酒過濾分離，制得枸杞栝樓浸泡酒，枸杞、栝樓粒瀝干待用；D、馬鈴薯預處理：鮮馬鈴薯經清洗后，切成馬鈴薯粒，粒度為5?10粒/克；E、蒸煮：將馬鈴薯粒置蒸煮鍋中蒸熟至熟而不糊，攤放冷卻，制得馬鈴薯料；F、原料混合：取步驟E中的馬鈴薯料150?160重量份，取步驟C中經過濾的枸杞、栝樓粒40?50重量份，混合均勻，制得混合料；G、加藥：向步驟F中的混合料中添加麥曲25?30重量份，酒母10?12重量份，加水140?160重量份；H、初發酵：將品溫控制在25?30℃，經過48?72小時，酒醅中酒精濃度達到12％體積比以上，初發酵結束；I、后發酵：初發酵結束后，置室溫中進行后發酵，時間100?120天，酒精度達到18％體積比以上，后發酵結束；J、壓榨：用板框式氣膜壓濾機對成熟酒醅進行固液分離，制得發酵酒；K、混合...
【技術特征摘要】
1.枸杞栝樓酒及其釀造方法，其特征在于采用以下步驟 A、原料預處理挑選新鮮枸杞、栝樓根經清洗，將栝樓根顆粒狀，粒度為5-10粒/克； B、浸泡將枸杞、栝樓粒按質量比1:1的比例進行混合，將枸杞、栝樓置于低度白酒中，白酒完全覆蓋原料，密封浸泡10-15天； C、過濾將經浸泡的枸杞、栝樓粒與酒過濾分離，制得枸杞栝樓浸泡酒，枸杞、栝樓粒浙干待用； D、馬鈴薯預處理鮮馬鈴薯經清洗后，切成馬鈴薯粒，粒度為5-10粒/克； E、蒸煮將馬鈴薯粒置蒸煮鍋中蒸熟至熟而不糊，攤放冷卻，制得馬鈴薯料； F、原料混合取步驟E中的馬鈴薯料150-160重量份，取步驟C...
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