本發明涉及一種罐頭殺菌程序有效性的判定方法及殺菌釜數據處理系統。罐頭殺菌程序有效性的判定方法包括：通過溫度傳感器于殺菌釜內取得產品溫度紀錄；根據所述產品溫度紀錄，計算出產品的實時殺菌值；利用所述實時殺菌值，計算出殺菌預測時間；以所述殺菌...

本發明公開了一種多構型真菌組織塊的制備方法，包含擠壓重組、模具塑形、第一階段培養及第二階段培養。以此方法所制備的真菌組織塊可以得到任意形狀、高結構強度，且具備高質量穩定性。

本公開提供一種成形單元以及包括其的擠出裝置。成形單元包括一殼體以及一前蓋。殼體包括一前側部分以及一后側部分。前側部分具有漸縮的截面積。后側部分具有一致的截面積。前蓋連接殼體。前蓋包括一第一入口、一第二入口、一第三入口。第三入口位于第一入...

一種過熱蒸氣產生設備，前述過熱蒸氣產生設備包括一內加熱單元、一外加熱單元、一加熱模組以及一外殼單元。前述加熱模組具有用以加熱蒸汽的加熱層，其中前述加熱層位于前述內加熱單元以及前述外加熱單元之間，且前述加熱層以及內、外加熱單元的加熱管位在...

一種智能飲品調制設備，包括供飲料杯放置并感測該飲料杯當下盛裝的液體的重量的稱重單元，對輸入其中的液體進行攪拌后輸出至該飲料杯的攪拌及輸出單元，供應液體至該攪拌及輸出單元的液體供應模塊，以及控制單元，其根據飲品調制指令控制該液體供應模塊供...

本揭示提供一種固態脂肪組合物，其油脂含量以重量計為80％以上，水含量以重量計為2.2％以下，且飽和脂肪酸的含量以重量計占總脂肪酸含量的20％以下。本揭示另提供一種包含所述固態脂肪組合物的食品組合物，及一種制造所述固態脂肪組合物的方法。

本發明涉及菌株組合及其在制備酸面團上的應用。本發明揭示一種用于制備酸面團的菌株組合，其包含有釀酒酵母菌(Saccharomyces?cerevisiae)FLA01(NITE?BP?03684)、瑞士乳酸桿菌(Lactobacillus...

一種材料收集裝置，包括一基座、一半圓形支撐架以及多個氣流提供模塊。基座具有兩個側邊支撐架。半圓形支撐架是連接于兩個側邊支撐架，并且半圓形支撐架形成有多個第一開口。氣流提供模塊是連接于該半圓形支撐架，并且每一氣流提供模塊具有管狀結構。氣流...

一種智能飲品調制設備，包括供飲料杯放置并感測該飲料杯當下盛裝的液體的重量的稱重單元，對輸入其中的液體進行攪拌后輸出至該飲料杯的攪拌及輸出單元，供應液體至該攪拌及輸出單元的液體供應模塊，以及控制單元，其根據飲品調制指令控制該液體供應模塊供...

本發明提供一種干燥食品的制造方法，其包含干燥食品原料，所述的方法的特征在于以射頻處理所述的食品原料以減少干燥所需的時間。

本發明涉及即食粉圓食品的制備方法及即食粉圓食品。一種即食粉圓食品的制備方法，包含：使生粉圓進行包括糊化處理及被覆處理的處理程序，獲得粉圓粒，生粉圓包含淀粉組成物及1wt％至15wt％的增稠組成物，糊化處理是使生粉圓轉變成熟粉圓，被覆處理...

本技術提供一種實時監控發酵狀態之裝置，包含：一發酵容器，置于一機架上；一攪拌混合機構，具有一攪動板，該攪動板置于該發酵容器中；以及一組合監測器，該組合監測器具有復數個感測元件及顯示元件，且該組合監測器設置在該發酵容器上，藉由感測該發酵容...

本揭示提供一種具特殊風味的酵母菌、組合物及制造發酵食品的方法。本揭示可提供豐富的甘油、類SOD活性、氨基酸、有機酸以及揮發性風味物質，應用改善發酵食品的風味、口感與機能性。

一種酶催化酯交換反應裝置，包括具有酶催化酯交換反應槽及螺旋輸送裝置的反應單元。該酶催化酯交換反應槽具有界定出可密閉的反應空間的反應槽體、至少一設置鄰近該反應槽體的頂部或底部的開口、位于該反應槽體的頂部，與該反應空間連通并供導入該入料原料...

一種捏合裝置，包括一容器、一中空管體、一流體供應組件、一外側葉片組件、一內側葉片組件和一驅動組件。前述容器包括一殼體、一捏合空間、一內部空間、一流體入口和一流體出口。殼體具有一內壁面和一外壁面，內壁面環繞捏合空間。內部空間形成于內壁面和...

一種評價發酵飲品中的抗氧化物活性的驗證方法，包含將酵母菌菌液、醋酸菌菌液及乳酸菌菌液依序與飲料混合并進行發酵處理，依序獲得第一產物、第二產物及發酵飲品；在發酵處理過程中依時地量測第一產物、第二產物及發酵飲品的SOD

本發明提供一種大豆間座殼菌(Diaporthecaulivora)提取物用于制備抗紫外線傷害及減少色素沉著的組合物的用途。本發明也提供一種分離自大豆間座殼菌(Diaporthecaulivora)提取物的新穎化合物，以及包含該化合物的組...

本申請涉及一種萃取系統及其方法，其中萃取系統包括容置槽及壓力控制模塊。容置槽包括外筒、內筒及閥門。內筒設置于外筒內，并具有內部容置空間，外筒與內筒之間形成外部容置空間。閥門連通外部容置空間及內部容置空間。壓力控制模塊分別連通外部容置空間...

本實用新型提供一種餡料制作設備。餡料制作設備包括一容器、一攪拌組件、一檢測組件以及一控制組件。容器具有一容置空間，且容置空間是配置來容納一物料。攪拌組件的至少部分設置于容置空間中。檢測組件配置來檢測物料的混合狀況。控制組件電性連接檢測組...

一種酶催化酯交換反應裝置，包括具有酶催化酯交換反應槽及螺旋輸送裝置的反應單元。該酶催化酯交換反應槽具有界定出可密閉的反應空間的反應槽體、至少一設置鄰近該反應槽體的頂部或底部的開口、位于該反應槽體的頂部，與該反應空間連通并供導入該入料原料...